Recetario MARPROF de mariscos y pescados de profundidad de la Macaronesia
Identificador: https://hdl.handle.net/20.500.12285/mdcte/3037
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Memoria digital de Canarias - Textos
978-84-695-5355-8
Recetario MARPROF de mariscos y pescados de profundidad de la Macaronesia
MARPROF
2013
220 p.
Premio GOURMAND al Mejor Libro de Pescados y Mariscos 2013 en castellano. El Recetario reúne información útil de carácter pesquero, biológico, nutricional, organoléptico y culinario de una veintena de materias primas relativamente novedosas, suponiendo un reconocimiento al trabajo de investigación científica y comunicación social desarrollado por el equipo MARPROF entre 2009 y 2012, calificándose para el “Gourmand Best in The World” donde competirá con los mejores libros del mundo durante el evento “Beijing Cookbok Fair” entre el 19 y el 21 de mayo de 2014.
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