El vocabulario de colores de cabra en Tindaya (Fuerteventura)

              LINGÜISTICA
EL VOCABULARIO DE COLORES DE CABRA
EN TINDAYA (FUERTEVENTURA)
MARCIAL MORERA PÉREZ
La función principal que asignan las sociedades humanas a
las lenguas naturales es la de establecer diferencias reales o imagi­narias
entre las cosas de su entorno. Así, a través del idioma, los
hablantes pueden tomar conciencia del mundo y comunicarse con
sus semejantes. Esta función clasificadora de las lenguas se ve
cumplida ejemplarmente en el quehacer habitual del científico,
que, puestas sus miras en la búsqueda de verdades, lucha por
arrancarle pedazos de tinieblas (o por poner orden) al caos apa­rente
o real que nos envuelve. De esta actividad resulta una serie
de descubrimientos o inventos que es necesario bautizar. Así el bo­tánico,
por ejemplo, que, cuando descubre una nueva especie vege­tal,
la clasifica de acuerdo con las normas de su sistema nomencla­dor;
o el lingüista, que a medida que va penetrando los misterios
de la estructura del idioma, nos habla áefonemas, sintagmas, morfe­mas,
etc. Pero es que, además, no otra cosa que esto es lo que acon­tece
en el mundo de lo que podriamos denominar «saberes popu­lares
», según se desprende de las exhaustivas listas terminológicas
de que disponen los agricultores, marineros, pastores, artesanos,
etc. Tales nomenclaturas dejarían pasmado incluso al más avisado
de los sabios que no haya traspasado los umbrales de las enseñan­zas
académicas. Por ejemplo, aunque para un hispanohablante
que no tenga contacto con el mar solamente existen/jeceí o pesca­dos,
según los dominios dialectales', para aquellos que viven en y
de este medio hay tanta diferencia entre el pez llamado vieja y el
llamado sama, como la que puede haber, para cualquier usuario
de la norma estándar, entre, por ejemplo, los sustantivos autobús y
1. La forma/pez pertenece al español general. En Canarias, se emp\sa.a pescado y peje.
Pescado es tanto el que está vivo, en el agua, como el que ha sido capturado.
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camión, o, para un campesino, entre haya y manzano. Estas distin­ciones
de tipo conceptual llegan incluso a tales sutilezas que, a
veces, sobre una misma base designativa, se establecen contrastes
semánticos radicales que van más allá de las diferencias biológi­cas
o empíricas. Es el caso, por ejemplo, de los pescadores de la is­la
canaria de Fuerteventura que realizan su actividad profesional
tanto en las costas africanas como en el litoral de su terruño, los
cuales, sobre el pez que los científicos denominan «Pomatomus
saltatrix» (L), han creado la distinción léxica ajova 'Pomatomus sal-tatrix
en tanto que pQX]\xá\cidX/pejerrey 'Pomatomus saltatrix en tan­to
que útil' I También sirven para ilustrar esa tesis las tres oposi­ciones
léxicas siguientes, que existen en otros tantos dominios dia­lectales
del español canario:/?^'e 'pez en tanto que taY/pescado 'pez
en tanto que alimento', que pertenece al español hablado en Lan-zarote';
baifo 'choto en generaF/ca^nto 'choto destinado al sacrifi­cio',
usada en el pueblo tinerfeño de Vilaflor"; guagua 'autobús re-galaryautobús
'autobús discrecional', tendencia semántica detecta­da
en algunos registros lingüísticos del español canario ^ En todos
estos casos, aunque, desde el punto de vista ontológico, no existe
ninguna diferencia entre lo designado por los miembros de cada
pareja, sin embargo, desde el punto de vista del idioma, los con­trastes
son tajantes.
Por lo general, el número de distinciones que una comunidad
establece sobre una misma sustancia de contenido depende de las
necesidades vitales de sus miembros, de la familiaridad de éstos
con los referentes, etc., hechos que van a quedar perfectamente
ilustrados en el transcurso de este artículo. En efecto, los cabreros,
basándose en las diferencias objetivas de tonos cromáticos, en su
combinación, en la localización de manchas en el cuerpo del ani­mal,
etc., elaboran complejos sistemas conceptuales que les son de
una ineludible necesidad para discriminar entre los individuos de
sus rebaños, que contienen a veces cientos de cabezas. Se trata,
como veremos inmediatamente, de vocabularios terminológicos.
2. Vid. mi artículo «PEJERREY-AJOVA»: ¿un caso de sinonimia?», en Sena Gratula­toria
J. Régulo Pérez, La Laguna, 1985, págs. 499-510.
3. Vid. A. Lorenzo, El habla de Los Silos, Tenerife, 1976, págs. 181-185.
4. Vid. C. Corrales, «Los dialectalismos canarios y el DRAE», en Revista de Filología de
la Universidad de La Laguna, núm. 1, La Laguna, 1982, pág. 99.
5. Vid. M. Morera y G. Ortega, «El ocaso del léxico canario», en Gaceta de Canarias,
año n, núm. 7, Tenerife, 1983, pág. 50.
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puesto que representan características de la realidad objetiva
—aunque aprehendida de una forma sistemática—, y no de voca­blos
con significación lingüística, al contrario que, por ejemplo,
las voces españolas dar, tener, para, se, cuyos valores son intuicio­nes
semánticas, potencias semiológicas que no se agotan en una
sola denotación, y que nada tienen que ver con el mundo de las co­sas,
de la lógica y del pensamiento. Por estas razones, mientras que
los primeros admiten definiciones absolutas, del ú^o frontina 'ca­bra
que tiene una mancha blanca en la ñ^ente', o pemalba 'cabra
que tiene las patas blancas', los segundos no admiten definiciones
lexicográficas de este jaez: para, por ejemplo, no significa 'finali­dad',
como podría deducirse de la frase «Trabaja para comer», ni
'orientación', que es el sentido que adquiere en la proposición «Gi­ra
el volante para la derecha». Al contrario, ambos usos son meras
variantes contextúales de una misma forma de contenido que, en
otro lugar*, hemos descrito como 'conector, -I-sentido, —concomi­tante,
-I-aproximación, -Hinitivo, -I-determinación'.
Es necesario tener en cuenta, por otra parte, que no todas las
comunidades de ganaderos realizan las mismas formalizaciones
lingüísticas sobre la sustancia de contenido en cuestión. Los pun­tos
de vista en la selección de las distinciones varían, en mayor o
menor medida, de unas zonas pastoriles a otras, consecuencia, sin
duda, del carácter recoleto de éstas y prueba de las varias posibili­dades
que ofrece la mencionada parcela designativa. Así, mientras
que los pastores de un determinado pueblo lexicalizan ciertos ma­tices
referenciales, los de otras localidades vecinas o distantes
toman como distintivos algunos puntos de vista que aquéllos ha­bían
excluido. Por ejemplo, los cabreros de algunos lugares de
Gran Canaria dan forma lingüística al contenido 'cabra con man­cha
en la boca' mediante el vocablo enzalada (del arabismo dialec­tal
español zálamo), mientras que en Tindaya se desconoce tal dis­tinción
\ Y esta particularidad ha de tenerse siempre presente en el
análisis de las terminologías que nos ocupan porque, si no se hace
así, corremos el riesgo de considerar como sinónimos términos
6. Vid. mi Estructura semántica del sistema proposicional del español moderno y sus cam­pos
de usos. Puerto del Rosario, 1988, págs. 94-97.
7. Vid. M. Morera «El ALEICan y el vocabulario de colores de ganado en Fuerteven-tura
», en Actas del III Simposio Internacional de Lengua Española, Las Palmas, 1984 (en pren­sa).
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que pertenecen a ámbitos de pastoreo diferentes, o, a la inversa, in­ventar
contrastes entre voces de diversa procedencia.
En las páginas que siguen, me propongo establecer una des­cripción
semántica —aunque arriesgaré también alguna que otra
explicación formal— del vocabulario de los colores de cabra utili­zado
por los ganaderos de la localidad majorera de Tindaya. En
primer lugar, quiero manifestar públicamente que este estudio no
hubiera sido posible sin la colaboración incansable y cordial de
los sabios pastores Marcelino, Plácido y Feliciano Espinel, perso­nas
que han sacrificado sus vidas a la nada bucólica profesión de
guardadores de cabras en las áridas tierras de Fuerteventura, y
que, sometiéndose pacientemente a agotadoras encuestas en los
apriscos de sus ganados, con mucha perspicacia me enseñaron un
mundo del que solamente tenía muy vagas referencias.
Pero pasemos ya, sin más preámbulo, a la descripción del vo­cabulario
que nos ocupa. El léxico de colores de cabra empleado
por los pastores de la citada localidad de Fuerteventura se distri­buye
en dos grandes apartados o subsistemas. El primero de ellos,
y el más básico, es el de los vocablos que denotan un solo color;
digamos que se caracteriza por el rasgo semántico 'monocromáti­co'.
A este grupo pertenecen los diez elementos siguientes: blanca
—utilizamos la forma femenina porque es la más frecuentemente
empleada por los cabreros—, baya, rubia, rosilla, melada —recons­truimos
la forma empleada por el pastor, que, evidentemente, no
pronuncia la -d- intervocálica—, colorada, endrina, loba, parda y ne­gra.
Estos colores de los pastores no coinciden con la parcelación
que la lengua española estándar hace del espectro solar, si excep­tuamos
el blanco y el negro, que son comunes a ambos sistemas.
Hasta tal punto esto es así, que cualquier hablante que desconozca
el mundo del pastoreo sería incapaz de distinguir, por ejemplo, en­tre
los colores melada, endrina y loba de los cabreros, colores que él
englobaría dentro del marrón. Por otro lado, se observa que las vo­ces
mencionadas no tienen la misma significación en todas las
zonas pastoriles. En muchos casos, hay diferencias considerables,
pues el tono básico que en un registro lingüístico se lexicaliza me­diante
dos o tres formas es segmentado por otros grupos en cinco o
seis, con lo que se matiza el sentido de cada uno de los miembros:
por ejemplo, el término colorada tiene un significado ligeramente
distinto en la isla de El Hierro, donde se relaciona con las voces
bermeja, amarilla, canela, jumenta y mulata en la distinción de dife­rentes
grados del color canelo, que en el pueblo de Tindaya, donde
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se opone sólo a tres miembros —melada, endrina y loba— en la seg­mentación
del mismo matiz cromático, como luego veremos.
Estos diez términos monocromáticos se reducen a tres tonos
predominantes: el tono blanco, que acoge los colores blanco, rubio,
rosillo y bayo; el tono canelo, que abarca los colores melada, colora­da,
endrina y loba; y el tono negro, que contiene elpardo y el negro.
Es obvio, por lo demás, que la inexistencia de tonos chillones, co­mo,
por ejemplo, el verde, el azul, etc., está determinada por las
condiciones ontológicas de la base designativa —el pelaje de la ca­bra—,
que no adquiere nunca tales características cromáticas.
Al pasar a describir cada uno de estos colores simples, el pri­mer
problema con que nos tropezamos es el del metalenguaje, co­mo
sucede siempre que se intenta hacer un estudio semántico rigu­roso,
sea lexicográfico, lexicológico o gramatical. Porque ¿en qué
términos hemos de definir el contenido de cada uno de los miem­bros
resultantes de la citada división del «continuum» cromático
para conseguir una descripción más o menos objetiva? ¿Hemos de
echar mano de la terminología química? Por supuesto que no: no
podemos confiandir la denotación con la designación, con el análi­sis
químico de la realidad. Si utilizáramos los métodos de la Quí­mica
para describir el significado del vocabulario de colores de ca­bra,
observaríamos, decepcionados, que nunca coinciden las defi­niciones
de, por ejemplo, dos cabras rubias, o dos pardas, como
tampoco coinciden nunca dos realizaciones concretas del fonema
labial /b/, pongamos por caso. Para nuestros fines, la solución me­nos
insatisfactoria parece ser la de emplear los vocablos de colores
de la lengua general y dar definiciones parafrásticas más o menos
aproximadas de cada uno de los componentes del vocabulario em­pleado
por los cabreros.
El segundo problema que debemos resolver antes de empezar
nuestro análisis es el de si existen oposiciones inmediatas de con­tenido
mínimo en esta parcela léxica. Y es evidente que, si por opo­sición
hemos de entender sólo las esencialmente lingüísticas —v.
gr., las que existen entre las preposiciones hacia y para, que se dife­rencian
por el contraste semántico '—determinación'/ '-I-determi­nación'
^ y entre las categorías gramaticales sustantivo y adjetivo,
que se oponen mediante los rasgos de contenido 'H-géneroV '—gé-
8. Vid. mi Estructura semántica del sistema preposicional del español moderno y sus cam­pos
de usos, pág. 94.
209
ñero''—, que son intuiciones semánticas puras que no se corres­ponden
nunca con diferencias existentes en el mundo de las cosas,
entonces, en este dominio terminológico, no podemos hablar de
oposiciones, puesto que sus matrices semiológicos se basan en
diferencias objetivas de la realidad. Pero, si por oposición entende­mos
sólo contraste o diferencia entre varios entes, sin más, enton­ces
sí cabe hablar de oposiciones en el seno de este vocabulario, de
oposiciones que la Lógica ha denominado «equipolentes», puesto
que cada miembro no suele ser ni un grado más o menos ni la ne­gación
o la afirmación de lo significado por los otros. Por lo tanto,
debido a esta naturaleza lógica de las nomenclaturas que estudia­mos,
la mejor solución es describir uno a uno todos los componen­tes
del grupo, teniendo siempre en cuenta la opinión de los cabre­ros
informantes, que conocen y manejan las dos parcelaciones del
espectro solar citadas. Precisamente, utilizando para ello un catá­logo
de muestras de colores, les pedimos a éstos que nos indicaran,
sobre la misma cartulina, con qué tono de nuestro muestrario ge­neral
(que contenía cuarenta y ocho matices) indentificaban cada
una de las voces anteriormente citadas. Ni que decirse tiene que,
en la mayor parte de los casos, la identificación no se correspondía
con uno solo de los colores del catálogo que empleamos, sino con
una banda que abarca dos o más de éstos. Esta tarea dio como re­sultado
la siguiente relación, que puede considerarse más o menos
satisfactoria:
1) BLANCA: color de cabra que se corresponde con el blanco
de la lengua estándar. Por entrar a formar parte de varias combi­naciones
cromáticas, como veremos a continuación, constituye,
junto con el negro, uno de los tonos fundamentales de este vocabu­lario.
2) BAYA: el significado de este término de color de pelaje de
cabra viene a asemejarse con el tono marfil de nuestro catálogo de
colores. También parece coincidir con la definición que da M.
Almeida para el mismo vocablo en su descripción de las voces de
ganado de la isla de Gran Canaria: «cabra cuyo color oscila entre
el blanco y el amarillo claro» '". Por el contrario, en la localidad de
Tindaya, por lo menos, la mencionada voz tiene poco que ver con
9. Vid. R. Trujillo, «Semántica gramatical», en Homenaje a Ambrosio Rabanales, San­tiago
de Chile, 1980-1981, págs. 672-673.
10. Estudio sobre el habla rural de Gran Canaria, tesis doctoral inédita. Universidad de
La Laguna, 1983, pág. 389. En adelante citaremos El habla rural.
210
la definición que proporciona Pérez Vidal para el habla de La Pal­ma:
cabra «que tiene los cuartos delanteros negros y el resto del
cuerpo amarillento» ". Probablemente, lo que ha pasado aquí es
que el mencionado dialectólogo canario introduce en la definición
un rasgo referencial —«que tiene los cuartos delanteros negros»—
que no está formalizado, pues en lo demás su descripción coincide
con la nuestra. En realidad, la significación de esta voz se corres­ponde
totalmente con la definición lexicográfica dada por M"
Moliner en su Diccionario de uso del español '^ —«se aplica al caba­llo
y yegua del color blanco amarillento»—, si sustituimos los
vocablos caballo y yegua ^por cabra.
3) RUBIA: el color de la cabra rubia coincide más o menos
con el tono crema que aparece en el catálogo que hemos utilizado
en nuestras pesquisas. Estamos, pues, ante un blanco más amari­lloso
—casi tirando a ocre— que el del animal de pelaje bayo.
4) ROSILLA: vocablo que designa color de cabra blanco os­curo,
aproximándose al gris claro. Pérez Vidal lo describe casi de
la misma forma para la isla de Gran Canaria: cabra «de pelo blan­co
y gris claro» ". También puede considerarse correcta, por lo que
respecta a nuestro vocabulario, la descripción que proporciona M"*
Moliner en su obra citada, si hacemos las salvedades señaladas
anteriormente: «Se aplica al caballo o yegua que tiene el pelo mez­clado
de blanco, negro y castaño» '•*.
5) MELADA: este término hace referencia a una cabra de co­lor
gamuza o de color miel —«De color o aspecto de la miel» '^—,
como su mismo nombre nos indica. Los cabreros de Gran Canaria
también lo usan, y la significación que le asignan coincide, en lí­neas
generales, con la descrita por nosotros '*. Por lo demás, resulta
muy imprecisa la explicación «vaca o cabra roja» que proporciona
el Atlas lingüístico y etnográfico de las Islas Canarias ", pues dicho to­no
rojizo, o mejor, canelo, lo poseen, en mayor o menor intensi-
11. «La ganadería canaria. Notas histórico-etnográficas», sn Anuario de Estudios Atlán­ticos,
núm. 9, 1963, pág. 269. En adelante citaremos «La ganadería canaria».
12. Madrid, 1977, s. v. bayo. En adelante citaremos DUE.
13. «La ganadería canaria», pág. 269.
14. S. V. rosilla.
15. DUE, s. V. melada.
16. Vid. M. Almeida, El habla rural, pág. 389.
17. Lámina 372. Esta obra cartográfica fue publicada en Las Palmas, en el año 1978.
En adelante citaremos ^L£/Ca«.
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dad, todos los vocablos de colores de cabra que tienen como base
el tono marrón 'I
6) COLORADA: se refiere a la cabra cuyo pelaje es de color ro­jo
apagado o rojo inglés, según nuestro catálogo. Igualmente que
antes, peca de imprecisión la explicación que observamos en el
ALEICan ", donde se describe el vocablo colorada en los mismos
términos que melada, como si ambos fueran sinónimos. Por lo me­nos
para los pastores de Tindaya, tal sinonimia es enteramente ilu­soria.
7) ENDRINA: denota cabra de pelaje canelo muy intenso o
marrón oscuro. Nada tiene que ver, por lo tanto, este término del
vocabulario de los cabreros majoreros con la definición del adjeti­vo
endrino 'negro azulado' que proporciona M** Moliner en el
DUE ^°. Por lo demás, según las noticias que tenemos, no es pala­bra
que, como término ganadero, se haya recogido todavía en otras
islas del Archipiélago.
8) LOBA: es un vocablo que denota cabra con un color entre
ocre tostado y tabaco. El ALEICan, que no lo registra para la isla
de Fuerteventura, lo define como «de color castaño», en Lanzaro-te^'.
9) PARDA: alude a cabras cuyo color oscila entre el gris perla
y el gris naval. La significación de esta palabra, como término per­teneciente
al vocabulario de los cabreros de Tindaya, no tiene na­da
que ver con la definición «animal que tiene muchísimas pintas
pequeñas», que proporciona elALEICan para la isla de Fuerteven­tura
^l Tampoco existe ninguna coincidencia con la descripción
que ofi-ece Pérez Vidal para Gran Canaria: «de color gris oscuro
en su mitad delantera, y canelosa en la mitad trasera» ^\ pues
nuestra voz parda se caracteriza por el rasgo 'color monocromáti­co'.
Coincide, sin embargo, esencialmente, con la definición lexi­cográfica
que proporciona M* Moliner: «Se aplica al color neutro
que resulta de mezclar los colores negro, rojo y algo de amarillo o
naranja, y a las cosas que lo tienen» ^*.
18. Vid. a este respecto mi «ElALEICan y el vocabulario de colores de ganado en Fuer­teventura
» ya citado.
19. Lámina 372.
20. S. V. endrino.
21. Lámina 372.
22. Lámina 373.
23. «La ganadería canaria», pág. 270.
24. S. V. pardo.
Til
10) NEGRA: se corresponde con el color negro de la lengua
general. Es otro de los tonos básicos de este sistema nomenclátor.
Las significaciones de los términos de colores descritos hasta
aquí tienen una serie de variantes referenciales que va desde los
matices más apagados hasta los más vivos. A veces estas variantes
se expresan sintagmáticamente mediante los adjetivos claro y oscu­ro
de la lengua general. Así, por ejemplo, los cabreros hablan de
«cabra rubia clara», etc. Es evidente, por lo tanto, que el contraste
semántico claro/oscuro, como mate/brillante, no se encuentra
incluido en la matriz semántica de los vocablos de color simple de
este sistema léxico.
El segundo gran apartado o subsistema del vocabulario de co­lores
de cabra utilizado por los pastores de Tindaya está formado
por voces que aluden a conceptos que implican más de un color: i.
e., se caracterizan por el sema 'poUcromático'. Los elementos que
lo componen son los siguientes: berrenda, puipana ", manchada ^^
tijereteada —que los cabreros pronuncian diptongando el hia­to—,
sirgada, morisca, capirota, zahonada, cinchada, listada, lapeada
—también con el hiato diptongado—, morespalda o morispalda,
albardada, hermosa —pronunciada con hache aspirada—, culeta,
pemalba y blandesa. Muchas de estas voces tienen un evidente ori­gen
metafórico, otras son usos extensivos de unidades generales de
la lengua española y alguna parece tener origen prehispánico, co­mo
iremos viendo paulatinamente.
Como los miembros de esta parcela léxica se encuentran más
interrelacionados —y, por ende, más sistematizados— que los de
la anterior, explicaremos su configuración conceptual basándonos
en sus oposiciones mínimas más inmediatas, siguiendo en este
proceder las indicaciones que da E. Coseriu en su Principios de se­mántica
estructural: «... partir de oposiciones inmediatas, por ejem­plo,
entre dos o tres lexemas, identificar los rasgos distintivos que
oponen estos términos y «construir» el campo léxico de forma gra­dual,
estableciendo nuevas oposiciones entre los términos ya con­siderados
y otros términos. En cada etapa del análisis tendremos.
25. Otras variantes fonéticas de esta voz del español canario son pipana o pipona. Vid. a
este respecto M. Steffen, «Lexicografía canaria», en Revista de Historia, tomo XXII, La Lagu­na,
1956, pág. 57, y F. Navarro, Teberite (Diccionario de la lengua aborigen canaria). Las Pal­mas,
1981, s. \. puipana.
26. No es preciso señalar que los cabreros eliden la -d- intervocálica del morfema -ado
del participio.
213
por un lado, rasgos distintivos mínimos ya identificados y, por
otro, un valor común a los términos considerados, valor que podrá
ser analizado, a su vez, en rasgos distintivos mínimos y en un valor
común más reducido, sobre la base de otras oposiciones» ".
1) Berrenda/puipana
Se trata de una oposición semántica de cuya inmediatez
nocional tienen conciencia muy explícita los propios cabreros, que
con frecuencia contrastaban ambos miembros en el transcurso de
las encuestas. Las marcas semánticas que diferencian los vocablos
berrenda ypuipana son el sema 'oscuridad' de la primera y el sema
'claridad' de la segunda. Efectivamente, las cabras denominadas
«berrendas» tienen el pelaje de color negro por todo el cuerpo o
por parte del mismo y manchas blancas distribuidas por ese fondo
oscuro, o a la inversa. Y aunque se trata de un lexema que, en esta
comunidad pastoril, designa, sobre todo, color de cabra, en ocasio­nes,
sin embargo, ha logrado superar los límites de este ámbito
referencial para aludir al color del cuerpo de otros animales. Un
ejemplo nos lo proporciona la coplilla popular que empieza «Eres
perinquén berrendo/ que habitas de risco en risco/...», en la que se
alude a un pequeño reptil endémico de las islas. También, respecto
de animales domésticos, se usa la voz en expresiones como «galli­na
berrenda», para aludir a la que tiene plumas blancas y negras ^**.
Este vocablo se emplea, además, en otros dominios de pasto­reo
del Archipiélago, como, por ejemplo, en la isla de Tenerife, se­gún
nos dice elALEICan, que lo define muy imprecisamente como
«vaca o cabra blanca y negra» ^'*. Por lo demás, M" Moliner la con­sidera
voz usual del español: «Se aplica al toro que tiene manchas
de distinto color que el resto de la piel. Con un complemento con
en se expresa el color de esas manchas: 'berrenda en rojo'» ^°. Es
evidente que la significación que tiene esta palabra en el español
estándar es mucho más amplia que la que posee en el sistema de
los cabreros de Tindaya, que, como hemos visto, la usan con el va­lor
restringido de 'cabra con manchas blancas sobre fondo negro o
27. Madrid, 1976, pág. 172.
28. Vid. ALEICan, mapa 42i.
29. Lámina 372.
30. DUE, s. V. berrendo.
214
a la inversa', aunque más adelante veremos que ésta no es su defi­nición
semántica completa.
Por su parte, la voz puipana alude a una cabra que tiene el pe­laje
de tono blanco —puede ser propiamente blanco, rubio o
bayo— y pintas de tono canelo —que pueden ser endrinas, lobas o
meladas— distribuidas sobre el fondo claro, o a la inversa. El es­pañol
normativo no tiene formalizada esta significación, que des­de
su punto de vista es una mera variante de la berrenda, de tal
manera que, curiosamente, el ejemplo que proporciona M** Moli-ner
en la definición que acabamos de transcribir corresponde en
Fuerteventura a la voz puipana, y no a berrenda. Sin embargo, el
uso español general no es ajeno a Canarias, pues, según me infor­ma
Miguel Ruiz, viejo pastor conejero afincado hace muchos años
en la isla majorera, en los campos de Lanzarote no existe la pala­bra/
»M//7a«a, de forma que los dos valores mencionados por noso­tros
son allí dos variantes referenciales de la voz berrenda, que tie­ne
una significación semejante a la registrada en el DUE.
El término en cuestión ha sido recogido en otras partes del Ar­chipiélago
Canario, sin que las definiciones ofrecidas por los voca­bulistas
coincidan exactamente con la nuestra. Así, por ejemplo, el
ALEICan lo define como «oveja blanca con quijada canela» para
la isla de El Hierro^'; también para El Hierro, J. Alvarez lo define
como «alunarada de varios colores» y «blancazca con manchas
oscuras en las quijadas» "; Armas Ayala manifiesta que es un ani­mal
«pintado uniformemente o con lunares de varios colores» 'I
Pero quienes más se aproximan a la definición que damos en el
presente trabajo son G. Rohlfs, que la describe como «oveja pinta­da
de canelo y blanco» ^^ y M. Álmeida, cuya definición coincide
con la de aquél, si exceptuamos el tipo de animal: «cabra con pin­tas
canelas y blancas» -^ Por lo demás, tal y como ya hemos seña­lado,
no es un vocablo que pertenezca al español patrimonial. Se
trata, según la mayoría de los vocabulistas canarios, de una voz de
procedencia aborigen ^'.
31. Lámina 374.
32. «Ecero. Notas lingüísticas sobre El Hierro. Continuación II y III», en Revista de His­toria,
tomo XII, La Laguna, 1946, pág. 162.
33. «Pequeño vocabulario de voces canarias», en Palabras y cosas. La Laguna, 1944,
pág. 53.
34. «Contribución al estudio de los guanchismos en las Islas Canarias», en Revista de
Filología Española, XXXVIII, Madrid, 1954, pág. 87.
35. El habla rural, pág. 390.
36. Vid. F. Navarro, Teberite (Diccionario de la lengua aborigen canaria), s. v. puipana.
215
2) Manchada/tijereteada
Frente al lexema manchada —voz corriente en el español ge­neral
(«Se aplica a lo que tiene manchas», o, más precisamente,
«Refiriéndose a cosas como la piel de los animales, no liso, sino
con zonas de distinto color» "), aunque, como veremos inmediata­mente,
no con la misma acepción que tiene en el vocabulario ter­minológico
que describimos—, que significa 'con manchas de
varios colores —generalmente dos— distribuidas por algunas par­tes
del cuerpo', el término tijereteada se define como 'con paños de
varios colores —generalmente tres o más— que recubren todo o
parte del cuerpo del animal'. Este contraste semántico tiene, pues,
su base en el carácter superpuesto o yuxtapuesto de las diferentes
manchas y en el número de colores: dos para la manchada y tres o
más para la tijereteada. Hay que tener en cuenta, no obstante, que
estamos ante una oposición que no conocen todos los cabreros de
Tindaya. Solamente la hemos encontrado con una vitalidad abso­luta
en el seno de varias familias, que poseen un número bastante
elevado de cabezas de ganado. Cuando le preguntábamos a los
pastores de estos grupos por el nombre de cabras que reunían las
características señaladas, nos respondían tajantemente: «a ésas las
llamamos nosotros 'tijeretías'». No obstante, la mayor parte del
resto de los ganaderos encuestados nos confesaba desconocer tal
distinción. Pero, independientemente del problema de si este signo
se encuentra generalizado o no (que no lo está, como hemos visto),
el hecho importante en este caso es que hemos sorprendido una
diferenciación semántica en cierne en el ámbito reducido de un
grupo de hablantes, lo que no deja de ser una muestra de que, co­mo
afirma E. Coseriu, «Cada cambio lingüístico parte, en último
análisis, de un individuo hablante y se difunde por razones socia­les
y culturales» ^l La misma idea manifiesta A. Martinet en el pró­logo
a la obra de U. Weinreich Lenguas en contacto: «la diversidad
lingüística comienza en la casa de al lado, o, mejor dicho, en nues­tra
propia casa y dentro del mismo individuo» ^'. Por lo demás, es-
37. DUE, s. V. manchado.
38. El hombre y su lenguaje, Madrid, 1977, pág. 154.
39. Universidad Central de Venezuela, 1974, págs. 7-:
216
te contraste semántico lo mismo puede tener éxito y generalizarse
en la mencionada comunidad de pastores, que ahogarse y desapa­recer
en el mismo pequeño reducto que le sirvió de cuna.
Es digno de observarse, por otra parte, que la génesis de la voz
mencionada es netamente metafórica, lo que pone de manifiesto la
capacidad poética de los miembros de estas sociedades pastoriles.
Por último, mientras que la palabra tijereteada no se emplea,
como es lógico suponer por lo que llevamos dicho, en otras zonas
ganaderas del Archipiélago, manchada, con el significado 'animal
que tiene grandes manchas blancas y negras', es usada en La
Gomera y Gran Canaria ^, y con el significado 'con manchas', en
la isla de El Hierro *'.
3) Manchada, tijereteada/lapeada
Frente al carácter 'no redondeado' de las pintas denotadas por
los vocablos manchada y tijereteada, el significado del término
¡apeada se define por su sema 'pintas redondeadas'. Es decir, los
animales a que hace referencia esta voz tienen una o varias man­chas
grandes o pequeñas redondeadas, generalmente de color
blanco, distribuidas por alguna parte del cuerpo, cuyo pelaje de
fondo puede ser de uno cualquiera de los colores de tono oscuro:
morisco, lobo, endrino, negro, etc. Es por ello por lo que los cabre­ros
hablan con frecuencia de «morisca lapeada», «endrina lapea-da
», etc.
La significación 'animal que tiene muchísimas pintas peque­ñas',
que según elALEICan "^ posee la citada forma en Lanzarote,
es una mera variante referencial en la comunidad ganadera de
Tindaya, donde ni el número ni el tamaño de las pintas son rasgos
pertinentes. Prueba de ello es que existen unas cabras lapeadas
que solamente tienen, sobre la piel de color oscuro, una gran man-
40. Vid.AL£/Cí7«, lámina 373.
41. Vid. J. L. Ramos, Estudio semántico del léxico de los colores de cabra en la isla de El
Hierro, Memoria de licenciatura inédita. Universidad de La Laguna, 1984, p. 49. En adelante
citaremos Estudio semántico.
42. Lámina 374.
217
cha redondeada de color blanco y otras que tienen varias pintas
pequeñas también redondeadas.
El origen del vocablo que estudiamos es claramente metafóri­co.
En efecto, el parecido de la figura de la mancha denotada por
el término de los pastores lapeada con la impresión blanca y re­dondeada
que, al ser arrancada de la roca, deja la lapa —«nombre
vulgar de varios moluscos gasterópodos que viven adheridos a las
rocas» ''^—, que es un marisco con el que los pastores de Tindaya,
muchos de ellos empedernidos mariscadores, están bastante fami­liarizados,
por las cercanías de las costas de Esquinzo, es tan evi­dente,
que la procedencia figurada de esta palabra no deja lugar a
dudas.
Por lo demás, se trata de un lexema que no pertenece al espa­ñol
estándar, como se deduce del hecho de que no lo recojan ni el
DUE ni el Diccionario de la Academia.
4) Berrenda, puipana/manchada, tijereteada, lapeada
A simple vista, podría parecer que las voces berrenda y puipa-na,
que son términos marcados respecto del color, forman una
oposición de tipo privativo con los vocablos manchada y lapeada,
que serían los miembros no marcados del contraste, puesto que no
formalizan el tono cromático de las pintas. Pero nos engaña­ríamos
de medio a medio si así lo creyéramos, pues, si bien ambas
parejas implican la existencia de manchas, en el primer caso éstas
tienen una distribución regular —se caracterizan por el sema 're­gularidad'—
por la superficie que abarquen, mientras que en el se­gundo
la distribución de las pintas es irregular —se caracterizan
por el sema 'irregularidad'—. Así pues, una cabra que tenga el pe­laje
de fondo negro y, sobre él, pintas blancas, o, a la inversa, un
fondo blanco y manchas oscuras dispersas irregularmente por su
cuerpo, no es berrenda opuipana, sino manchada o lapeada. Por el
contrario, cuando las pintas claras u oscuras de dicho animal es­tán
distribuidas regularmente por la superficie de su cuerpo, es
berrenda opuipana, según los casos, pero nunca manchada, lapeada
o tijereteada.
43. DUE, s. V. lapa.
218
5) Berrenda, puipana, manchada, tijereteada, lapeada/sirgada
En oposición a los vocablos de colores de ganado descritos en
los apartados anteriores, formas de contenido que se caracterizan
por el sema 'con manchas", la voz sirgada contiene el rasgo inhe­rente
'con chispas'. O sea, alude a cabras que tienen un fondo claro
u oscuro —el color puede pertenecer a uno cualquiera de los tonos
ya descritos— con muchas chispas de otro matiz cromático que
contraste con aquél distribuidas por parte o por todo el cuerpo.
Las posibilidades combinatorias de estos colores son tan amplias,
que determinan que nos encontremos con cabras «blancas sirga­das
» —aquellas que tienen la piel blanca y las chispas oscuras—,
«negras sirgadas» —las que poseen la piel negra y las chispas cla­ras—,
«endrinas sirgadas» —las que tienen la piel de color endri­no
y las chispas generalmente blancas—, etc., aunque para los ca­breros
todas son sirgadas, sólo que «unas son más oscuras y otras
más claras».
Si las cosas son como hemos visto, la definición de cabra sirga­da
—«que tiene muchas manchas rojas»— que da elALEICan en
la lámina 347 para las islas de Lanzarote y Fuerteventura, no es
más que una variante referencial de tal término, y, con todo, des­crita
de una forma bastante imprecisa, pues, hablando con rigor, la
cabra que tiene manchas rojas es más propiamente una variante
de la puipana o de la manchada, según los casos, que de la sirgada.
Por lo demás, es éste un lexema que no existe en el español
normativo. Es cierto que hay palabras como sirga —«Cuerda que
sirve para tirar de las redes, para tirar de una barca, por ejemplo
desde la orilla» '^—, y sirgar —«Arrastrar una embarcación con la
sirga» '^^—, que parecen pertenecer a la misma familia etimológica,
pero, desde el punto de vista del contenido del español actual,
aquélla no tiene nada en común con éstas. En Asturias y León se
emplea, sin embargo, la palabra sirgo para designar «reses que tie­nen
el pelo con manchas blancas y negras» '^. Como la descripción
que proporciona M'' Moliner de este término es bastante impreci­sa,
no podemos compararla con la formulada por nosotros para el
vocablo sirgada de los pastores majoreros.
44. Op. cit, s. V. sirga.
45. Op. cit., s. V. sirgar.
46. Op. cit., s. V. sirgo.
219
6) Berrenda, puipana, manchada, tijereteada, ¡apeada, sirgada/moris­ca
Mientras que las voces que forman el primer miembro de esta
oposición significan 'policromía no pareja' —i. e., los colores que
participan en su denotación se combinan de forma que contrastan
los unos con los otros: existe un fondo de un color sobre el que
destaca un conjunto de manchas o de chispas de otro tono—, la
voz morisca expresa 'policromía pareja': es decir, los matices cro­máticos
que componen su significación están mezclados de tal
manera, que dan como resultado un color compuesto en el que no
destaca ninguno de los matices simples. Efectivamente, la cabra
morisca mezcla uniformemente en su piel pelos negros o canelos
con pelos blancos. La circunstancia de que el color más oscuro
pueda ser negro o marrón da como resultado la existencia de dos
variantes referenciales bastante distintas del mismo signo: una
morisca oscura o negra, de aspecto canoso oscuro, cuando los pe­los
entremezclados son blancos y negros, y una morisca clara, con
un aspecto muy parecido al color rucio —vocablo que no emplean
los cabreros de Tindaya, aunque sí aparece en otras partes de la is­la'"—.
Los pastores suelen designar estas variantes con un nombre
compuesto —«morisca baya», «morisca colorada», «morisca en­drina
», etc.—, dependiendo de la intensidad del tono canelo.
El vocablo que estudiamos, que existe, como se sabe, en el es­pañol
general, aunque la acepción fundamental que tiene en éste
—«Moro bautizado de los que quedaron en España después de
terminada la Reconquista» '*^— no coincide en absoluto, como es
obvio, con la significación que le asignan los ganaderos, es eviden­temente
de origen metafórico. Se basa en la analogía existente en­tre
el color de la piel de los individuos designados por el gentilicio
y el tono resultante de la combinación cromática señalada. Aun­que
con una designación diferente, esta palabra ha sufrido en Mé­xico
un proceso metafórico muy similar: se aplica al mestizo de
mulato y europeo"". La significación aquí descrita corresponde en
47. F. Navarro, LIENDA (Vocabulario de las Islas Canarias), Las Palmas, 1985 (en pren­sa),
s. V. rucio.
48. DUE, s. V. morisco.
49. Loe. cit.
220
otros lugares hispanohablantes al adjetivo moro'°, del que dice R.
J. Cuervo lo siguiente: «Cuéntanos el Arzobispo D. Rodrigo que
cuando Alfonso III de León repobló Zamora, un criado suyo, vien­do
por ahí una vaca negra, por escarnio le dijo «Ce mora», y de ahí
le vino el nombre a la ciudad; hablilla que tiene su importancia en
cuanto nos da testimonio de que en el siglo XIII se conservaba en
el pueblo este adjetivo, que ya S. Isidoro asienta se aplicaba bajo la
forma maurus a los caballos negros. Según Cabrera y tí Diccionario
de equitación (1854), tenía la misma significación en el siglo XIX.
¿De dónde proviene que esa significación, comprobada en España
durante tantos siglos, en vez de conservarse en América, se ha
diversificado extraordinariamente? Principiando por los matices
más oscuros, diremos que en el Río de la Plata es negro entremez­clado
con blanco (casi lo que la Academia llama sabino o rosillo);
en el Ecuador alazán entremezclado con blanco (como azúcar y
canela); en Venezuela blanco azulado con manchas brunas; en
Honduras tordo (y se dice también del ganado vacuno que se acer­ca
a ese color); en Cuba blanco con algún viso oscuro» ^'. La ma­yor
parte de las acepciones que recoge Cuervo para el adjetivo
moro en Hispanoamérica son variantes referenciales del lexema
morisca del español de Tindaya.
Según la información que tenemos, dentro del territorio cana­rio,
el término es usado además por los pastores de El Hierro, que
lo emplean con un sentido semejante al que le asignan los ganade­ros
majoreros", y por los pastores de Tenerife, donde, según el
ALEICan (lámina 374), se define como «animal que tiene mu­chísimas
pintas pequeñas». En realidad, esta definición es tan va­ga,
que no podemos determinar con seguridad si en las islas de
Fuerteventura y Tenerife la palabra que estudiamos tiene la mis­ma
significación.
50. También de origen metafórico, según J. Corominas. Vid. Diccionario Critico Etimoló­gico
de la Lengua Castellana, Madrid, 1976, s. v. moro.
51. Apuntaciones críticas sobre el lenguaje bogotano, Bogotá, 1955, p. 584.
52. Vid. J. L. Ramos, Estudio semántico, pp. 116-119.
221
7) Berrenda, puipana, manchada, tijereteada, sirgada, morisca/capiro-ta,
zanohada, cinchada, listada, hermosa, morespalda, albardada, cule-ta.
blandesa, pemalba.
El rasgo semántico que da unidad a todos los vocablos poli­cromáticos
que se han estudiado hasta aquí es '—localización'. Por
lo tanto, sus manchas o chispas pueden aparecer tanto en la cabe­za
como en el tronco o en las extremidades de la cabra. Por el con­trario,
el resto de las voces —cuyas descripciones semánticas se
proporcionan a continuación— del subsistema policromático, que
constituye el segundo miembro de la oposición que da título a este
apartado, está determinado por el rasgo de contenido'-l-localiza-ción'.
Es decir, los pastores hacen una serie de distincions cromáti­cas
dependiendo de la parte del cuerpo del animal en el que se
localizan ciertos colores. La combinación de ambos criterios
—matiz cromático y localización— ofrece un número bastante ele­vado
de contrastes semánticos potenciales, del que los ganaderos,
por meras razones de economía lingüística, actualizan solamente
algunos de ellos, como pasamos a ver a continuación.
8) Cinchada/listada
Como los mismos nombres indican, ambos vocablos aluden a
una banda de color, generalmente blanca. El fondo sobre el que se
establece el contraste puede ser de los tonos más variados: berren­do,
negro, melado, endrino, morisco, bayo, etc. Por ello suelen ha­blar
los cabreros de «berrenda cinchada», «negra listada», «moris­ca
listada», etc.
El contraste semántico que diferencia ambas voces es 'totali­dad'/
'parcialidad', respectivamente. Es decir, por una parte, el
vocablo cinchada hace alusión a cabras que tienen una franja de
color cerrada alrededor del tronco. Se trata, evidentemente, de una
voz metafórica que tiene su origen en el parecido que guarda la ca­bra
de este color con los animales ataviados con una cincha, que
es un objeto bastante corriente en el mundo cerrado de los campe­sinos.
El ALEICan ha recogido el término en cuestión con el senti­do
«con manchas en el vientre» " para la isla de Tenerife. Si es
53. Lámina 373.
222
acertada esta descripción, cosa que dudamos, la diferencia semán­tica
del término tinerfeño con el de los cabreros de Tindaya salta a
la vista: mientras que en la isla occidental designa individuos con
varias manchas, en la isla oriental hace referencia a reses que tie­nen
una sola banda, como ya hemos señalado. Por otra parte, la
voz listada alude a reses que tienen un segmento de color blanco
en alguna parte de los costados; generalmente por los flancos del
vientre. Se trata de un término que, aunque no ha sido recogido
para otras islas, pertenece al español general. Es un derivado de la
voz listado 'dibujo en forma de línea o banda' ^1
9) Cinchada, listada/hermosa
Contrariamente a la 'regularidad' de la silueta —siempre de
perfiles más o menos rectangulares— de la mancha referida por
los vocablos cinchada y listada, el segundo término de la oposición
semántica que estudiamos se singulariza por el carácter entera­mente
'irregular' de la figura de la mancha o de las manchas blan­cas
a que hace alusión. En efecto, este lexema designa siempre
cabras que tienen una o varias manchas grandes que le cubren
gran parte de uno o de los dos costados del tronco. El matiz cromá­tico
de éstas contrasta con el color del fondo, que puede ser pardo,
negro, melado, endrino, morisco, etc. Las variantes referenciales a
que da lugar esta circunstancia reciben a veces formalización lin­güística
por procedimientos sintagmáticos. Los cabreros hablan
en ocasiones de «melada hermosa», «morisca hermosa», etc., se­gún
los casos.
Por lo demás, resulta evidente que la palabra hermosa, que se
ha especializado con una significación específica en el vocabula­rio
técnico de los ganaderos de Fuerteventura, es un adjetivo co­mún
del español general. Por lo menos como término de color de
cabra, no ha sido recogido para las otras islas por los vocabulistas
y dialectólogos de las hablas canarias, aunque es seguro que tam­bién
existe en Lanzarote.
54. Vid. DUE, s. V. lista.
223
10) Albardada/morespalda
Frente a la significación del vocablo alhardada, que denota
'cabra con el lomo de color oscuro —puede ser negro, pardo,
endrino, etc.— y el resto del cuerpo claro', el término morespalda,
que tiene una localización muy parecida a la de aquél —concreta­mente
en los cuartos traseros del animal—, se caracteriza por el
sema 'claridad': i. e., las espaldas de la cabra son de color claro. Es­te
contraste de contenido 'oscuridad'/ 'claridad' motiva que la pa­reja
que estudiamos se encuentre en relación de proporcionalidad
semántica con la oposición de términos policromáticos no locali­zados
berrenda/puipana, analizada más atrás. Relaciones de este ti­po
son las que confieren cierto grado de sistematicidad a estas
terminologías.
Es de observarse también que las dos palabras que encabezan
este apartado se diferencian, además, por un contraste semántico
concomitante: el color oscuro de la albardada se localiza en el lo­mo,
pudiendo prolongarse hasta las espaldas; el color claro de la
morespalda se localiza en las espaldas, aunque puede prolongarse
hasta el lomo.
El primero de estos elementos, que se emplea en la isla de
Gran Canaria con un significado muy parecido al que hemos des­crito
—«blanca con una mancha negra de forma de montura» "(el
fondo puede ser en Fuerteventura de otro calor: bayo, melado,
endrino, morisco, etc., como ya hemos visto; igualmente la man­cha
del lomo puede variar entre los matices lobo, negro, pardo,
etc.)—, a juzgar por la definición de Pérez Vidal, tiene un claro ori­gen
metafórico. En efecto, la cabra albardada proporciona un as­pecto
muy semejante al de una bestia de carga o de montura con
una albarda puesta. Por lo demás, el vocablo en cuestión tiene una
extensión semántica más amplia en la lengua española, pues, en
general, según M" Moliner, «Se aplica al animal que tiene el lomo
de distinto color que el resto del cuerpo» ^*. Sin embargo, como ya
hemos visto, para los pastores de Tindaya, la significación de su
voz albardada es algo más restringida, pues nunca llamarían así,
sino morespalda, a una cabra que tuviera la espalda de color claro.
Contrariamente a aquélla, que se usa en otras comunidades de ga-
55. «La ganadería canaria», p. 268.
56. DUE, s. V. albardada.
224
naderos, ésta no ha sido recogida en otras islas ni pertenece al es­pañol
general, según se desprende del hecho de que no esté regis­trada
en elDRAE ni en elDUE. De todas formas, es evidente que se
trata de un compuesto del sustantivo espalda, que en la palabra de
los cabreros señala la localización del color.
11) Albardada, morespalda/culeta
Mientras que los miembros de la oposición descrita anterior­mente
se refieren a color localizado en el lomo o en las espaldas
—es decir, en los cuartos traseros— de las reses —ocupan, por lo
tanto, solamente una zona de su parte posterior: i. e., son de 'exten­sión
parcial'—, la voz culeta se caracteriza por el rasgo semántico
inherente 'extensión total'. Es decir, la cabra culeta, que está for­mada
siempre por dos colores, es en su parte trasera totalmente
blanca y en su parte delantera de una tonalidad oscura: negra,
morisca, endrina, etc. El mismo nombre es bastante elocuente,
pues señala la situación del color blanco.
Se trata de un término que es utilizado también por los pasto­res
de Gran Canaria, según Pérez Vidal, que la define como «ca­bra
mitad blanca y mitad negra» ", y M. Almeida, que la describe,
de una forma más concreta, como «blanca de mitad para atrás y
de cualquier otro color de mitad en adelante (generalmente ne­gro)
» ^l Como puede comprobarse, si comparamos esta definición
con la nuestra, la significación que tiene la palabra mencionada
en esta isla es exactamente la misma que la que posee en Fuerte-ventura.
No es, por el contrario, un vocablo que encontremos en el
español normativo, según se desprende del hecho de que no lo
registren el DRAE ni el DUE.
12) Cinchada, listada, hermosa/albardada, morespalda, culeta
Al contrario que los miembros del segundo término de esta
oposición, que significan 'color localizado en la parte trasera de la
res', los componentes del primer miembro significan 'color locali-
57. «La ganadería canaria», pág. 270.
58. El habla rural, pág. 393.
225
zado en la parte intermedia de la res'. Es decir, mientras que albar-dada,
morespalda y culeta hacen referencia a colores situados en los
cuartos traseros de la cabra, en contraste con el resto del cuerpo,
las voces cinchada, hermosa y listada designan manchas que se
localizan, por lo general, en la parte central del tronco de la cabra,
y, más concretamente, en la zona de los laterales del vientre.
13) Cinchada, listada, hermosa, albardada, culeta/zahonada
Frente a los vocablos definidos en los apartados anteriores,
que significan 'colores localizados en los laterales o en la parte alta
del tronco del animal', el término zahonada se caracteriza por su
'localización en el bajo vientre'. Designa, por lo tanto, cabras que
tienen la cara inferior de la barriga y a veces la parte delantera de
las patas traseras de tono blanco —i. e., blanco propiamente dicho,
bayo, rosillo, etc.— o de tono canelo —i. e., melado, endrino, lobo,
etc.— y el resto del cuerpo de color negro. Esta variedad referencial
es a veces diferenciada por los pastores, que la formalizan sintácti­camente
mediante los sintagmas «zahonada blanca» y «zahonada
canela». El mismo Pérez Vidal define ambas posibilidades para el
habla rural grancanaria: sajonada blanca 'negra con barriga blan­ca'
y sajonada canela 'negra con barriga canela' ^'. La definición
que proporciona M. Almeida es, sin embargo, mucho más impre­cisa:
«con el color de la barriga distinto del resto del cuerpo» ^. Por
lo menos para los pastores majoreros, la cabra zahonada tiene que
poseer la barriga de tono claro y el resto del cuerpo de color negro.
Por otra parte, la voz que estudiamos tiene una extensión más
general en la lengua española. Según M" Moliner, «Se aplica a las
patas de las reses que son por delante de distinto color, como si lle­varan
zahones, así como a las reses que tienen así las patas» *'. Se
trata, como se deduce de esta definición lexicográfica, de un voca­blo
de origen metafórico que ha cambiado de significado, respecto
del español general, en el ámbito cultural de los ganaderos cana­rios,
que no perciben ninguna conexión entre lo que designa su
59. «La ganadería canaria», pág. 270.
60. El habla rural, pág. 392.
61. DUE.s.v. zahonado.
226
palabra y el zahón, objeto desconocido en esta zona dialectal del
español.
Es de tenerse en cuenta, por último, que, aunque no ocurre así
en Tindaya, en algunas localidades de Fuerteventura, como en los
Valles de Ortega, por ejemplo, ciertos pastores establecen una dis­tinción
conceptual entre los vocablos zahonada y bragada basada
en el contraste semántico 'totalidad'/'parcialidad'. Es decir, mien­tras
que la cabra zahonada tiene todo el bajo vientre de color cla­ro,
como ya hemos señalado, la bragada tiene de ese mismo color
solamente la parte trasera de dicha zona del cuerpo.
14) Cinchada, listada, hermosa, albardada, morespalda, culeta, zaho-nada/
capirota
Los vocablos pertenecientes al primer miembro de esta oposi­ción
significan como acabamos de ver, 'mancha localizada en el
tronco'. Por el contrario, la voz capirota —o capilota, como general­mente
dicen los cabreros— se refiere, como el mismo nombre indi­ca
(de caput-itis 'cabeza' latino), a la 'mancha localizada en la ca­beza
o en el cuello'. En realidad, toda res denominada capilota tie­ne
la cabeza de un color oscuro —de tono negro o canelo— y el
resto del cuerpo generalmente de un color de tono blanco: bayo,
rosillo, blanco, etc. Por nuestra parte, después de ver muchos ejem­plares
de este tipo de cabras, nunca nos hemos tropezado con nin­guna
que tenga ambos matices cromáticos en forma invertida; tal
vez se trate de una casualidad, pero lo cierto es que, siempre que
pedíamos a los pastores que nos describieran una cabra capirota,
nos respondían: «la que tiene la cabeza manchada de negro o
canelo y el resto del cuerpo de color claro».
De acuerdo con las informaciones que hemos podido allegar
para nuestro trabajo, el único investigador del léxico canario que
menciona dicha voz para otras islas del Archipiélago es M. Almei-da,
que la recoge en el campo de Gran Canaria. Su descripción es
semejante a la nuestra: «La barrosa presenta el color más oscuro
en el cuello, mientras que las llamadas «capilotas» podrían consi­derarse
como una lexicalización de un tipo de barrosa que son
blancas pero que tienen el cuello oscuro» *l Por otra parte, el DUE
(¡1. El habla rural, pág. 392.
227
nos proporciona también la voz capirote, una de cuyas acepciones
se define de la siguiente forma: «Se aplica a res vacuna que tiene la
cabeza de distinto color que el cuerpo» ". Sin ser totalmente idénti­co,
este sentido de la palabra es muy parecido al que le proporcio­nan
los cabreros de Tindaya; solamente que aquí se aplica al ga­nado
caprino —el vacuno casi no existe en Fuerteventura, debido
a la aridez del terreno— y que es un poco más restringido semánti­camente
porque concreta el matiz del color.
Es digno de destacarse, por otra parte, que el lexema que estu­diamos
no se emplea en todas las comunidades de pastores de la
isla de Fuerteventura. En los Valles de Ortega, por ejemplo, es
sustituido por la voz montera, que posee el mismo contenido. Se
trata, pues, de meras variantes de expresión de una misma inva­riante
semántica. Hay, no obstante, algún pastor que nos indica
que «la montera tiene una mancha canela en la cabeza y la capilo-ta
negra», distinción que sería enteramente posible, pero que en
realidad no se encuentra formalizada lingüísticamente en este
mundo ganadero, pues hasta el mismo informante en cuestión nos
cataloga como «monteras» unas cuantas reses de su ganado que
tienen la parte alta del cuello de color negro y blanco el resto del
cuerpo. Por lo tanto, la circunstancia de que el matiz cromático de
la cabeza sea canelo o negro no es pertinente desde el punto de vis­ta
lingüístico: se trata, pues, de dos meras variantes referenciales
de cada uno de los dos términos señalados en sus respectivos do­minios
culturales. Lo que ocurre es que nuestro informante no se
ha percatado de que ambas unidades (una de las cuales —capiro-ta—
él sólo conoce pasivamente) pertenecen a sistemas semánticos
diferentes.
Por lo demás, el vocablo montera no es recogido por los voca­bulistas
canarios para otras islas del Archipiélago. Su significa­ción,
en fin, no tiene nada que ver con ninguna de las acepciones
que registra M" Moliner para la voz del español general montera ^.
63. S. V. capirote.
64. DUE, s. V. montera.
228
15) Cinchada, listada, hermosa, albardada, morespalda, culeta, zaho­nada,
capirota/pemalba
Mientras que el color que designan los vocablos del primer
miembro de la oposición en cuestión se localiza en el tronco o en
la cabeza del animal, el color denotado por el lexema pemalba se
ubica en las extremidades, y, más concretamente, en las patas tra­seras.
Es decir, como el mismo cultismo indica, una cabra pemal­ba
es aquella que tiene las piernas de color blanco y el resto del
cuerpo de otro cualquiera de los matices cromáticos: negro, moris­co,
melado, endrino, etc., lo que da lugar a un número bastante
considerable de variantes referenciales de dicha palabra: negra
pemalba, morisca pernalba, berrenda pernalba, etc.
Tal y como ocurre en otros casos comentados anteriormente,
esta voz tampoco es usada por el resto de los pastores de las demás
Islas Canarias, ni aparece catalogada en elDUE ni en elDRAE. Tal
vez se trate de un arcaísmo hispánico.
16) Cinchada, listada, hermosa, albardada, morespalda, culeta, zaho­nada,
capirota, pemalba/blandesa
Para terminar, frente al resto de los términos que aluden a co­lores
policromáticos localizados, que se ubican en la cabeza, el
tronco o las patas, la voz blandesa —cuya procedencia del lexema
holandesa tiene una explicación fonética obvia— en este contexto,
el sonido vocálico labial /o/ se convierte sin dificultad articulatoria
en el sonido consonantico labial /b/- significa 'con la ubre de color
rosado'. En el mundo pastoril del Archipiélago, ésta es una carac­terística
cromática del animal bastante destacada, pues las ubres
de la mayor parte de las cabras canarias suelen ser de color negro.
Por lo demás, un rasgo referencial concomitante de las reses que
tienen la ubre de color rosado es poseer un pelaje de tono blanco
—blanco, mbio o bayo—, lo que está tal vez determinado por razo­nes
de tipo racial. Los mismos cabreros manifiestan constante­mente
que «estas cabras no son de aquí; son de pa' fuera».
El vocablo se emplea también en otras islas del Archipiélago,
como en Gran Canaria, por ejemplo, donde, según J. L. Ramos,
229
que toma el dato de M. Almeida, significa 'blanco' ^\ Tal vez aquí
la voz haya sido definida, no por su sema fundamental, sino por su
sema referencial concomitante. Hay que tener en cuenta que exis­ten
muchas cabras de color blanco que no son blandesas —todas
las que tienen la ubre negra—, y algunas blandesas que no son
propiamente blancas: todas las que tienen la ubre rosada.
La nomenclatura de colores de cabra usada por los pastores
de Tindaya solamente abarca el conjunto de lexemas definido has­ta
aquí. Es evidente que las distinciones podrían haber sido otras,
según se desprende de las ricas posibilidades teóricas que ofrece la
base referencial en que se fundamentan, y haber dado como resul­tado
un número mayor o menor de lexicalizaciones. Pero lo cierto
es que, por una u otra razón, los cabreros han dado forma lin­güística
a esta lista limitada de contrastes. Es obvio, no obstante,
que, por medio de la combinatoria sintáctica, este conjunto básico
de lexemas hace posible un número bastante mayor de distincio­nes,
lo que amplía considerablemente las posibilidades designati-vas
de esta comunidad hablante. Así, por ejemplo, los cabreros
hablan, como ya hemos señalado, de «morisca lapeada», «puipa-na
cinchada», «berrenda pernalba», «loba hermosa», etc. Esta ca­pacidad
combinatoria pone de manifiesto el carácter altamente
económico de este sistema nomenclador. Resulta, por lo demás,
evidente que algunas combinaciones son imposibles debido a la
naturaleza semántica incompatible de algunos miembros de la lis­ta;
no son posibles sintagmas como «puipana berrenda», «mores-palda
albardada», «cinchada listada», «hermosa tijereteada», etc.
Resumiendo todo lo dicho hasta aquí, obtenemos que las
magnitudes policromáticas del vocabulario de colores de cabra de
los ganaderos de Tindaya, magnitudes que aparecen representa­das
esquemáticamente en el diagrama que acompaña al texto,
quedan definidas en los términos siguientes:
1) MORISCA: 'cabra de color compuesto —blanco y negro o
blanco y canelo— no localizado y parejo'.
2) SIRGADA: 'cabra de color compuesto no localizado, no pa­rejo
y con chispas'.
3) PUIPANA: 'cabra de color compuesto no localizado, no pa­rejo,
con manchas, regular y claro —manchas blancas y fondo
canelo, o a la inversa'.
65. Estudio semántico, pág. 48.
230
4) BERRENDA: 'cabra de color compuesto no localizado, no
parejo, con manchas, regular y oscuro —manchas negras y fondo
blanco, o a la inversa—'.
5) LAPEADA: 'cabra de color compuesto no localizado, no pa­rejo,
con manchas redondas —de color blanco— distribuidas irre­gularmente'.
6) TIJERETEADA: 'cabra de color compuesto no localizado,
no parejo, con manchas no redondas distribuidas irregularmente y
yuxtapuestas —de tres colores, por lo general—'.
7) MANCHADA: 'cabra de color compuesto no localizado, no
parejo, con manchas no redondeadas distribuidas irregularmente
y superpuestas —de dos colores, por general—'.
8) CAPILOTA: 'cabra de color compuesto con mancha locali­zada
en la cabeza —generalmente con mancha oscura en la parte
de arriba de la cabeza o del pescuezo—'.
9) ZAHONADA: 'cabra de color compuesto con mancha loca­lizada
en el bajo vientre —con la mancha de color claro y el resto
del cuerpo negro—'.
10) CULETA: 'cabra de color compuesto con mancha que se
localiza en la parte trasera del tronco y que la abarca en su totali­dad
—generalmente, la parte posterior es blanca y la anterior oscu­r
a - '.
11) MORESPALDA: 'cabra de color compuesto con mancha
clara que se localiza en la parte trasera alta del tronco'.
12) ALBARDADA: 'cabra de color compuesto con mancha os­cura
localizada en la parte trasera alta del tronco'.
13) HERMOSA: 'cabra de color compuesto con manchas irre­gulares
—generalmente blancas— localizadas en la parte interme­dia
del tronco'.
14) LISTADA: 'cabra de color compuesto, con mancha de for­ma
regular y sin cerrar —generalmente blanca— localizada en la
parte intermedia o trasera baja del tronco'.
15) CINCHADA: 'cabra de color compuesto, con mancha re­gular
y cerrada —generalmente blanca— localizada en la parte in­termedia
o trasera baja del tronco'.
16) PERNALBA: 'cabra de color compuesto, con mancha loca­lizada
en las patas traseras'.
17) BLANDESA: 'cabra de color compuesto, con la ubre rosa­da'.
Este conjunto de definiciones, sin duda mucho más preciso y
exhaustivo que el proporcionado hasta aquí por la mayor parte de
231
los lexicógrafos y vocabulistas que han tratado el asunto, constitu­ye
una base rigurosa y fiable para comparar esta nomenclatura
tradicional de los pastores de Tindaya con las empleadas en otras
comunidades de ganaderos del resto del Archipiélago Canario o
de otras partes del mundo. Para ello se necesitarían más descrip­ciones
estructurales hechas con rigor, de manera que los resulta­dos
de la comparación permitan ir con seguridad más allá de los
datos obtenidos hasta aquí al comparar términos definidos de una
forma muy imprecisa y a la ligera en atlas lingüísticos, dicciona­rios,
etc. Existen ya tres trabajos serios sobre este asunto, ninguno
de los cuales, lamentablemente, ha visto la luz pública: uno hecho
por J. L. Ramos sobre el vocabulario de colores de cabra empleado
en las localidades herreñas de El Pinar e Isora, cuyos sistemas
semánticos coinciden en lo esencial; otro elaborado por F. Nava­rro
sobre el léxico de los pastores de Los Lajares y La Oliva, en la
isla de Fuerteventura; y un tercero hecho por M. Almeida sobre el
habla rural grancanaria.
Basándome fundamentalmente en el trabajo de L L. Ramos,
establezco en las páginas que siguen una comparación entre algu­nos
términos del sector policromático del sistema de los pastores
de la isla de El Hierro y algunos de los lexemas del mismo subsis­tema
de los pastores de Tindaya. Pretendo únicamente ilustrar el
hecho evidente de que estas terminologías difieren, a veces consi­derablemente,
de un lugar a otro. Así, de esta operación de con­traste
surgirán convergencias y divergencias que nos pondrán de
manifiesto la relativa libertad de que gozan los cabreros en la for-malización
lingüística de la realidad que nos rodea.
Empecemos por las distinciones que tienen su localización en
la cabeza. Según J. L. Ramos, en la localidad de El Pinar, «el rasgo
clasificador 'en la cabeza' abarca los tres signos careta, frontina ^ y
estrellada. El rasgo 'en toda la cabeza (o cara)' es lexicalizado por
careta. El rasgo 'en la frente' es lexicalizado por dos signos,frontina
y estrellada. El rasgo «secundario» 'en toda la frente' es lexicaliza­do
por frontina y el rasgo «secundario» 'en lo alto de la frente' es
66. Término que aparece en El Quijote aplicado a caballos: «ni el nombrado Frontino,
que tan caro le costó a Bramante». Esta palabra es definida en los siguientes términos por
M". Moliner: «Se dice de la caballería o res que tiene alguna mancha en la frente» (DUE, s.
V. frontino). En Canarias, el término se aplica al ganado caprino sobre todo, lo que no deja
de ser una prueba acerca de la existencia de trasvases de unos sistemas de denominación a
otros: de la nomenclatura de caballos a la de cabras; de la de cabras a la de ovejas; de la de
vacas a la de cabras, etc.
232
lexicalizado por estrellada» ^\ Esta localización admite, como es
evidente, un número mayor de distinciones. Es lo que ocurre, por
ejemplo, en Gran Canaria, donde, según M. Almeida, «Si (...) la
mancha se halla localizada entre los cuernos del animal, la cabra
será «lucera», pero si desciende un poco será «hovera»; «careta»
es la cabra con los dos lados de la cara de un color distinto al resto
del cuerpo, mientras que si la mancha rodea la boca tenemos la ca­bra
«ensalamada». Cuando la mancha se desplaza hacia las ore­jas
se tratará de una cabra «briscana»» ''I
Según hemos visto en el estudio precedente, los pastores de
Tindaya, por el contrario, disponen solamente del vocablo capirota
para hacer alusión a esta localización. Y no es que las distinciones
grancanarias o herreñas, que se refieren sobre todo a colores loca­lizados
en la parte anterior de la cabeza del animal, sean variantes
referenciales —como podría deducirse de un análisis superficial—
en el mencionado pueblo majorero, cuyo vocablo designa más
bien un color localizado en la parte alta de la cabeza o del pescue­zo,
sino simplemente que aquí no se lexicalizan esas distinciones.
En efecto, he comprobado fehacientemente que los pastores de
Tindaya no dan ningún nombre específico a la cabra que tiene el
hocico blanco, o una pinta en la frente, etc. Se trata, pues, de posi­bilidades
distintivas del objeto que no aprovechan estos ganade­ros.
Sin embargo, la cabra con una pinta blanca en la frente recibe
el nombre de lucera en algunas zonas de la isla de Fuerteventura ^'.
Una informante de Tindaya, interrogada por nosotros acerca del
uso de este vocablo, nos manifiesta que es una palabra que ella ha
oído alguna vez, pero referida a vacas.
Con mancha localizada en el lomo distinguen los pastores
herreños de Isora las voces gamita 'con color predominantemente
claro, blanco o morado' y ramira 'con color predominantemente
oscuro o bermejo'. En El Pinar, aunque los significados son exac­tamente
los mismos, los significantes que corresponden son res­pectivamente
rubana y gamita ™. Este contraste coincide en lo esen­cial
con el que establecen los pastores majoreros entre las voces
albardada y morespalda, que se diferencian, como hemos visto, en
67. Estudio semántico, pág. 139.
68. E! habla rural, pág. 390.
69. Dato que me proporciona F. Navarro en comunicación directa.
70. J. L. Ramos, Estudio semántico, pág. 143.
233
el carácter oscuro de la primera y el color claro de la segunda. En
realidad, la que propiamente tiene una mancha en el lomo es la
cabra albardada, pues la mancha clara de la morespalda puede no
alcanzarlo, sino quedar reducida a la parte central de los cuartos
traseros, aunque, por lo general, lo abarca todo.
Si la mancha se localiza en el tronco, distinguen los herreños
entre bragada 'en medio del tronco' y tajarrona 'en la parte trasera
del tronco'". En Tindaya, por el contrario, las cosas son de otra
forma, pues, en esta misma localización, según las características
de la mancha, se diferencia entre cinchada 'con una banda blanca
cerrada alrededor del tronco' y listada 'con una banda abierta'. Así
pues, esta oposición semántica se realiza en el pueblo de Fuerte-ventura
desde un punto de vista de contenido diferente del de la is­la
de El Hierro; aquí basan el contraste en la localización; allá en
la forma que adquiere la mancha.
Para la cabra de 'color predominantemente negro y con man­cha
localizada en el bajo vientre' poseen los cabreros herreños el
vocablo/ranccí '^, cuyo significado coincide enteramente con la pa­labra
zahonada de los majoreros y grancanarios. Estamos, pues,
ante un caso de sustitución absoluta de una expresión por otra, sin
que ello lleve aparejado ningún cambio de significado.
Igualmente que en la isla de Fuerteventura, los herreños utili­zan
el término blandesa. Según J. L. Ramos, «junto a blanca apare­ce
con frecuencia otro nombre, holandesa, que en principio se refe­ría
únicamente a la raza del animal, pero posteriormente pasó a
designar el color, ya que no en vano nos afirmaban que todas las
cabras holandesas que conocían eran blancas»". Creemos, sin
embargo, que, aunque en un principio pudo haber sido así, en la
sincronía actual la cabra blandesa —que la mayor parte de los ca­breros
no identifica ya como de otra raza— es la que tiene siempre
la ubre rosada, rasgo que la opone a todas las demás, que tienen la
ubre negra. La circunstancia de que la cabra de ubre rosada sea ge­neralmente
de color blanco es hasta tal punto una característica
concomitante, que sigue siendo blandesa cuando ocasionalmente
es de color rubio, bayo y rosillo.
Digamos, para finalizar esta somera comparación, que en El
71. Loe. cit.
72. Op. cit. pág. 151.
73. Op. cit., págs. 73-74.
234
Hierro existe el \ocah\o florida 'con mancha localizada en el ra­bo'
'", que no conocen los cabreros de Tindaya. Mientras que, co­mo
ya hemos señalado, en esta localidad de Fuerteventura existe el
vocablopemalba 'cabra con las patas traseras de color blanco', que
no se lexicaliza en la isla occidental.
Teniendo en cuenta lo dicho, queda claro, pues, que no es co­rrecto
hablar de «el vocabulario de los colores de cabra de los ga­naderos
canarios», ni siquiera de «el vocabulario de colores de ca­bra
de Tenerife o de Fuerteventura», sino de «los vocabularios de
cada una de las comunidades de pastores del Archipiélago», pues
cada comarca pastoril tiene el suyo propio, que se diferencia de los
de las demás en puntos de vista semánticos, en significantes, en
ausencia de algunas distinciones que hacen las otras, en la presen­cia
de ciertos contrastes que las demás no formalizan, en la con­servación
de algunos arcaísmos prehispánicos o hispánicos, en la
aparición de algunos neologismos. El mantenimiento de arcaís­mos
está determinado por el carácter tradicional, cerrado, relegado
y conservador de estos grupos humanos. La aparición de neologis­mos
surge de la necesidad imperiosa de establecer algunas distin­ciones
entre ciertos miembros del ganado que, por las razones que
sean, podrían confundirse.
Por último, quisiéramos aludir, aunque solamente fuera de
pasada, al problema siempre apasionante de los orígenes. ¿De
dónde proceden estos sistemas terminológicos? Cualquier persona
que tenga noticias acerca de la historia de Canarias y que, por el
contrario, no conozca con cierto detalle la condición semántica de
estos vocabularios podría pensar «a priori», ora que se trata de
una pervivencia de la terminología empleada por los pastores abo­rígenes,
ora que son sistemas de denominación traídos por los
colonizadores castellanos, ora que los introdujeron los esclavos
moriscos capturados en las costas de Berbería, los cuales, sobre to­do
en las islas orientales, se encargaban de guardar el ganado. Pe­ro
la etimología de las voces que componen estos vocabularios
ponen de manifiesto que son el resultado de una mezcla de pala­bras
de distinta procedencia: prehispanismos canarios, como pui-pana,
ómana, manajais, jórana, ambracasaca, cómbaca, mástuca,
etc.", y voces castellanas, tales como zahonada, cinchada, listada.
74. Op. cit, pág. 152.
75. Vid. «La ganadería canaria», págs. 266-267.
235
manchada, florida, etc. E incluso, dentro del conjunto de las voces
hispánicas, se observa que unas son más antiguas —v. gr., pemal-ba,
sirgada, morisca, etc.— y otras más recientes —v. gr., tijereteada,
lapeada, ramira, etc.—. A pesar de esta evidencia, alguna vez he
oído sostener la opinión de que podría tratarse de distinciones
conceptuales hechas primeramente por los guanches y cuyos so­portes
materiales originales fueron sustituidos posteriormente por
expresiones castellanas, aunque la coincidencia de estos sistemas
con los de otras zonas hispanohablantes —peninsulares o hispa­noamericanas—
es obvia, según mostramos en el análisis anterior
aduciendo el testimonio de algunas obras lexicográficas. Pero esta
opinión presenta varios inconvenientes: primero, sería totalmente
imposible de verificar, debido a la falta de documentación sobre el
mundo guanche; segundo, no parece verosímil que al sustituirse
una lengua por otra en la denominación de una determinada de­signación
cambien solamente los significantes, sino también los
significados: es decir, en estos casos, se alteran también los puntos
de vista semánticos; tercero, ¿cuál de los múltiples sistemas de co­lores
de cabras que existen actualmente en el archipiélago corres­ponde
al de los pueblos aborígenes, si es que éstos manejaban
solamente uno? Por lo demás, en el improbable caso de que se
determinara que se trata de distinciones conceptuales de origen
guanche, el descubrimiento no nos revelaría absolutamente nada
en relación con la cultura de los pueblos canarios prehispánicos,
pues los contrastes que estamos estudiando pertenecen a los obje­tos
y, por tanto, podrían ser formalizados en el mismo sentido por
cualquier grupo humano, proceda del horizonte geográfico que
proceda, que tenga la necesidad de discriminar entre el grupo tan
numeroso de individuos que componen los rebaños de los pasto­res
cananos '^
76. Este trabajo pertenece al proyecto de investigación Estudio global del español de
Canarias, patrocinado por el Ministerio de Educación.
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