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Revista de Turismo
y Patrimonio Cultural
VOLUMEN 18 | NÚMERO 3 | JULIO-SEPTIEMBRE 2020 | ISSN: 1695-7121
Instituto de Investigación
Social y Turismo
© PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. ISSN 1695-7121
© PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. D.L. TF­‑2059/
2002 ISSN 1695­‑7121
Revista trimestral gratuita de distribución en web
http://www.pasosonline.org E­‑mail:
info@pasosonline.org
COMITÉ EDITORIAL
Director: Agustín Santana Talavera
Instituto de Investigación Social y Turismo
Universidad de La Laguna (España)
E­‑mail:
asantana@ull.es
Adjunto a dirección: Eduardo C. Cordeiro Gonçalves
Instituto Universitário da Maia - ISMAI
E­‑mail:
egoncalves@docentes.ismai.pt
Adjunto a dirección: Francisco Calero
Instituto de Investigación Social y Turismo
Universidad de La Laguna (España)
E­‑mail:
fcalero@ull.edu.es
Secretaría: António Valério Maduro
Instituto Universitário da Maia - ISMAI (Portugal)
E­‑mail:
avmaduro@docentes.ismai.pt
EDITORES TEMÁTICOS
Luisa Andreu Simó Univ. de Valencia, España
Juan Aguirre Univ. Latina-Heredia, Costa Rica
Mª Esther Chávez Álvarez Univ. de La Laguna, España
Margarita Barretto Univ. Federal de Santa Catalina, Brasil
Enrique Bigne Univ. de Valencia, España
Heredina Fernández Betancort Univ. de Las Palmas de Gran Canaria, España
Alberto Jonay Rodríguez Darias Univ. de La Laguna, España
Pablo Díaz Rodríguez Ostelea, España
Nuria Gali Univ. de Girona, España
Antonio Guevara Plaza Univ. de Málaga, España
Margaret Hart Robertson Univ. de Las Palmas de Gran Canaria, España
Raúl Hernández Martín Univ. de La Laguna, España
Edgar Bernardo Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
Sergio Moreno Gil Univ. de Las Palmas de Gran Canaria, España
Maribel Osorio García Univ. Autónoma del Estado de México, México
José J. Pascual Fernández Univ. de La Laguna, España
Xerardo Pereiro Pérez Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
Roque Pinto Univ. Estadual de Santa Cruz, Brasil
María Velasco González Univ. Complutense de Madrid, España
Emilio Romero Macías Univ. de Huelva, España
José María Valcuende del Río Univ. Pablo de Olavide, España
José Antonio Fraiz Univ. de Vigo, España
Cristiana Pereira Teixeira de Oliveira Univ. Europea de Canarias, España
Desiderio Gutiérrez Taño Univ. de La Laguna, España
Gustavo Marín Guardado CIESAS, México
Diego Medina Muñoz Univ. de las Palmas de Gran Canaria, España
Pitu Espeso-Molinero Univ. de Alicante, España
Raffaele Scuderi Univ. de Bolzano, Italia
Laurentina Maria da Cruz Vareiro Inst. Politécnico do Cavado e do Ave, Portugal
José Cadmina Ribeiro Univ. of Minho, Portugal
Javier Hernández Ramírez Univ. de Sevilla, España
www.pasosonline.org
Rogelio Martínez Cárdenas Univ. de Guadalajara, México
Carlos Fernandes Inst. Politécnico do Viana do Castelo, Portugal
Jordi Gascón Univ. de Lleida, España
Elena Mª Pérez González Univ. Europea de Canarias, España
Ana Priscila Sosa Ferreira Univ. del Caribe, México
Aurora Arjones Fernández Univ. de Málaga, España
Eduardo Parra-López Universidad de La Laguna, España
Rosa Maria Chávez Dagostino Universidad de Guadalajara, México
Carlos Gauna Ruíz de León Universidad de Guadalajara, México
CONSEJO CIENTÍFICO ASESOR
Alessandro Simonicca Univ. La Sapienza di Roma, Italia
Álvaro López Gallero Univ. de la República, Uruguay
Anya Diekmann Univ. Libre de Bruxelles, Bélgica
Artur Cristovao UTAD, Portugal
Arurora Pedro Bueno UV, España
Juan Gabriel Brida Univ. de Bolzano, Italia
Cebaldo de León Smith UTAD, Portugal
Christou Evangelos Aegen Univ., Grecia
Dallen J. Timothy Brigham Young Univ., USA
Daniel Hiernaux UAM, México
Davis Gruber Sansolo Univ., Brasil
Dimitros Buhalis Univ. of Bournemouth, Reino Unido
Fernando Vera Rebollo Univ. de Alicante, España
Elisabeth Kastenholz Univ. de Averio, Portugal
Elizabette Tamanini Uniplac/SC, Brasil
Gemma McGrath Univ. of the Arts London, Reino Unido
Jafar Jafari Univ. of Wisconsin at Stout, Menomonie, USA
Juan Agudo Torrico US, USA
Juan Ramón Oreja Rodríguez ULL, España
Julia Fraga CINVESTAV, México
Julia Sanmartín Sáez UV, España
Julio Grande Sepinum, España
Marcelino Sánchez UCLM, España
María D. Álvarez Bogazici University, Turquía
Marianna Sigalas Aegen Univ., Grecia
Michael Riley Univ. of Surrey, Reino Unido
Noemí Rabassa URV España, España
Raoul Bianchi Univ. of East London, Reino Unido
Ratana Chuenpagdee Memorial University of Newfoundland, Canadá
Regina Schlüter CIET, Argentica
René Baretje-Keller CIRET, Francia
Ricardo Díaz Armas ULL, España
Richard W. Butler Univ. of Strathclyde, Escocia
Rosana Guevara Ramos UAM, México
Svein Jentoft Univerity of Tromsø, Noruega
Thomas George Baum Univ. of Strathclyde, Escocia
Vicente Montfort Mir UJI, España
Carlos Alberto Steil Univ. Federal do Rio Grande do Sul, Brasil
Edición digital: Varadero Informática
PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
PASOS. Journal of Tourism and Cultural Heritage
(An external peer review and open acess journal)
Bases de datos / Databases:
La revista se enccuentra indexada en In­‑Recs
y MIAR, e incluída, entre otras, en las bases de datos: Redalyc
(repositório completo y descarga directa. Impacto 2005­‑2009
0,170); DOAJ (repositório completo y descarga
directa); Latindex; CAB Abstracts; E­‑Revistas;
Dialnet; COPAC; SUDOC; ISOC; DICE; CIRET; Altis
Intute: social sciences; EBSCO Publishing. Para su inclusión ha sido necesario cumplir con los requisitos
de evaluación de cada uno de ellas. Incluida en WEB OF SCIENCE (WOS). Incluida en Emerging Sources
Citation Index (ESCI), Clarivate Analytics, CiteFactor - report 9.02 impact factor.
Edita / Publisher:
Instituto de Investigación Social y Turismo
Universidade de La Laguna (Tenerife, España)
Centro de Estudos de Desenvolvimento Turístico
Instituto Universitário da Maia – ISMAI (Maia, Portugal)
Periodicidad / Publication:
Trimestral / Four times annualy
Imprimir / Print:
Vitorino Barros – Grafic Production
Número de ejemplares / Copies: 100
ISSN 1695­‑7121
D. L. TF 2059­‑2002
Julio-Septiembre 2020. Volumen 18 – Número 3
July-September 2020. Volume 18 – Number 3
Correo electrónico / E­‑mail:
info@pasosonline.org
Postal Address:
P.O. Box 33
38360 El Sauzal (Tenerife)
España
© PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. ISSN 1695-7121
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PASOS. REVISTA DE TURISMO Y PATRIMONIO CULTURAL
GUÍA DE ESTILO PARA AUTORES
Revista indexada en: DOAJ; Latindex; ISOC; Redalyc; DICE; E­‑Revistas;
CAB­‑Abstract;
Incluida en Web of Science (WOS)
PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural es una
publicación en web que se especializa en el análisis académico
y empresarial de los distintos procesos que se desarrollan
en el sistema turístico, con especial interés a los usos de la
cultura, la naturaleza y el territorio, la gente, los pueblos y sus
espacios, el patrimonio integral. Desde una perspectiva inter
y transdisciplinar solicita y alienta escritos venidos desde las
ciencias y la práctica administrativo­‑empresarial.
Su objetivo
es cumplir con el papel de foro de exposición y discusión de
metodologías y teorías, además de la divulgación de estudios y
experiencias. Pretende contribuir a otros esfuerzos encaminados
a entender el turismo y progresar en las diversas formas de
prevención de efectos no deseados, pero también perfeccionar la
manera en que el turismo sirva de complemento a la mejora y
desarrollo de la calidad de vida de los residentes en las áreas
de destino.
PERIODICIDAD (números de carácter ordinario): ENERO;
ABRIL; JUNIO; OCTUBRE
Para simplificar el proceso de revisión y publicación se pide a
los colaboradores que se ajusten estrictamente a las normas
editoriales que a continuación se indican.
Entrega de originales: Los trabajos deberán ser incorporados
a la plataforma de gestión de la revista, previo registro del
autor principal, en www.pasosonline.org/ojs
Metadatos: Deben incorporarse todos los metadatos solicitados
en el registro del trabajo incorporado, incluyendo los datos
referentes a los autores y en el apartado Resumen el realizado
en el idioma original y, seguido, en inglés.
TEXTO A INCORPORAR
Formato de archivo: El archivo a incorporar deberá estar en
formato MSWord (*.doc; *.docx) o OpenOffice Writer (*.odt)
Idioma: Los trabajos serán publicados en el idioma en el que
sean entregados (español, portugués, inglés o francés).
Márgenes: Tres centímetros en todos los lados de la página.
Tipografía: Se utilizará en el texto la letra Times New Roman
o Arial, tamaño 10, o similar. En las notas se utilizará el mismo
tipo de letra a tamaño 9. No utilizar diversidad de fuentes ni de
tamaños. Si se desea destacar alguna palabra o párrafo dentro
del texto utilizar la misma fuente en cursiva.
Notas: Siempre serán situadas al final, utilizando el mismo
tipo de letra que en el texto (Times New Roman o Arial) a
tamaño 9
Título: El trabajo debe ir encabezado por su título en
minúsculas y negrita. Bajo él se insertará el título en inglés.
Es aconsejable que el título no supere en ningún caso los 100
caracteres (incluyendo espacios).
Resumen: Se debe insertar un resumen del artículo (120 –
150 palabras) en el idioma en que está escrito y su traducción
al inglés. Para los artículos escritos en inglés se aportará su
traducción al español.
Palabras clave: Se indicarán 5 – 7 palabras clave sobre el
tema principal y su correspondiente traducción a inglés.
Texto: El texto debe ser escrito a 1,5 de espaciado y con una
extensión de 5.000 a 9.000 palabras para artículos y de 3.000
a 5.000 tanto para opiniones y ensayos como para notas de
investigación, incluyendo Título (y su traducción a inglés),
Resumen (y su traducción a inglés), Palabras clave (y su
traducción a inglés), Introducción, los apartados que se estimen
oportunos, Conclusión, Agradecimientos (si fuera pertinente) y
Bibliografía.
Cuadros, Gráficos e Imágenes: Los artículos pueden
incluir cualquier grafismo que se estime necesario. Deberán
estar referidos en el textos y/o situados convenientemente y
acompañados por un pie que los identifique. Pueden utilizarse
colores, pero ha de tenerse en consideración la posibilidad de
una publicación en soporte papel en blanco y negro.
Abreviaturas y acrónimos: Deberán ser bien deletreados y
claramente definidos en su primer uso en el texto.
Citas y Bibliografía: En el texto las referencias bibliográficas
harán referencia al autor y el año de publicación de la obra
citada. Por ejemplo: (Smith, 2001) o (Nash, 1990; Smith, 2001).
Cuando se considere necesaria una cita más precisa se indicará
el número de página (Smith, 2001: 34). La lista bibliográfica al
final del texto seguirá el orden alfabético de autores, siguiendo
el formato:
Smith, Valene L. y Brent, Maryann 2001. “Introduction to Hosts
and guests revisited: Tourism issues of the 21st century”. En
Smith, Valene L. y Brent, Maryann (Eds.), Hosts and guests
revisited: Tourism issues of the 21st century (pp. 1­‑14).
New York:
Cognizant Communication.
Smith, Valene L. 1998. “War and tourism. An American
Ethnography”. Annals of Tourism Research, 25(1): 202­‑227.
Urry, J. 1990. The tourist gaze. Leisure and travel in contemporary
societies. London: Sage.
Para otro tipo de publicaciones se hará constar siempre autor,
año, título y lugar de celebración o publicación y un estándar
para documentos electrónicos, indicando dirección y fecha de
acceso.
Originalidad: Se requiere el compromiso de los autores tanto
de la originalidad de su trabajo como de no remitir su texto
simultáneamente a otros medios para su publicación.
Derechos de autor y Responsabilidad: Es importante leer
la sección “Declaración Ética” en el sitio web de la revista.
Los autores serán los únicos responsables de las afirmaciones
y declaraciones realizadas en su texto. El equipo editorial
de PASOS se reserva el derecho de utilizar en ediciones
compilatorias sucesivas los artículos editados. Los textos
son publciados bajo licencia Creative Commons, por lo que
podrán ser reproducidos como archivo pdf sin alteraciones,
íntegramente y citando la fuente PASOS Revista de Turismo y
Patrimonio Cultural (www.pasosonline.org). La integración en
publicaciones que impliquen la alteración del archivo original
requerirán de permiso expreso del autor o autores y del Comité
Editorial de PASOS.
Una vez comunicada la ACEPTACIÓN del texto para su
publicación, los autores deben cumplimentar el formulario
disponible en la sección “Declaración de derechos” y remitirlo
al correo electrónico de la revista.
Proceso de revisión: Es importante leer la sección “Proceso
de revisión” en el sitio web de la revista. Todos los trabajos
serán sometidos a evaluación por pares anónimos externos a la
revista. Se notificará a los autores el resultado de la revisión
realizada mediante correo electrónico con una ficha resumen
del arbitrio.
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PASOS. REVISTA DE TURISMO Y PATRIMONIO CULTURAL
GUÍA DE ESTILO PARA AUTORES
Revista indexada en: DOAJ; Latindex; ISOC; Redalyc; DICE; E­‑Revistas;
CAB­‑Abstract;
Incluida na Web of Science (WOS)
PASOS. Revista de Turismo e Património Cultural é uma
publicação web especializada na análise académica e empresarial
dos destintos processos que se desenvolvem no sistema turístico,
com especial incidência nos usos da cultura, da natureza e do
território, nas gentes, nos povos e nos seus espaços, no património
integral. A partir de uma pers­pectiva
inter e transdisciplinar
solicita e encoraja escritos provenientes desde as ciências sociais
à prática administrativa empresarial. Tem como escopo cumprir
o papel de foro de exposição e discussão de metodologias e teorias,
além da divulgação de estudos e experiências. Pretende ainda
contribuir para a compreensão do turismo e o progresso das
diversas formas de prevenção de impactes não desejados, mas
também contribuir para que o turismo sirva de complemento à
melhoria e desenvolvimento da qualidade de vida dos residentes
nas áreas de destino.
Periodicidade de números ordinários: Janeiro; Abril;
Junho; Outubro
Para simplificar o processo e revisão de publicação pede­‑se
aos
colaboradores que se ajustem estritamente ás normas editoriais
que a seguir se indicam.
Metadados: Devem ser indicados todos os metadados solicita‑dos
no registo do trabalho incorporado, incluindo os dados refer‑entes
aos autores e, em separado, o resumo no idioma original
seguido de uma versão em inglês.
TEXTO A INCORPORAR Formato do arquivo: O arquivo a
incorporar deverá estar em formato MSWord (*.doc; *.docx) ou
OpenOffice Writer (*.odt) Idioma: Os trabalhos serão publicados
no idioma em que sejam entregues (espanhol, português, inglês ou
francês). Margens: Três centímetros em todos os lados da página.
Grafia: Deverá utilizar no texto a letra Times New Roman ou
Arial, tamanho 10, ou similar. Nas notas utiliza­‑se
o mesmo tipo
de letra em tamanho 9. Não utilizar diversidade de fontes nem
de tamanhos. Se desejar destacar alguma palavra ou parágrafo
dentro do texto deve utilizar a mesma fonte em cursiva.
Notas: Serão sempre colocadas no final, utilizando o mesmo tipo
de letra do texto (Time New Roman ou Arial) tamanho 9.
Título: O trabalho deve ser encabeçado pelo seu título em
minúsculas e bold.
Não devem incluir­‑se
no documento dados do autor. Por baixo
deve ser inscrito o título em inglês. É aconselhável que o título
não ultrapasse os 100 caracteres (incluindo espaços)
Resumo: Deve constar um resumo do artigo (120 a 150 palavras)
no idioma em que está escrito e a sua tradução em inglês. Para
os artigos escritos em inglês deve incluir­‑se
a sua tradução em
espanhol.
Palavras­‑chave:
Incluem­‑se
5­‑7
palavras­‑chave
sobre o tema
principal e a sua correspondente tradução para inglês.
Texto: Este deve apresentar o espaçamento de 1,5 ter uma
extensão de cerca de 5 000 a 9 000 palavras paraartigos e 3
000 a 5 000, tanto para opiniões e ensaios como para notas de
investigação, incluindo título (e a sua correspondente tradução
para inglês), Palavras­‑chave
(e a sua correspondente tradução
para inglês), Introdução, as notas que se entendam oportunas,
Conclusão, Agradecimentos (se se justificarem) e Bibliografia.
Quadros, gráficos e imagens: Os artigos podem incluir qualquer
grafismo que se ache necessário. Deverão estar referenciados com
o número correspondente no texto e acompanhados por um título
que os identifique. Podem utilizar­‑se
cores; porém, a considerar­‑se
a possibilidade de uma publicação em suporte de papel serão
usadas apenas a preto e branco.
Abreviaturas e acrónimos: Deverão ser bem definidos na
primeira vez que forem usados no texto.
Citações e bibliografia: No texto as referencias bibliográficas
terão que reportar o autor e o ano da publicação da obra citada.
Por exemplo: (Smith, 2001) ou (Nash, 1990; Smith, 2001). Quando
se considere necessário uma referencia mais precisa deve incluir­‑se
o número da página (Smith, 2001: 34). O aparato bibliográfico
do final do texto surge consoante a ordem alfabetizada dos
autores, respeitando o seguinte formato:
Smith, Valene L. y Brent, Maryann 2001. “Introduction to
Host and guest revisited: Tourism issues of the 21st century”.
En Smith, Valene L. y Brent, Maryann (Eds.), Host and guest
revisited: Tourism issues of the 21st century (pp.­‑14).
New York:
Cognizant Communication.
Smith, Valene L. 1998. “War and tourism. An American
Ethnography”. Annals of Tourism Research, 25(1): 2002­‑227.
Urry, J. 1990. The tourist gaze. Leisure and travel in contemporary
societies. London: Sage.
Para outro tipo de publicação terá que ser sempre referenciado o
autor, ano, título e lugar do evento ou publicação e um standard
para documentos electrónicos, indicando endereço e data de acesso.
Originalidade: Requere­‑se
o compromisso. tanto da originali‑dade
do trabalho, como o de o texto não ter sido remetido simulta‑neamente
para outros suportes para publicação.
Direitos e Responsabilidade: É importante ler a secção
“Declaração Ética” no sítio da web da revista. Os autores serão
os únicos responsáveis pelas afirmações e declarações proferidas
no seu texto. À equipa editorial da PASOS reserva­‑
­‑se
o direito
de utilizar em edições compilatórias sucessivas os artigos
editados. Os textos são publicado ao abrigo da licença Creative
Commons, pelo que poderão ser reproduzidos como arquivo
pdf sem alterações, integralmente e citando a fonte PASOS
Revista de Turismo e Património Cultural (www. pasosonline.
org). A integração em publicações que implique a alteração do
arquivo original requererão a autorização expressa do autor e da
Comissão Editorial PASOS. Uma vez comunicada a ACEITAÇÃO
do texto para publicação, os autores devem completar o formulário
disponível na secção “Declaração de direitos” e remetê­‑lo
pelo
correio electrónico da revista.
Processo de revisão: É importante ler a secção “Processo
de revisão” no sítio web da revista. Todos os trabalhos serão
submetidos e avaliados por pares anónimos externos à revista.
Os autores serão notificados dos resultados da revisão realizada
mediante uma ficha­‑
resumo da arbitragem.
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Vítor João Pereira Domingues Martinho
João Nunes
Camino de Santiago: the routes in the region
of Viseu
357
Ana García de Fuentes
María Dolores Cervera Montejano
Turismo alternativo y localización territorial: el
caso de la Península de Yucatán, México
371
Dallas Glenda Hormaza Muñoz
Roberto Manuel Torres Rodríguez
El patrimonio cultural en los servicios turísticos
de la provincia de Manabí, Ecuador.
385
Marcela Costa Bifano de Oliveira
Fabíola Cristina Costa de Carvalho
A participação social como discurso institucional
na agenda do turismo do México
401
Dayana Duffus Miranda
Roberto Carmelo Pons García
Diseño de estrategias para mejorar la imagen de
hoteles: caso hotel Brisas Trinidad del Mar (Cuba)
415
Bruno Martins Augusto Gomes
Nadia Giannini
Carolina Poltronieri Bassani
Interação Empresários­‑Setor
Público no
Turismo: uma análise institucional em Morretes,
PR, Brasil
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Soledad Pérez Mateo Cuando la casa museo tiene su hortus conclusus.
Una puesta en valor del patrimonio natural de
las casas museo en España.
443
Daniel De Jesús­‑
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Humberto Thomé­‑Ortiz
F. Xavier Medina
Enoturismo y promoción del territorio. Análisis
comparativo entre el nuevo y el viejo mundo del vino
457
Thais Gaia Schüler
Magna Lima Magalhães
Roswithia Weber
Turismo arqueológico em sítios pré­‑coloniais
do Rio Grande do Sul – Brasil
473
António José Pinheiro
Norberto Santos
O papel do rececionista na experiência turística
em três cidades portuguesas Património Mundial
489
Opiniones y Ensayos
Sâmara Borges Macedo
Marlusa De Sevilha Gosling
Interlocuções entre turismo, comportamento
do consumidor e a Sociedade dos Sonhos
503
Reseña de Publicaciones
Pedro Azevedo Turismo mochilero: una aproximación desde la
sociología y la antropología a una subcultura global
513
Beatriz Rodruiguez Cuadrado Rutas de La Rioja. Nuevos itinerarios, industria
de viajeros y desarrollo
517
Índice