Grado de sostenibilidad de los ámbitos turísticos catalanes

              © PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. ISSN 1695-7121
Vol. 13 N.o 6. Special Issue Págs. 1451-1462. 2015
www .pasosonline.org
* Dra en Economía, profesora del Grado de Turismo y miembro del Departamento de Economía Aplicada de la Facultad de
Derecho y Economía de la Universidad de Lleida; E­‑mail:
torres@econap.udl.ca
** Dra en Economía y miembro del Departamento de Economía Aplicada de la Facultad de Derecho y Economía de la
Universidad de Lleida; E­‑mail:
mercesa@econap.udl.cat
*** Dra en Economía y miembro del Departamento de Economía Aplicada de la Facultad de Derecho y Economía de la
Universidad de Lleida; E­‑mail:
mariona.farre@econap.udl.cat
Resumen: La contribución del turismo en términos de producción, empleo y renta es muy significativa en
Cataluña, siendo uno de los motores de su economía. Pese a las cifras macroeconómicas, el Plan Estratégico
de Turismo de Cataluña indica que el principal reto que debe afrontar como destino turístico es el desarrollo
sostenible. Para ello y como paso previo a un proceso de transformación hacia modelos sostenibles, deben
identificarse aquellos destinos que fundamentan su modelo turístico en criterios insostenibles.
El objetivo del trabajo es analizar el grado de sostenibilidad de los ámbitos turísticos catalanes, para
determinar aquellos que tienen un turismo sostenible elevado, moderado y bajo. Ello se consigue mediante
la técnica multicriterio que permite incluir variables relativas al turismo sostenible desde el punto de vista
ambiental, sociocultural y económico. Posteriormente, se determina cuál es el modelo turístico que predomina
en los ámbitos de menor sostenibilidad, para detectar qué modelos turísticos deben afrontar más cambios de
acuerdo al turismo sostenible.
Palabras Clave: Turismo Sostenible; Indicadores; Ámbitos Turísticos; Modelo Turístico; Multicriterio.
Degree of sustainability of the Catalan tourist areas
Abstract: The tourism in Catalonia has a great contribution in terms of production, employment and in-come,
being a key sector of its economy. Despite the macroeconomics figures, the Strategic Tourism Plan
for Catalonia remarks that as a tourist destination, the main goal is its sustainable development. Thus, it
is necessary to identify destinations based on unsustainable models in order to begin their transformation
towards sustainable models.
The aim of this paper is twofold. First, we analyse sustainability of the Catalan tourist areas in order to clas-sify
them according to its level of sustainable development that is; high, medium or low. The methodology
used is multi­‑criteria
technique that allows including sustainable tourism variables related to environment,
socio­‑cultural
and economic fields. Second, we study which tourist model prevails in the lower sustainability
areas to then detect what models must carry out further changes according to sustainable tourism.
Keywords: Sustainable Tourism; Indicators; Tourist Areas; Tourism Model; Multi­‑Criteria.
Grado de sostenibilidad de los ámbitos turísticos catalanes
Teresa Torres Solé* Mercè Sala Ríos**
Mariona Farré Perdiguer***
Universidad de Lleida (España)
Teresa Torres Solé, Mercè Sala Ríos, Mariona Farré Perdiguer
1. Introducción
Cataluña es un destino turístico de primer orden que ofrece múltiples atractivos para todo tipo de
visitas: culturales, de descanso, de naturaleza, familiares o de negocios. Las cifras de Frontur para
el año 2013 muestran que fue el primer destino en número de turistas del ámbito español con 38,5
millones de turistas con pernoctación, de los que un 40% fueron extranjeros, un 49% catalanes y el 11%
del resto del Estado español.
La oferta turística catalana se basa en cuatro ámbitos: el litoral (en la franja litoral mediterránea), el
espacio urbano (con un destacado protagonismo de la ciudad de Barcelona, aunque con una importancia
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creciente de otras ciudades), la montaña (que abarca toda la zona del Pirineo, pero también otros espacios
de gran potencial) y el interior (ámbito rural y agrario configurado por la franja situada entre el litoral
y la montaña). En cada ámbito destacan unos modelos turísticos que actúan como marcos de referencia.
Todo ello lleva a que la contribución de la actividad turística a la economía en términos de producción,
empleo y renta sea muy significativa. El sector turístico aporta alrededor del 12% del PIB, representa más
del 15% del total de ocupados de la economía catalana y sus ingresos superan los 14.000 millones de euros,
según la Encuesta de gasto turístico de Egatur correspondiente al año 2013. Por lo tanto, el turismo se
convierte en uno de los motores de la economía catalana, sobretodo en momentos de crisis económica. Pero
si el turismo es uno de los motores más importantes del crecimiento económico de los territorios, también es
considerado uno de los principales causantes del deterioro del medio ambiente que lo soporta (San Martín y
Salcedo 2007). Existe cierto consenso en el hecho de que no se ha logrado un equilibrio entre el crecimiento
de la actividad turística y el desarrollo socio­‑económico
y ambiental (Miguel, Solís y Torres 2014).
Pese a las buenas cifras macroeconómicas, según “El Plan Estratégico de Turismo de Cataluña
2013­‑2016”,
el principal reto que debe afrontar Cataluña como destino turístico es el de equilibrar la
cantidad con la calidad del turismo, atrayendo un turismo de mayor valor añadido que permita asegurar
la sostenibilidad económica, social y ambiental de cara al futuro, lo cual podemos resumir como el “reto
del desarrollo sostenible”. Según dicho documento, en primer lugar, deben identificarse los destinos
que fundamentan su modelo turístico o modelo de negocio en criterios insostenibles, como paso previo
a influir en un proceso de transformación obligatorio hacia modelos sostenibles. En este sentido, debe
incidirse especialmente en asegurar una adecuada movilidad turística, tanto de acceso como interna,
entre los diferentes destinos del país (pàg.14).
Es precisamente en este reto donde se centra la atención de nuestro trabajo. El objetivo del estudio es,
en primer lugar, analizar el grado de sostenibilidad de los distintos ámbitos turísticos de Cataluña, para
determinar aquellos que tienen un turismo sostenible elevado, moderado y bajo. Este objetivo se consigue
con la técnica multicriterio que permite incluir diversas variables relativas al turismo sostenible desde
el punto de vista ambiental, sociocultural y económico. En concreto se han aplicado nueve indicadores
de sostenibilidad a los cuatro ámbitos turísticos catalanes. El segundo objetivo es determinar cuál es
el modelo turístico que predomina en los ámbitos con menor grado de sostenibilidad, para detectar
qué modelos turísticos deben afrontar más cambios de acuerdo a los principios del turismo sostenible.
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT) el turismo sostenible satisface las necesidades
de los turistas y de las regiones receptoras actuales, a la vez que protege y mejora las oportunidades
del futuro. Es el turismo que reúne tres factores: el ambiental, el sociocultural y el económico.
Si nos centramos en el sector del turismo en Cataluña, los estudios empíricos que analizan su nivel
de sostenibilidad son escasos. Entre ellos podemos citar el de Torres (2010) aplicado a cuatro municipios
turísticos, el de Balagué y Navinés (2012) centrado en la Costa Brava o el de Torres, Sala y Farré (2013)
aplicado a las marcas turísticas. En los tres trabajos se aplica un sistema de indicadores de sostenibilidad
turística. Mayor es el número de documentos teóricos en relación al turismo sostenible en Cataluña.
Documentos como el “Plan estratégico del Turismo de Cataluña 2005­‑2010”
(Secretaria de Comercio y
Turismo del Departamento de Economía y Finanzas de la Generalitat) y el “Plan Estratégico de Turismo
de Cataluña 2013­‑2016
y Directrices Nacionales de Turismo 2020” (Generalitat de Cataluña), estudian
como impulsar un modelo de turismo que sea ambientalmente sostenible. El trabajo de Sabaté (2007)
recopila iniciativas y experiencias de turismo sostenibles en Europa que presentan posibilidades de
aplicación en Cataluña. Basora, Romero, Huguet y Sabaté (2009) establecen estrategias y medidas que
sirvan de guía para definir las actuaciones futuras de desarrollo del ecoturismo en Cataluña. Mayor (2010)
plantea como objetivo establecer líneas estratégicas propositivas de actuación para la configuración de
una actividad turística sostenible vinculada al territorio. Romagosa, Priestley y Llurdés (2011) evalúan el
papel adjudicado al sector turístico en el marco de la Estrategia para el Desarrollo Sostenible de Cataluña.
La novedad de nuestro trabajo es la aplicación de la técnica multicriterio a los cuatro ámbitos
turísticos de Cataluña: el litoral, el espacio urbano, la montaña y el interior. Dicha técnica permite
incluir diversos indicadores representativos del turismo sostenible para establecer una ordenación del
nivel de sostenibilidad entre ellos. Se trata de una aportación novedosa, en la que se analiza y destaca
el grado de cumplimiento de los principios de la sostenibilidad en los cuatro grandes ámbitos turísticos,
lo cual nos facilita construir un perfil para cada uno de ellos.
El artículo se estructura en seis apartados. La introducción da paso al segundo apartado sobre las
características del turismo en los cuatro ámbitos de estudio. A continuación se definen los indicadores
de sostenibilidad turística que hemos elaborado. Los aspectos metodológicos se detallan en el apartado
cuatro. Siguen los apartados sobre resultados y conclusiones.
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2. Los ámbitos turísticos de Cataluña
Como se ha indicado, la oferta turística catalana gira entorno a cuatro ámbitos: el litoral, el espacio
urbano, la montaña y el interior. A continuación veremos que modelos turísticos caracterizan cada uno
de los cuatro, sin olvidar que estos modelos de referencia no son únicos, ni son excluyentes para cada
uno de los cuatro espacios territoriales. Sin embargo el Plan Estratégico de Turismo de Cataluña indica
que dichos ámbitos territoriales deben ofrecer experiencias diferenciadas y complementarias, que han
de basarse en la competitividad sostenible y la generación de sinergias entre diferentes ámbitos.
En el litoral predomina el turismo de sol y playa, siendo este modelo el que mueve el mayor flujo de
turistas internacionales y genera más de la mitad de la demanda turística con una oferta de casi el 80%
de las plazas hoteleras catalanas1. Se trata de un ámbito con destinos maduros, basados históricamente en
el turismo de masas, con una demanda concentrada en los meses estivales, aunque dispone de una oferta
creciente y diversificada el resto del año. Destaca también el turismo de fauna en el área del Delta del Ebre.
El espacio urbano gira entorno a la ciudad de Barcelona como destino turístico mundial, que ha
superado récords incluso en plena crisis económica. Se trata de una ciudad con un fuerte componente
cosmopolita y moderno a lo largo de todo el año (patrimonio singular, dinámica cultural, centro de
negocios, servicios lúdicos y proximidad al mar), que la convierten en uno de los destinos turísticos
más destacados de Europa, superado sólo por unas siete u ocho capitales de Estado (Llagostera 2009).
El gran éxito de Barcelona como destino urbano es el que ha permitido promocionar mejor el litoral y
el interior y alcanzar los actuales indicadores turísticos de Cataluña. En cuanto a pernoctaciones de
turistas Barcelona se sitúa detrás del ámbito litoral (según los datos del Departamento de Empresa y
Ocupación de la Generalitat). Destacar que este modelo cultural urbano también muestra una creciente
importancia en otras capitales de provincia catalanas y diversas capitales de comarca.
El ámbito de montaña tiene como elemento central la cordillera pirenaica, al que se suman otros
espacios naturales con elevado potencial turístico como son Els Ports de Beseit, la sierra de Montsant
o El Montseny. Se trata de un ámbito rico en recursos turísticos gracias a su patrimonio natural y
cultural sobre el que se ha desarrollado diversos modelos turísticos como el turismo de naturaleza, de
aventura o de esquí y nieve. A diferencia de los dos ámbitos anteriores, los turistas de montaña proceden
principalmente del territorio catalán o del resto de España.
Finalmente, el ámbito interior se sitúa a medio camino entre el mar y la montaña. Incluye las tierras del
pre­‑pirineo
y las comarcas del interior de Cataluña, con un marcado componente rural y agrario y menor
presencia de turistas extranjeros. Se trata de destinos turísticos con una oferta diversificada durante todo
el año y con menor estacionalidad puesto que su modelo turístico no está tan relacionado con la climatología
del sol o la nieve. Su principal exponente son los alojamientos rurales, aunque también incluye todas
aquellas modalidades o productos turísticos que se desarrollan en el medio rural, como el agroturismo,
ecoturismo, senderismo, cicloturismo, turismo activo, cultural, de bienestar, tranquilidad, etc. (Llagostera
2009). Como indican Romagosa et al (2011) algunos territorios que hasta no hace demasiados años no se
planteaban vivir total o parcialmente del turismo, actualmente han puesto en el “escaparate turístico” sus
propios recursos bajo la forma de patrimonio paisajístico, cultural, monumental, histórico, gastronómico,
folclórico, etc. De este modo, se ha pasado de un modelo en el que la franja litoral y la montaña eran las
principales zonas turísticas tradicionales, a otro en el que actualmente se incluyen más comarcas.
Entre los factores que han impulsado el desarrollo del modelo de turismo interior destacan, por el lado de
la demanda, la variedad de motivaciones de los turistas, el fraccionamiento de las vacaciones, los cambios
en el sistema de valores (Urry 2002), los deseos de los turistas que empiezan a adquirir complejidad y
experiencias (Avila y Borrado 2005), satisfacer las necesidades de una nueva clase turística compuesta por
viajeros sensibles al patrimonio natural y cultural que ofrece el medio rural (Kastenholz, Carneiro, Peixeira
y Lima 2012) y el proceso de emigración que se produjo desde la zonas rurales a las urbanas durante la
década de los años 50 y 60 (Flores 2007). Por otra parte, Valdés (2004) destaca entre los factores de oferta,
que la actividad turística en las zonas rurales empieza a ser considerada como una posibilidad que permite
alcanzar una cierta recuperación económica alternativa al sector primario y la necesidad de potenciar otros
modelos turísticos diferentes al de sol y playa. Flores y Barroso (2012) señalan las mejoras en infraestructuras
de comunicación que han facilitado sustancialmente el acceso a muchas zonas rurales y por último, Francès
(2007) añade la contribución de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación.
Si tenemos en cuenta la llegada de turistas extranjeros de primera y segunda destinación2 en el
territorio catalán (cuadro 1), el 46% eligió como destino el litoral. Barcelona, se erige como principal
destinación del ámbito urbano, concentrando el 49,6% del flujo total. El ámbito de montaña recibió el
1,7% y el interior el 2,8%. Interanualmente, el mayor crecimiento de turistas se registra en el ámbito
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de interior con una variación del 10,8%, mientras que el ámbito litoral obtiene el mayor periodo de
estancia de los turistas, con 8,8 días de estancia media.
Cuadro 1: Turistas y estancia media de los turistas extranjeros de
primera y segunda destinación por ámbitos turísticos (2013)
Ámbitos % turistas Variación
Interanual % Estancia media
Litoral 46 7 8,8
Urbano 49,6 6,5 5,7
Montaña 1,7 8,6 4
Interior 2,8 10,8 4,4
Total 100 7,2 7,3
Fuente: Elaboración propia a partir del informe “Balance turístico anual. Año 2013”
3. Sistema de indicadores de sostenibilidad en el turismo
Entre los desafíos que planteaba el rápido crecimiento económico del periodo que va desde la posguerra
mundial hasta la primera crisis energética destacan los problemas medioambientales. La necesidad de
introducir criterios de sostenibilidad y la preocupación por la conservación de la naturaleza se inicia en
la década de los setenta. Desde entonces se profundiza en la idea del desarrollo sostenible, que según el
Informe Brundtland3 se define como aquel que responde a las necesidades del presente sin comprometer
la capacidad de las generaciones futuras para responder a las suyas propias.
Pronto la sostenibilidad llegó al ámbito del turismo, con la acuñación del término turismo sostenible,
que se describe como el que responde a las necesidades de los turistas actuales y las regiones receptivas,
protegiendo y agrandando las oportunidades de futuro (OMT 1993). Posteriormente, en la I Conferencia
Mundial para el Turismo Sostenible, que se celebró en el año 1995, se destaca que el turismo sostenible
es soportable ecológicamente a largo plazo, viable económicamente y equitativo desde una perspectiva
ética y social para las comunidades locales.
Se observa que los principios de sostenibilidad del turismo se basan en tres aspectos, el ambiental, el
económico y el sociocultural, estableciéndose un adecuado equilibrio entre estas dimensiones para garantizar
su sostenibilidad a largo plazo. El aspecto ambiental, se refiere a la explotación de los recursos turísticos
para que perduren en el futuro, sin ser dañados por el uso actual. Ofrece un uso óptimo de los recursos
ambientales como elemento fundamental del desarrollo turístico El aspecto sociocultural, considera el
patrimonio natural y cultural como atractivos turísticos que deben conservarse para ofrecer mayor identidad
y valor a la oferta turística. Pretende respetar el carácter sociocultural de las comunidades receptoras,
conservar sus activos culturales arquitectónicos y sus valores tradicionales El aspecto económico, se basa
en generar una adecuada distribución de los beneficios turísticos entre la comunidad de acogida y evitar
las repercusiones negativas que la actividad turística pueda generar en la población autóctona. Busca
asegurar una actividad económica viable a largo plazo, que genere a todos los agentes unos beneficios
socioeconómicos bien distribuidos, entre los cuales se sitúan las oportunidades de ocupación y obtención
de ingresos para la comunidad.
Con el objetivo de analizar y conocer los aspectos ambientales y socioeconómicos de los propios
destinos turísticos y facilitar un producto turístico de mayor calidad, la OMT fomenta la utilización
de indicadores de desarrollo sostenible. Para ello en el año 2004 elaboró una guía que recoge hasta 40
temas de sostenibilidad, con indicadores y técnicas de evaluación para cada uno de ellos.
Entre los autores que destacan la idoneidad de los indicadores de sostenibilidad en el ámbito del
turismo podemos citar Balagúe, Prats y Guia (2007), Balagúe y Navinés (2012), Centro de Investigaciones
y Tecnologías Turísticas de las Islas Baleares (2000), Consejo Económico y Social de las Islas Baleares
(2008), Farsari y Prastacos (2001), Ivars (2001), Ministerio de Medio Ambiente (2006), Pardo (2014)
Rivas y Magadan (2007), Sheng­‑Hshiung,
Yu­‑Chiang
y Jo­‑Hui
(2006), Torres (2010), Torres et al (2013) o
Vera e Ivars (2003). De modo general, estos indicadores centran la atención en la gestión de los recursos
naturales, el grado de preservación del patrimonio cultural, el nivel de satisfacción de los turistas y el
nivel de estacionalidad e impacto económico de la actividad turística.
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Entre las ventajas de los indicadores del turismo sostenible Rivas y Magadan (2007) destacan que
son fáciles de medir, son integradores, se adecuan al nivel de agregación del análisis, reflejan el atributo
de sostenibilidad que evalúan, se basan en información fiable, son claros y sencillos de comprender.
A continuación presentamos el sistema de indicadores de sostenibilidad turística aplicado a los
ámbitos catalanes, organizados desde la perspectiva de las tres dimensiones analizadas. La dimensión
ambiental se mide a través de los tres indicadores siguientes: Presión sobre los espacios naturales
protegidos (PSENP), Generación de residuos (GR) y Consumo de agua generado por la población total
presente (CDA). Las posibles alteraciones en los espacios naturales que ejerce la presión del turismo
se mide a través de la PSENP (turistas/Ha.PEIN). El indicador de GR (quilos de residuos / población
turística presente4) muestra el número de quilos de residuos generados por cada persona presente en
un año. En el tercer indicador, CDA (litros/persona/día), la Organización Mundial de la Salud establece
un estándar de 150 litros por persona y día.
Los indicadores de la dimensión económica son la Capacidad de alojamiento (CA), la Contribución del
turismo a la actividad económica local (CTAE) y el Impacto económico de la actividad turística (IEAT).
Según CITTIB (2000) la falta de control en la Capacidad de alojamiento (nº de plazas de alojamiento/
población habitual) es el principal vector que conduce a situaciones de insostenibilidad debido a la presión
humana sobre los recursos. El efecto económico que genera la actividad turística en la población del
territorio se calcula a través del indicador CTAE (ingresos turismo/ población habitual). El IEAT calcula el
peso del sector turístico a partir de la estimación del PIB turístico (% del PIB turístico sobre el PIB total).
Por último, los indicadores de la dimensión sociocultural son el Impacto social (IS), la Presión sobre
los bienes culturales (PBC) y la Estacionalidad del turismo (ET). La presión del turismo en el territorio
se mide a través del IS (ratio entre la población turística equivalente5 y población total presente),
valores superiores al 10% implican fuertes condicionantes en el consumo de recursos, la ordenación del
territorio y la gestión urbana (Ministerio de Medio Ambiente 2006). La PBC (turistas/bienes culturales
de interés nacional) muestra la sobrecarga de los sitios de interés turístico (monumentos, conjuntos
históricos y zonas arqueológicas) respecto a la llegada de visitantes. Por último, la ET se calcula a través
del porcentaje de pernoctaciones en establecimientos hoteleros durante los meses de temporada alta.
4. Metodología
La técnica multicriterio resulta adecuada para aproximar un conjunto de soluciones eficientes en un
entorno definido por diversos objetivos a optimizar, donde es difícil llegar a su optimización simultánea
y alcanzar la solución óptima. En este estudio, el objetivo es determinar cuáles son los ámbitos que
optimizan los indicadores de sostenibilidad turísticos seleccionados. Para ello, en primer lugar es
necesario calcular la matriz de pagos (matriz cuadrada de tamaño igual al número de objetivos). Sus
filas se construyen optimizando cada objetivo por separado y calculando los valores alcanzados en esta
solución por los otros objetivos. De este modo, la diagonal principal contiene la solución en la que todos
los objetivos tienen su valor óptimo, solución que resulta generalmente inalcanzable. Cada elemento
de la diagonal principal se define como punto ideal y el peor elemento de cada columna como punto
anti­‑ideal,
ya que es una solución no deseada y ni siquiera óptima desde el punto de vista de Pareto.
En este trabajo se ha aplicado la técnica de programación compromiso que inicialmente desarrollaron Yu
(1973) y Zeleny (1973, 1974) Su formulación consiste en reducir al mínimo la distancia entre el punto ideal y la
solución elegida. De la familia de las métricas o mediciones de la distancia Lp, se ha tomado la correspondiente
a p = 1 (Romero 1993). De este modo, el modelo de programación lineal a resolver es el siguiente:
La técnica multicriterio resulta adecuada para aproximar un conjunto de soluciones eficientes en entorno definido por diversos objetivos a optimizar, donde es difícil llegar a su optimización simultánea alcanzar la solución óptima. En este estudio, el objetivo es determinar cuáles son los ámbitos optimizan los indicadores de sostenibilidad turísticos seleccionados. Para ello, en primer lugar necesario calcular la matriz de pagos (matriz cuadrada de tamaño igual al número de objetivos). Sus filas
se construyen optimizando cada objetivo por separado y calculando los valores alcanzados en solución por los otros objetivos. De este modo, la diagonal principal contiene la solución en la que todos
los objetivos tienen su valor óptimo, solución que resulta generalmente inalcanzable. Cada elemento de diagonal principal se define como punto ideal y el peor elemento de cada columna como punto anti-ideal,
ya que es una solución no deseada y ni siquiera óptima desde el punto de vista de Pareto.
En este trabajo se ha aplicado la técnica de programación compromiso que inicialmente desarrollaron (1973) y Zeleny (1973, 1974) Su formulación consiste en reducir al mínimo la distancia entre el punto
ideal y la solución elegida. De la familia de las métricas o mediciones de la distancia Lp, se ha tomado correspondiente a p = 1 (Romero 1993). De este modo, el modelo de programación lineal a resolver es siguiente:
(1)
X ε F
Siendo: Wg = peso o ponderación otorgada al objetivo g, fgid = solución ideal del objetivo g , fgai solución anti-ideal del objetivo g, fg (x) = expresión matemática del atributo g-ésimo, X = vector variables de decisión, F = conjunto de restricciones que definen el conjunto de soluciones posibles.
Dado que los objetivos tienen distintas unidades de medida, normalizamos mediante la expresión:
con lo que la expresión (1) queda:
Siendo: Wg = peso o ponderación otorgada al objetivo g, fgid = solución ideal del objetivo g , fgai = solución
anti­‑ideal
del objetivo g, fg (x) = expresión matemática del atributo g­‑ésimo,
X = vector de variables de
decisión, F = conjunto de restricciones que definen el conjunto de soluciones posibles.
Dado que los objetivos tienen distintas unidades de medida, normalizamos mediante la expresión:
8
La técnica multicriterio resulta adecuada para aproximar un conjunto de soluciones eficientes en un
entorno definido por diversos objetivos a optimizar, donde es difícil llegar a su optimización simultánea y
alcanzar la solución óptima. En este estudio, el objetivo es determinar cuáles son los ámbitos que
optimizan los indicadores de sostenibilidad turísticos seleccionados. Para ello, en primer lugar es
necesario calcular la matriz de pagos (matriz cuadrada de tamaño igual al número de objetivos). Sus filas
se construyen optimizando cada objetivo por separado y calculando los valores alcanzados en esta
solución por los otros objetivos. De este modo, la diagonal principal contiene la solución en la que todos
los objetivos tienen su valor óptimo, solución que resulta generalmente inalcanzable. Cada elemento de la
diagonal principal se define como punto ideal y el peor elemento de cada columna como punto anti-ideal,
ya que es una solución no deseada y ni siquiera óptima desde el punto de vista de Pareto.
En este trabajo se ha aplicado la técnica de programación compromiso que inicialmente desarrollaron Yu
(1973) y Zeleny (1973, 1974) Su formulación consiste en reducir al mínimo la distancia entre el punto
ideal y la solución elegida. De la familia de las métricas o mediciones de la distancia Lp, se ha tomado la
correspondiente a p = 1 (Romero 1993). De este modo, el modelo de programación lineal a resolver es el
siguiente:
(1)
X ε F
Siendo: Wg = peso o ponderación otorgada al objetivo g, fgid = solución ideal del objetivo g , fgai =
solución anti-ideal del objetivo g, fg (x) = expresión matemática del atributo g-ésimo, X = vector de
variables de decisión, F = conjunto de restricciones que definen el conjunto de soluciones posibles.
Dado que los objetivos tienen distintas unidades de medida, normalizamos mediante la expresión:
con lo que la expresión (1) queda:
(2)
con lo que la expresión (1) queda:
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Dado que los objetivos tienen distintas unidades de medida, normalizamos mediante la con lo que la expresión (1) queda:
(2)
X ε F
Para el estudio que desarrollamos cada elemento del vector de variables de decisión X = [X1, (j=4), es la fracción expresada en tanto por uno de la importancia relativa de cada ámbito turístico del objetivo. Con lo cual, el modelo expresado en (2) se traduce en la siguiente expresión (3):
Para el estudio que desarrollamos cada elemento del vector de variables de decisión X = [X1, X2,
….Xj] (j=4), es la fracción expresada en tanto por uno de la importancia relativa de cada ámbito turístico
dentro del objetivo. Con lo cual, el modelo expresado en (2) se traduce en la siguiente expresión (3):
Sujeto a: X j ³0 y
9
Sujeto a: X j ≥0 y . Siendo: j = ámbito turístico; W1 = W2 =... = W9= 1, puesto que no
deseamos primar ninguna de las variables; Xj fracción expresada en tanto por uno. Con la resolución del
programa obtenemos qué ámbitos turísticos optimizan la función. De este modo, conocemos la
importancia de cada uno de ellos en relación a los nueve indicadores de turismo sostenible seleccionados.
El programa especificado en la expresión (3) exige como restricción que X≥0 y que ΣXj = 1, por lo que la
optimización aporta una sola Xj # 0 e igual a la unidad, es aquella que corresponde al ámbito cuya
combinación de los nueve indicadores minimiza la distancia con respecto al punto ideal. Esto nos permite
realizar j-1 modelizaciones, eliminando en cada una de ellas el ámbito j cuyo Xj = 1 en la modelización
anterior, y elaborar una ordenación de los cuatro ámbitos según su prioridad en cuanto a las nueve
variables seleccionadas. Finalmente, obtenemos una ordenación de los ámbitos turísticos catalanes que
muestra aquellos que tienen un turismo sostenible elevado, moderado y bajo.
(3)
. Siendo: j = ámbito turístico; W1 = W2 =... = W9= 1, puesto que no deseamos
primar ninguna de las variables; Xj fracción expresada en tanto por uno. Con la resolución del programa
obtenemos qué ámbitos turísticos optimizan la función. De este modo, conocemos la importancia de cada
uno de ellos en relación a los nueve indicadores de turismo sostenible seleccionados.
El programa especificado en la expresión (3) exige como restricción que X³0 y que ΣXj = 1, por lo que
la optimización aporta una sola Xj # 0 e igual a la unidad, es aquella que corresponde al ámbito cuya
combinación de los nueve indicadores minimiza la distancia con respecto al punto ideal. Esto nos permite
realizar j­‑1
modelizaciones, eliminando en cada una de ellas el ámbito j cuyo Xj = 1 en la modelización
anterior, y elaborar una ordenación de los cuatro ámbitos según su prioridad en cuanto a las nueve
variables seleccionadas. Finalmente, obtenemos una ordenación de los ámbitos turísticos catalanes que
muestra aquellos que tienen un turismo sostenible elevado, moderado y bajo.
9
Sujeto a: X j ≥0 y . Siendo: j = ámbito turístico; W1 = W2 =... = W9= 1, puesto que no
deseamos primar ninguna de las variables; Xj fracción expresada en tanto por uno. Con la resolución del
programa obtenemos qué ámbitos turísticos optimizan la función. De este modo, conocemos la
importancia de cada uno de ellos en relación a los nueve indicadores de turismo sostenible seleccionados.
El programa especificado en la expresión (3) exige como restricción que X≥0 y que ΣXj = 1, por lo que la
optimización aporta una sola Xj # 0 e igual a la unidad, es aquella que corresponde al ámbito cuya
combinación de los nueve indicadores minimiza la distancia con respecto al punto ideal. Esto nos permite
realizar j-1 modelizaciones, eliminando en cada una de ellas el ámbito j cuyo Xj = 1 en la modelización
anterior, y elaborar una ordenación de los cuatro ámbitos según su prioridad en cuanto a las nueve
variables seleccionadas. Finalmente, obtenemos una ordenación de los ámbitos turísticos catalanes que
muestra aquellos que tienen un turismo sostenible elevado, moderado y bajo.
(3)
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5. Indicadores de sostenibilidad en los ámbitos turísticos catalanes
Los datos del Instituto de Estadística de Cataluña (IDESCAT), el estudio de Duró, Rodríguez,
Sardà y Farré (2010) y las publicaciones de diversos organismos de la Generalitat de Catalunya como
la Agencia Catalana del Agua, el Departamento de Medio Ambiente y Vivienda, la Dirección General
de Turismo, el Departamento de Cultura y Medios de Comunicación y el Observatorio del Turismo han
sido las fuentes de información6 para el calculo de los nueve indicadores de sostenibilidad aplicados a
los ámbitos turísticos de Cataluña. Los datos de los cuadros 2, 3 y 4 muestran los resultados para la
dimensión ambiental, económica y sociocultural.
Cuadro 2: Indicadores sostenibles de la dimensión ambiental
Indicadores Presión s/PEIN Generación
de residuos
Consumo
agua
Unidad
de medida
Turistas por hectárea Kg persona
año
Litros persona
día
Ámbitos
Litoral 41,52 570,92 196,36
Espacio urbano 4.229,68 502,29 163,85
Montaña 4,61 561,86 194,18
Interior 8,12 492,53 171,98
Cataluña 28,29 529,00 179,98
Fuente: Elaboración propia.
Cuadro 3: Indicadores sostenibles de la dimensión económica
Indicadores Capacidad alojamiento Contribución
actividad económica
Impacto económico
actividad turística
Unidad
de medida
Nº plazas persona Miles €
persona
% PIB
total
Ámbitos
Litoral 0,13 0,70 8,08
Espacio urbano 0,03 0,85 10,91
Montaña 0,28 0,61 37,87
Interior 0,01 0,12 20,30
Cataluña 0,07 0,58 10,71
Fuente: Elaboración propia.
Cuadro 4: Indicadores sostenibles de la dimensión sociocultural
Indicadores Impacto social Presión s/
bienes culturales
Estacionalidad
del turismo
Unidad
de medida Personas Turistas
s/bienes % Pernoctaciones
Ámbitos
Litoral 7,5 16.274,59 61,64
Espacio urbano 4,8 110.730,77 40,1
Montaña 4,0 5.140,40 48,15
Interior 0,6 2.676,80 77,1
Cataluña 4.7 13.736,98 54,8
Fuente: Elaboración propia.
PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 13 N° 6. Special Issue. Diciembre 2015 ISSN 1695-7121
1458 Grado de sostenibilidad de los ámbitos turísticos catalanes
A partir de los datos anteriores (cuadros 2, 3 y 4) se aplica la técnica multicriterio. El modelo de pro-gramación
(3) permite obtener los ámbitos que optimizan la función y establecer en cuales se observa un
mayor turismo sostenible y en qué ámbitos la sostenibilidad turística es moderada o baja. Los resultados
se muestran en el cuadro 5, donde se ordenan los ámbitos de mayor a menor grado de turismo sostenible.
Cuadro 5: Ámbitos turísticos según su grado de sostenibilidad
Ámbito turístico Grado de sostenibilidad
Interior Elevado
Cataluña Nivel de referencia
Montaña Moderado
Espacio Urbano Moderado
Litoral Bajo
Fuente: Elaboración propia.
En la parte superior de la ordenación, con un grado de sostenibilidad superior al conjunto de Cataluña,
se sitúa el ámbito de interior. Los ámbitos montaña y espacio urbano presentan un moderado nivel de
turismo sostenible y por último el ámbito litoral muestra el menor grado de sostenibilidad.
El ámbito de mayor grado de sostenibilidad se caracteriza por un modelo de turismo rural. El mayor
equilibrio entre los aspectos ambientales, económicos y socioculturales se debe a la menor intensidad
turística (baja Presión ambiental, indicadores positivos en Capacidad de alojamiento e Impacto econó-mico
del turismo y buena posición en la dimensión sociocultural a pesar de la marcada Estacionalidad
turística)7. Al respecto, Devesa, Laguna y Palacios (2010), Hernández, Campón y Di (2013) y Leco,
Pérez, Hernández y Campón (2013) detectan en la literatura un amplio consenso acerca del peso que el
componente medioambiental ejerce sobre las motivaciones y el comportamiento de los turistas rurales.
La presencia de un entorno ambiental de calidad representa el principal atractivo para los turistas que
realizan actividades turísticas en este ámbito.
El reto del ámbito interno pasa por evitar el desarrollo de prácticas insostenibles en un intento
de mejorar la ocupación turística y reducir la estacionalidad con el objetivo de mejorar la demanda
turística. Así, es necesaria la formulación de normativas, planes estratégicos y revisión de las políticas
que se apliquen con la finalidad de que el turismo aporte beneficios sociales y económicos sin superar
los umbrales ambientales y culturales sostenibles.
El menor nivel de sostenibilidad corresponde al ámbito del litoral con un fuerte peso del turismo de sol
y playa. Aunque por definición el turismo de masas no es insostenible, Romagosa et al (2011) afirman que
en Cataluña se han cometido muchos errores y excesos en su implantación, puesto que durante el periodo
de desarrollo turístico entre 1960 y 1990 no se tuvieron en cuenta los principios del desarrollo sostenible.
Véase en los cuadros 2 a 4 como el litoral presenta valores elevados en el Impacto social, Generación de
residuos, Consumo de agua y Estacionalidad del turismo. De los tres componentes sostenibles, los peores
valores se muestran en los indicadores de la dimensión ambiental y sociocultural. Ello da lugar a que se superen
los umbrales de capacidad de carga turística, que no es posible equilibrar con la contribución económica que
genera esta actividad. Parte de la solución pasa por rebajar los impactos ya causados y definir los límites para
el futuro (Romagosa et al 2011). Para mejorar su grado de sostenibilidad muchos destinos maduros del litoral
deberían reconvertir su modelo de masas, especializado en destruir recursos para generar productos turísticos
y tener en cuenta los principios del desarrollo sostenible. Al respecto, Vera y Baños (2010) indican que muchos
municipios del litoral están llevando a cabo esta reconversión a través de una mayor diversificación de la
oferta turística y su adecuación a los requerimientos de la nueva demanda. En esta línea, algunos municipios
reclaman la gestión del 100% de la tasa turística8 por parte de los ayuntamientos. Argumentando que los
ingresos obtenidos no se destinen totalmente a promoción (como establece la ley actual), sino también a la
sostenibilidad y a compensar los territorios que soporten los efectos negativos del turismo.
PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 13 N° 6. Special Issue. Diciembre 2015 ISSN 1695-7121
Teresa Torres Solé, Mercè Sala Ríos, Mariona Farré Perdiguer 1459
Los ámbitos que muestran un desarrollo sostenible moderado son montaña y espacio urbano. En
el primer caso, destaca negativamente la dimensión ambiental, con un el elevado Consumo de agua
y Generación de residuos, seguida de la dimensión económica con un valor alto en la Capacidad de
alojamiento, que contrarresta el positivo Impacto económico turístico. La sostenibilidad referida a
la dimensión sociocultural es la más destacada en este ámbito de montaña. En el espacio urbano se
observan los mayores valores en Presión sobre PEIN y sobre Bienes culturales y un fuerte Impacto
social. Sin embargo también destaca la dimensión económica con una elevada Contribución del turismo
a la actividad económica local (cuadros 2 a 4).
Para mejorar la sostenibilidad de ambos ámbitos es necesaria una mayor preservación ambiental
y sociocultural que no condicione el desarrollo de las necesidades de las futuras generaciones. Para
alcanzar dicho objetivo es necesario realizar determinados ajustes al modelo del turismo urbano y de
nieve que tengan en cuenta la viabilidad operativa de las infraestructuras, bienes culturales, recursos
naturales, servicios y calidad de vida de la población residente9. Abordar el turismo en términos de
crecimiento de la demanda y oferta no facilita la mejora sostenible de estos ámbitos10. Los planes de
turismo más convencionales suelen estar dominados por las necesidades de crecimiento de la industria
del turismo y, por lo general, son diseñados con el fin de aumentar el número de turistas, el volumen
de negocio o la creación de ocupación. La planificación turística, a menudo, se plantea únicamente en
términos de uso del suelo y de planificación física, por lo que puede tener poco respecto por la comunidad,
el entorno, la cultura o la empresa (Lane 2012).
Pese a que en las últimas décadas el turismo catalán se ha extendido a lo largo de todo el territorio,
todavía existe una fuerte concentración territorial, tanto en la oferta como en la demanda turística, que se
traduce en una fuerte concentración de los impactos ambientales y sociales en los ámbitos de menor grado
de sostenibilidad y explica los desequilibrios económicos entre estos. Al respecto, López y Pulido (2013)
afirman que conocer qué significa el desarrollo sostenible para los policymakers y gestores de los destinos
turísticos, cómo interpretan este término y qué importancia real le otorgan, resulta clave en el diseño de
las actuaciones más adecuadas con el fin de lograr la verdadera transformación hacia un nuevo modelo
turístico, cuyo valor central sea la sostenibilidad. Los destinos tienen la necesidad de gestionar el cambio
hacia un modelo turístico sostenible, lo que exige desarrollar políticas y medidas que no queden únicamente
en la teoría y el papel, sino que también se lleven a la práctica (Liu 2003). Sin el desarrollo de herramientas
efectivas para traducir los ideales y principios de la sostenibilidad en acción, el turismo sostenible corre
el riesgo de quedar en planteamientos teóricos, convirtiéndose en irrelevante como opción política viable.
6. Conclusiones
El turismo reactiva la economía y el empleo, sin embargo también genera desequilibrios en el
desarrollo territorial cuando su actividad se aleja de los principios de la sostenibilidad. El análisis
del grado de cumplimiento de los principios sostenibles en los cuatro grandes ámbitos turísticos de
Cataluña muestra que el ámbito de interior es el que se encuentra en la primera posición, puesto que
presenta mejores valores en los tres componentes del turismo sostenible, el económico, social y cultural.
En el ámbito de montaña, la dimensión más destacada en cuanto a sostenibilidad es la sociocultural.
Mientras que en la dimensión ambiental y económica se observa menor grado de sostenibilidad. La sosteni-bilidad
del espacio urbano se sustenta en la dimensión económica, donde muestra los mejores resultados. Los
componentes ambientales y socioculturales ofrecen una sostenibilidad deficitaria. El litoral se encuentra en
la última posición en cuanto al grado de turismo sostenible, con aspectos mejorables en las tres dimensiones.
La sostenibilidad referida a los componentes ambientales, económicos y socioculturales es baja.
En respuesta al segundo objetivo del trabajo, cabe indicar que el modelo turístico que predomina en el
ámbito de menor nivel de sostenibilidad es el de sol y playa. La herencia de este modelo turístico, basado
en la cantidad frente a la calidad, es la degradación del paisaje, la materia primera del turismo. Se trata de
un turismo masivo de gran éxito internacional que ha llevado a excesos en la capacidad de carga turística
de muchos de los territorios en los que se asienta y ha invadido buena parte de los mejores paisajes de
Cataluña con una visión especulativa a corto plazo. Paralelamente, existen otros modelos más sostenibles
que se sitúan en el ámbito de interior donde podemos destacar las actividades relacionadas con la creación
de una red de establecimientos de turismo y alojamiento rural en las que destaca el turismo interno y de
proximidad y donde se potencian los recursos naturales y culturales del territorio.
De este modo, es posible dibujar un mapa catalán en el que la zona de mayor sostenibilidad turística
se halla en la franja situada entre el litoral y la montaña, las de sostenibilidad intermedia en el pirineo
PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 13 N° 6. Special Issue. Diciembre 2015 ISSN 1695-7121
1460 Grado de sostenibilidad de los ámbitos turísticos catalanes
y espacio urbano y las menos sostenibles en la franja litoral catalana. Este mapa podría ser el anverso
de la proyección de llegada de turistas a los distintos ámbitos turísticos. Recordemos que el ámbito
Litoral concentra el 46% de los turistas extranjeros que anualmente visitan Cataluña.
También se detecta una relación de causa efecto en el nivel de sostenibilidad de los destinos maduros.
Al respecto, los ámbitos menos sostenibles como el litoral empezaron a desarrollar su potencial turístico
en la década de los sesenta, mientras que el ámbito interior explota sus recursos turísticos desde
décadas más recientes. Riera (2009) afirma que la sostenibilidad no es la solución por la que opta de
forma espontánea el mercado. En consecuencia, la administración pública debe asumir el reto de la
sostenibilidad, liderando una acción pública coordinada que proporcione las condiciones de entrono
necesarias para la consolidación de un nuevo modelo turístico, adaptado a la realidad de cada destino
en el que primen pautas de producción y consumo turístico sostenibles, creando más valor, satisfacción
o bienestar, pero con la utilización progresiva de más cantidad de materia y energía. No obstante, el
cambio de modelo turístico es complejo, especialmente cuando se trata de destinos consolidados que
tienen serias dificultades para adaptarse al nuevo escenario turístico, amén de la dificultad de involucrar
a diferentes agentes, con intereses en ocasiones incluso contrarios (Pulido y López 2013).
En esta línea, Lorenzo y Morales (2014) indican que el estado actual de los modelos de análisis del
desarrollo sostenible del turismo hace necesario un mayor estudio y debate sobre aspectos básicos que
permitan construir una base teórica sobre la cual sustentar las investigaciones y las diversas acciones que
permitan establecer una relación con el desarrollo local teniendo en cuenta el comportamiento complejo
que se manifiesta en el sector turístico, así como la utilización de técnicas que permitan el análisis
más eficaz al tener en cuenta la relación entre el desarrollo del turismo sostenible y el desarrollo local.
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Notas
1 Algunos municipios superan las 5.000 plazas hoteleras, como por ejemplo Lloret de Mar, Salou, Calella, Santa Susana,
Vila­‑seca,
Tossa de Mar Malgrat de Mar o Cambrils (Romagosa et al 2011).
2 La primera destinación se refiere a la destinación principal del viaje, por mayor volumen de pernoctaciones. La segunda
destinación corresponde a las destinaciones secundarias del viaje principal.
3 Elaborado por la Comisión Mundial para el Medio Ambiente y el Desarrollo en el año 1987.
4 La Población Total Presente (PTP) se calcula a partir de la población turística equivalente y la población de derecho.
5 La Población Turística Equivalente (PTE) traduce las pernoctaciones a número de personas que residiesen todo el año
en el lugar.
6 Fecha de la última consulta marzo 2014.
7 Véase cuadros 2 a 4.
8 El impuesto sobre las estancias en establecimientos turísticos se aplica desde el 1 de noviembre de 2012 en todo el territorio
catalán.
9 Como ejemplos pueden citarse los descontroles en los locales de ocio nocturnos, el exceso de permisividad con los
apartamentos turísticos no legales y el insuficiente control administrativo de la ciudad de Barcelona.
10 Al respecto, destacar que el balance de las diversas campañas turísticas pasa principalmente por la valoración cuantitativa
de la llegada de turistas.
Recibido: 25/11/2014
Reenviado: 07/09/2015
Aceptado: 22/10/2015
Sometido a evaluación por pares anónimos