Trigo, cebada y millo. Su precio en la villa de Agüimes durante el siglo XVII

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TRIGO, CEBADA Y MILLO.
SU PRECIO EN LA VILLA DE AGÜIMES DURANTE EL
SIGLO XVII
Jesús Emiliano Rodríguez Calleja
Mª Mesalina Rodríguez Sánchez
Esta comunicación viene a dar continuidad a la presentada en el Coloquio anterior. Aquella
tuvo como objetivo dar a conocer los precios, y su evolución, del trigo, la cebada y el azúcar
durante el siglo XVI. En esta comunicación nos centraremos en el siglo XVII, y el azúcar, que
dejó de cultivarse en Agüimes a partir de 1583, lo hemos sustituido por el millo, cultivo que
va ganando protagonismo a medida que va avanzando el siglo. La finalidad de los datos que
se aportan (ver tablas I y II) es para contribuir a un mayor conocimiento de la economía
insular a partir de los precios de estos productos y la evolución de su producción por medio de
la comparación entre diferentes núcleos de población.
Las fuentes consultadas para la obtención de datos han sido documentos custodiados en el
Archivo Parroquial de Agüimes,1 en concreto los primeros Libros de Cuentas de Fábrica y el
Libro de la ermita de San Antón.2
Los Libros de Cuentas de Fábrica, para el trabajo que nos interesa, aportan información
económica en lo referente a ingresos y gastos parroquiales. Entre los ingresos, los principales,
se da cuenta de lo que se recibía en concepto del noveno, de los diezmos3 recogidos en toda la
jurisdicción parroquial y que le pertenecían. Los datos sobre este ingreso, en la mayoría de los
casos, nos permiten conocer el precio de estos productos, en especial del trigo y la cebada,
más raramente del millo, pero asimismo el volumen de las cosechas, por lo que se puede
determinar la evolución de estos cultivos y fijar años de abundancia y de crisis. Otros datos
que aportan son: precios del trigo empleado para hacer las hostias, salarios tasados en trigo y
arrendamientos de tierras tasados en trigo y millo, datos que nos sirven para hacer
comparaciones y determinar si los precios eran constantes en un mismo año, o para detectar
posibles fraudes.
El Libro de San Antón tiene la misma estructura y contenido que los anteriores, puesto que
recoge la contabilidad de la ermita del santo. Los precios de los productos que analizamos se
nos indican cuando el santo recibía limosnas en especie, generalmente en trigo, o cuando se
pujaba, en remate ante Cabildo para participar en las procesiones de Semana Santa, ya que las
cofradías encargadas de ellas estaban radicadas en dicha ermita. En ocasiones, por este
motivo, se ofrecía trigo a cuenta de las cosechas venideras, por lo que el cobro de estos
remates y de otras limosnas así prometidas se presentaba dificultoso de cobrar pasado el
tiempo.
El tratamiento y análisis de los datos ofrecen varias dificultades para llegar, en
determinadas ocasiones, a conclusiones exactas. En primer lugar, que las liquidaciones que se
reflejan en las Cuentas de Fábrica se hacían a tiempo pasado y las demoras, en algunos casos,
se extendían por espacio de varios años. Las primeras cuentas del siglo XVII aparecen con un
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
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retraso de once años, ya que las últimas dadas en el siglo XVI fueron en 1593 y las primeras
del siglo XVII en 1607. En la primera mitad de este siglo las cuentas se dieron en 20 ocasiones,
por lo que se pueden considerar más o menos seguidas y los momentos más espaciados son: el
ya referido de principio de siglo y entre 1615-1619; 1638-1642 y 1648-1653. En la segunda
mitad de siglo, tan solo se tomaron cuentas en 12 ocasiones, por lo general cada cinco o seis
años, salvo las últimas que recogen el período comprendido entre 1696-1706. Estos retrasos
son los que podían inducir a olvidos y engaños y en caso de haberse producido, los datos de
los que disponemos, no se ajustarían a la realidad de los hechos, pese al celo puesto por los
visitadores, ante quienes los mayordomos de fábrica debían de hacer los libramientos. Los
visitadores, que además solían desempeñar cargos eclesiásticos de importancia, actuaban en
nombre del obispo y estos, cuando acudían en Visita General, también solían tomar las
cuentas. Siete obispos diferentes se acercaron hasta Agüimes aunque a Cámara y Murga lo
vemos repetido hasta en tres ocasiones.
Otra dificultad está en que los desgloses que expresan las cantidades, tanto de los precios y
balances finales como de los novenos, se reflejan en valores y medidas diferentes, por lo que
es necesario hacer una transformación en valores unitarios y para ello se requiere un ajuste4
que en ocasiones no da resultados exactos y en otras no coincide con los libramientos
originales, por lo que se han de hacer aproximaciones lo más ajustadas posible. Las
cantidades monetarias se expresan en doblas, reales, maravedíes, cuarto y cuartillo de
maravedí, de las que hemos hecho transformaciones en reales y maravedíes. Las cantidades de
medida se expresan en fanegas, almudes, cahiz, celemines, cuartillo y cuartita, de las que
hemos hecho transformaciones en fanegas y celemines.
Los problemas de abastecimiento que se repitieron durante el siglo XVI estuvieron
motivados, en gran parte, por favorecer al cultivo del azúcar, lo que obligó a tomar medidas
por medio de diversas Cédulas Reales. A la dificultad de disponer de trigo se unió la carestía
del mismo por el acaparamiento que hacían los encargados de recoger el diezmo, con su
consiguiente encarecimiento. Esta situación cambió en el siglo XVII, al menos en Gran
Canaria, debido a la desaparición del cultivo del azúcar y a que se produjo un importante
desarrollo del cultivo del millo, y además en esta isla no hubo un importante despegue, como
sucedió en Tenerife, de la actividad vitícola, pero esto no significa que desapareciese el
problema, puesto que la climatología adversa en determinados años y las plagas hacían que
las cosechas fuesen insuficientes por lo que era necesario recurrir al exterior. A ello se unía el
deseo de enriquecimiento por parte de quienes acumulaban y comerciaban con el trigo; de los
propios labradores y de los recogedores del diezmo5 y serán las autoridades eclesiásticas
quienes intentarán regular todo lo concerniente a diezmos y precios, en especial los obispos
don Cristóbal de la Cámara y Murga6 y don Bartolomé García Jiménez que redactó
numerosos edictos, cartas, órdenes, instrucciones y mandatos.7
EL PRECIO DEL TRIGO
De 1601 a 1629
Ya conocemos que en las últimas décadas del siglo XVI se estabilizaron, puesto que a partir
de 1583 la tasa pasó de 11 a 14 reales y tan solo se vio alterado este precio en 1598, que
ascendió a 18 reales y medio, para recuperar en años posteriores el precio de 14 reales en que
estaba fijada la tasa.
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El siglo XVII (ver tabla I y gráfica I) comienza con un descenso de los precios y el trigo de
los diezmos de 1601 se vendió a varios valores: 10, 11 y 12 reales. Sin duda influyó en ello la
gran cosecha recogida, la mayor conocida hasta ese momento en Agüimes, que alcanzó las
4.650 fanegas. De 1602 a 1611 el precio del trigo se mantuvo sin variación, a la tasa de 14
reales la fanega, pese a que la producción presentó importantes descensos, el más señalado en
1607 con una cosecha de 1.710 fanegas como consecuencia de la sequía que requirió la bajada
de Nuestra Señora del Pino.8 La producción, de acuerdo con la cantidad recibida por el
noveno, parece que se estabilizó, aunque los precios a partir de 1612, año en que la tasa se
rebajó a 13 reales, tuvieron variaciones constantes, y en 1613 una parte del trigo se vendió a
18 reales y otra a 14, observándose una tendencia al descenso puesto que en 1614 la mayoría
del trigo se vendió a 12 reales. De 1615 no tenemos datos sobre el noveno, pero los precios no
variaron mucho ya que el trigo para hostias se liquidó a 14 reales la fanega,9 el mismo valor
que alcanzó el trigo que se dio a San Antón de limosna, aunque al año siguiente parte del trigo
volvió a venderse a 18 reales mientras que la otra fue liquidada a 14 reales, precio que se
mantendrá durante los próximos años, aunque se adivina más barato ya que el trigo de hostias
de 1616, 1617 y 1618 se liquidó a un precio de 13 reales. Esta bajada del precio del trigo es la
que pudo contribuir al aumento de las limosnas a San Antón, puesto que en estos tres años se
consiguieron 327 reales, de ellos 91 en trigo.10
La tasa de 14 reales por fanega posiblemente no fuera rentable para los agricultores, por lo
que se intentó elevar hasta los 18 reales, pero este incremento iba en detrimento de los
beneficios que se podían obtener con el vino, por ello se trató de mantener estable el precio
del trigo por medio de importaciones puntuales y con prohibiciones de exportar mientras el
mercado interno no estuviese abastecido.11 Hay otros datos que nos hacen pensar en esta baja
rentabilidad, como fueron: que las tierras que tenía la fábrica parroquial no se sembraron
desde 1609 a 1614;12 más concreto es el dato sobre el arrendamiento de tierras que hicieron
los mayordomos de la ermita de San Antón para obtener fondos a emplear en la edificación de
la misma y en las cosechas de 1612 a 1615, sacaron 25 fanegas de trigo que fueron vendidas a
14 reales, obteniendo por tanto 350 reales pero de ellos hubo que restar 194 reales y medio
por el pago de la renta, por la simiente, por regar las tierras y por pagar a los peones.13
En 1619 y 1620 la producción de trigo descendió, fueron años de sequía y así, en 1620, se
volvió a pedir auxilio a la virgen del Pino, con una nueva bajada a la Catedral.14 La ausencia
de grano propició un aumento del precio y este se colocó en 18 reales la fanega, aunque
observamos algunas diferencias de precio. El trigo de hostias de estos años se mantuvo en el
mismo precio de 18 reales, pero en la ermita de San Antón mientras que el trigo de la
sementera de 1620 se pagó al pósito a 18 reales, una vez recogida la cosecha se vendió a 14.15
Estos años la ermita también hizo sementeras: en la de 1619 no se recogió nada, confirmando
la sequía, perdiéndose los 22 reales empleados y en la de 1620 se recogieron 14 fanegas por la
que se sacaron 196 reales, de los que se descontaron 52 por lo que costaron semillas y
trabajos.16 La renta de las tierras de la parroquia, en La Costa, de estos dos años, aportaron 3
fanegas de trigo, indicándose que no rentaron más por ser los años malos17 y este trigo se
liquidó a 14 reales, igual que el de la ermita, mientras que el trigo del noveno lo fue a 18
reales, lo que nos desvela una diferencia entre los libramientos de compra (más caros) y los de
venta (más baratos).
De 1621 a 1629 la producción de trigo se mantuvo a un buen nivel, por encima de las
4.000 fanegas, lo que supuso que el precio descendiese. En 1921 se mantuvo en 14 reales pero
desciende a 11 y 10 reales en los años siguientes, de tal manera que en 1622 y 1623 no se
encontró arrendador para las tierras de San Sebastián.18
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
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En 1622 el trigo comenzó vendiéndose a 11 reales pero las últimas fanegas lo fueron a
medio real más baratas. En 1624 se justificaban estos bajos precios por no haber quien lo
comprase y que en dicho año hubo pan y se comió en la cilla19 y se añade que el trigo, por la
abundancia que hubo, tenía que darse a 8 y 9 reales, por lo que parte del mismo se llevó a La
Ciudad donde valía a 10 reales y medio.20 El trigo para hostias de estos años ofrece
diferencias con los del diezmo y en 1621 se liquidó a los precios de 14 y 9 reales; en 1622 a
14 reales; en 1623 a 11 reales; en 1624 a 12 reales y en 1625 y 1626 a 10 reales, indicándose
que el trigo no tenía valor ni recibía más el sacristán.21 Este trigo de hostias se entregaba por
el cura al sacristán menor, el cual luego vendía. El trigo de limosnas en 1623 para San Antón
se liquidó a los precios de 14 y 10 reales22 y este mismo año el visitador licenciado don Luis
de Alarcón dio poder al mayordomo de la ermita, Juan Baptista Jaén, para que nombrase
personas de su confianza y recogiesen limosnas para el santo en tiempos de las cosechas.23 En
1621 y 1622 aparecen en las cuentas ingresos por residuos, que eran libramientos del pago del
diezmo retenidos por los agricultores en años de escasez y que podían aplazar su pago en años
de abundancia. La finalidad era la de prever la falta de trigo, pero esta práctica se utilizaba
para obtener mejores beneficios, defraudar y especular, y por ello no extrañaría que los
agricultores o recogedores del diezmo librasen este trigo de residuos en estos años cuyo
precio era de 11 y 14 reales, pero perteneciente a cosechas donde el valor fue de 18 reales.
Este fraude trato de corregirse con diferentes edictos y normas, y muchas fueron las que más
tarde dictó el obispo don Bartolomé García Jiménez y entre ellas una específica que dio en
Santa Cruz de La Palma, el 13 de diciembre de 1675, titulada: Sobre Residuos y usuras
paliadas.24
De 1626 a 1629 no podemos determinar con exactitud ni el volumen del noveno ni los
precios por cuanto que en las cuentas se dio la cantidad de trigo que pertenecía a la fábrica y
el valor total, por lo que el precio lo hemos determinado dividiendo entre sí ambas cantidades.
Esto se hizo para 1626 y 1627 que van juntos y para 1628 y 1629 que también van juntos. El
trigo de hostias podría aclarar algo ya que su valor fue en 1627 y 1628 de 14 reales y medio.
Con los datos de producción que poseemos parece ser que la sequía de 1627 no afectó a la
villa de Agüimes.
Las diferencias de precios y posibles fraudes que venimos comentando no pasaron
desapercibidos por el obispo Cámara y Murga que, terminada la visita que hizo a su Villa y
Cámara Episcopal el 23 de agosto de 1628, incluye entre sus mandatos uno en el que se
ordena al mayordomo de fábrica que el pan, trigo, cebada y otros bienes considerables
pertenecientes a la fábrica no los pueda vender sin su licencia, o del prelado que hubiese en
otro momento, a precio menor de las tasas, advirtiendo que de no hacerlo así se le cargará el
mayor precio al que estos productos se vendiesen.25
De 1630 a 1658
Este período se caracteriza por una elevada producción en comparación con el anterior,
salvo en algunos casos anteriores, en 1635 y 1652 que coinciden con años de sequía y 1655
que ofrece una muy baja producción. Los precios también aumentan y hasta 1641, salvo en
1633 que ofreció la mayor producción de todo el siglo y por tanto el precio descendió hasta
los 10 reales, se mantuvieron estables en 18 reales. A partir de 1642 los precios varían de
manera constante, por lo general en función de una mayor o menor disponibilidad de trigo y
así oscilaran entre los 18 reales en varios años y los 6 de 1654.
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
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El mandato del obispo Cámara y Murga, al que hicimos alusión anteriormente, fue
contundente, al menos en los años posteriores inmediatos, y a partir de él el trigo de los
novenos se liquidó a la tasa, muy por encima del precio que tenía en el mercado, y por tal
motivo en las cuentas de 1637 a 1641 el trigo se cargó a 18 reales/fanega, pero el mayordomo
protestó, alegando que por la abundancia de grano en estos cinco años no se pudo vender a la
tasa y haciéndose una información se le hizo una rebaja de 1.167 reales,26 por lo que el trigo
de estos años se vendió a un precio real de 13 reales frente a los 18 de la tasa. Si recurrimos al
precio de hostias durante estos años, observamos que en este caso no se rebajó el precio sino
que se mantuvo en los 18 reales de la tasa, lo que pone de manifiesto que a la menor
oportunidad se intentaba defraudar a la hacienda parroquial y cuando se dan cuentas de trigo
vendido se intenta rebajar el precio para ingresar menos, pero cuando se trata de trigo
comprado, en este caso para hostias, se mantiene el precio alto para obtener beneficios a
cuenta de la fábrica. Otro dato que nos indica la sobrevaloración del precio a la tasa nos lo da
el que, en 1630, el trigo de la renta de las tierras de la iglesia, con autorización del señor
provisor, se vendió a 15 reales, por no poder venderse a mayor precio, esta autorización fue
necesaria ya que la tasa estaba a 18 reales.27
Las buenas cosechas de los años anteriores fue lo que posiblemente indujo al visitador a
dar licencia al mayordomo de la ermita de San Antón en 1638, Marcos Perdomo, para que
nombrase a una persona que pidiese limosna para las misas de los viernes por la villa y las
eras,28 pero lo más interesante es que el precio del trigo descendió. En 1642 pasó a 12 reales y
con alzas y descensos alternos no volvió a recuperar su precio de 18 reales hasta 1651. En
1643 el valor del trigo ascendió a 14 reales y en este año, por un mandato del provisor, doctor
don Eugenio de Santa Cruz, se ordenó pagar 2 fanegas de trigo al año al sacristán menor con
la obligación de tocar campanas a las ánimas todos los días dos horas después del anochecer.
En 1644 el precio descendió a 10 reales debido a una buena cosecha y al año siguiente baja a
9 reales y medio y en 1646 a 8 reales, curiosamente este año descendió la producción y
además hubo plaga de langosta,29 aunque no debió de afectar a toda la isla puesto que también
hubo descenso de producción en Teror, Telde y Tirajana, no así en Arucas.30 Al año siguiente
la producción de trigo también fue baja, por lo que el precio se vuelve a relanzar y llega hasta
los 15 reales.
En 1652 descendió debido a la sequía31 y el precio del trigo se repitió en los 18 reales del
año anterior, precio que se mantuvo al año siguiente aunque el trigo que se recogió en los
Cabildos para las limosnas de Semana Santa, el mayordomo de la ermita de San Antón lo
liquidó este año de 1653 a 10 reales la fanega,32 dato que hace pensar en el fraude. La buena
cosecha de 1654, la segunda mejor del siglo, con una producción total de 6.930 fanegas en
Agüimes, hizo caer el precio del trigo hasta los 6 reales, año en que también se observa un
incremento destacado en las cosechas de Arucas, Telde y Tirajana pero poco significativo en
Teror,33 pero un descenso brusco y generalizado de la producción en 1655 y 1656 volvió a
elevar el precio del trigo a 18 reales y aunque la producción de 1657 fue baja, el precio del
trigo descendió a 8 reales y se mantuvo al año siguiente. En 1655 se anotaron en las Cuentas
de Fábrica residuos de trigo y cebada.34 Es fácil suponer que se reservó trigo de 1654 a precio
de 6 reales para venderlo al año siguiente a 18 pero liquidando a la parroquia el precio menor
del trigo del año anterior, lo que pone de manifiesto el fraude.
De 1659 a finales del siglo XVII
Este período comienza con tres años de crisis continuada por plaga de langosta y sequía,35
la producción comienza a descender en 1659, lo que eleva el precio del trigo a 18 reales. La
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
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plaga de langosta comenzó en este año y se prolongará por todo 1660, agravándose la crisis
con la sequía de 1661. El descenso de la producción fue generalizado en todos los lugares de
los que conocemos datos:36 Arucas, Teror, Telde y Tirajana, lugar este en el que apenas se
cogió trigo en 1660, pero en Agüimes no se cogió nada y así se hizo constar en una
advertencia en el Libro de Cuentas.37 El precio del trigo de este año lo conocemos por el trigo
de hostias, puesto que el sacristán menor encargado de este cometido lo compró a 33 reales la
fanega. Al año siguiente, pese a la sequía, se recogió algo de trigo, pero ante la escasez el
precio fue elevado a 24 reales la fanega.
Superados estos años de crisis, la producción parece que se estancó, caracterizada por los
vaivenes propios debidos a climatología adversa y plagas, que a su vez hicieron oscilar los
precios. Salvo los años de poca producción, el precio del trigo tendió a bajar y fueron varios
años entre los que se situó entre 8 y10 reales, e incluso algunos años por debajo de estos
valores. Este descenso en producción y precio es debido a la competencia que, a partir de la
mitad del siglo, encuentra el trigo en la expansión del cultivo del millo y de la papa, que
además desplazan al trigo a peores tierras.38
En 1662 se produjo una cosecha aceptable de 3.870 fanegas, por lo que el precio del trigo
pasó de los 24 reales del año anterior, en un principio a 18 reales y posteriormente a 13,
incluso quedó trigo sin venderse y al año siguiente el precio volvió a descender hasta los 9
reales, pero el trigo de la ermita de San Antón se vendió un real más caro,39 valor este que ya
alcanzó en 1664 y 1665, pero en 1664 el trigo de la ermita se vende más barato: a 8 reales.40
En 1668 hubo falta de agua,41 descendió la cosecha y el trigo se cotizó a 15 reales, uno por
encima del año anterior. Buenas cosechas consecutivas hacen que el precio del trigo
descienda a 8 reales entre 1670 y 1674, pese a que en 1671 parte del trigo se vendió a 12
reales. La crisis de 1673 no afectó ni a producción ni a precios pero no así las crisis de 1675 y
1677 por falta de agua,42 por lo que al descenso de producción se asiste a un aumento de
precios: entre 14 y 16 reales. El trigo de la renta de las tierras de la iglesia de los años 1672,
1673 y 1674 tuvo el mismo precio que el de los novenos, 8 reales, pero el trigo de la renta de
1675 estuvo a 18 reales, dos por debajo del precio del trigo de los novenos. En 1678, pese a
no haber una elevada producción, el trigo no se pudo vender y junto con la cebada se comió y
4 fanegas de trigo se emplearon para pagar al visitador.43 Hasta 1683 los precios no sufren
gran alteración, los precios más bajos son los de 1679, a 8 reales, debido a una gran cosecha
con 4.560 fanegas, aunque el mayordomo de la ermita de San Antón logró vender el trigo de
este año a 16 reales.44 Tampoco hay coincidencia entre los precios de San Antón45 y de los
novenos parroquiales (ver tabla I), pues en 1680 los precios de San Antón eran de 8 reales,
frente a los 10 reales y seis cuartos; en 1681 de 7 reales frente a 10 reales; y en 1682 de 6
reales frente a los 11 y 9 reales en que vendió la fabrica de los novenos.
Nuevas sequías entre 1683 y 168446 rebajaron la producción y elevaron el precio hasta 18
reales, pero aunque el mayordomo de la ermita de San Antón liquidó el trigo de las limosnas
de los Cabildos de Cuaresma y Semana Santa a 9 reales para 1683 y a 16 reales para 1684,47
por lo que entendemos que el perjuicio que sufrió el santo fue en beneficio del mayordomo.
Las buenas cosechas de 1685 a 1688 rebajaron el precio del trigo de 11 a 6 reales y aunque se
aprecian varios precios por año, de nuevo el mayordomo de San Antón debió lucrarse de las
limosnas ya que todos los años liquidó el trigo de las mismas al menor precio: 6 reales por
fanega.48 La falta de lluvia en 168949 con una cosecha muy baja, volvió a elevar el precio del
trigo a 18 reales, precio que coincide con el del arrendamiento de las tierras de la iglesia,
aunque, de nuevo, el trigo de San Antón se vendió a precios más bajos, con diferentes valores
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
640
de 16, 14 y 18 reales,50 que haciendo cuentas entre cantidad de trigo e importe total recogido
se obtiene un precio medio de 14 reales por fanega.
En 1690 y 1691 el trigo se vendió a diferentes precios, siendo el precio medio para el
primero de estos años de ocho reales y medio, y para el segundo de 10 reales y medio. 1692 y
1693 aportan bajas cosechas por lo que los precios se elevan a 17 y 18 reales, precio que
también se aplica debido a la mala cosecha en 1695. En 1694, año más favorable, el precio del
trigo bajó a 10 reales. Estos precios los podemos contrastar con otros, y así sabemos que Luis
Vizcaíno pagó, en 1691, 70 reales en 5 fanegas de trigo, por cuenta de una deuda que debía a
la fábrica51 por lo que el valor de la fanega fue de 14 reales. El trigo de limosna de San Antón
de 1690 se vendió a 12 reales.52 En 1691 el trigo de hostias se cobró a 14 reales. Es
interesante conocer que en 1690 se ordenó dar al sacristán mayor 4 fanegas de trigo para
hostias al año,53 lo que nos da una idea del aumento poblacional, puesto que hasta ese
momento se cobraban dos, aunque en las cuentas posteriores, al menos hasta 1706, solo se
cargaron por este concepto tres fanegas al año. Entre 1690 y 1696 el trigo de hostias y del
toque de Ánimas se sacó de las rentas que la fábrica recibía de las tierras que tenía en la Hoya
de San Sebastián.54
A partir de 1695 no conocemos datos de producción ni del valor anual del trigo, solo que,
entre 1696 y 1705, el importe total del trigo y la cebada que le correspondía, por el noveno del
diezmo, a la fábrica parroquial fue de 8.994 reales, siete cuartos y dos maravedíes (431.756
maravedíes). Hay algunos datos que aportar para este período y son que el trigo de limosnas
de San Antón se vendió a diferentes precios,55 con un precio medio de 8 reales y medio; la
renta de las tierras que tenía la fábrica en la Costa de Gando aportó el trigo para las hostias y
el trigo restante de su renta se vendió a 10 reales fanega.56 Parece ser que en estos años debió
de haber problemas para cobrar los granos, ya que en ellos y en algunas otras gestiones, por
pedimentos y diligencias judiciales, el mayordomo de fábrica gasto 24 reales y 2 cuartos.57
EL PRECIO DE LA CEBADA
El precio de la cebada siempre fue inferior al del trigo, por lo general la mitad o un tercio
de su valor y en el precio de la cebada no solo influyó la mayor o menor cantidad de este
cereal, sino también el precio del trigo. Los precios de la cebada (ver tabla I) oscilan desde un
mínimo de dos reales y medio y medio cuartillo (126 maravedíes) en 1601, cuando el trigo
valía a la tasa 14 reales, hasta un precio máximo de 14 reales que fue lo que costó la cebada
en 1693, cuando el precio del trigo aquel año era de 18 reales. Los precios que más se repiten
son 6,5 y 4 reales por fanega. La producción de cebada presenta muchos altibajos y en
comparación con las décadas de finales del siglo XVI, parece que hay un cierto retroceso
tendente a la estabilización, pero hay que tener en cuenta que si el trigo era desplazado de las
mejores tierras por el millo y la papa, este, a su vez, desplazaría a la cebada hacia tierras más
marginales, pero al ser un cereal menos exigente no acusará tanto este desplazamiento y así se
pone de manifiesto en la mayoría de los años de sequía donde la producción de cebada,
porcentualmente, sufre menores descensos que el trigo. Ha de tenerse en cuenta que en 30
ocasiones, a lo largo de todo el siglo XVII, la producción de cebada superó las 1.000 fanegas
anuales.
Las últimas décadas del siglo XVI mantuvieron el precio de la cebada con poca alteración,
entre 5 y 6 reales, estabilidad que se prolongará hasta 1610 con un precio a la tasa de 6 reales
por fanega, frente a la tasa del trigo que era de 14 reales. La buena cosecha de 1611, con
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
641
2.760 fanegas en total, hizo caer el precio de la cebada hasta poco más de dos reales y medio,
para volver a los precios anteriores, entre 5 y 7 reales a partir de 1612 y hasta 1619.
De 1620 a 1629 se suceden 4 años de buenas cosechas de cebada, pero los precios
estuvieron condicionados por los del trigo. En 1619 el trigo ascendió a 18 reales mientras que
el precio de la cebada era de 6 reales; al año siguiente el precio del trigo se mantuvo pero el
de la cebada ascendió a 7 reales. Las buenas cosechas de trigo que se produjeron entre 1621 y
1625 ocasionaron una bajada de este cereal que supuso, a su vez, una bajada del precio de la
cebada, entre los 5 y los 3 reales a los que se vendió en 1622. En 1624, al igual que sucedió
con el trigo, el mayordomo de la iglesia justificó los bajos precios por sobrar el grano,58 pero
en el caso de la cebada hay contradicción, puesto que ese año la cosecha fue muy baja en
comparación con los años anteriores. Entre 1626 y 1627, dado que las cuentas de varios años
se dieron de manera conjunta, no podemos saber con claridad los precios, si bien el precio
medio del trigo fue de 14 reales y medio, el de la cebada ascendió al precio más alto hasta ese
momento conocido, de 9 reales y tres cuartos, y en este ascenso pudo tener influencia la
sequía de 1627 que haría descender la cosecha de este cereal.
De 1628 a 1630 el precio de la cebada se mantuvo estable en 5 reales, pero la baja cosecha
de 1631 y la sequía de 1632 hicieron subir el precio a 7 y 9 reales respectivamente, para
descender en los dos años siguientes a 4 reales, pero como consecuencia de la sequía de 1635
el precio volvió a aumentar a 9 reales, para volver a bajar al año siguiente a 8 reales.
De 1637 a 1641, el precio de la cebada se estabilizó en 9 reales y el trigo, a la tasa, en 18,
pero estos altos precios parece que no se correspondían con los del mercado y ya hemos
indicado cómo el mayordomo de fábrica pidió revisión de cuentas y hechas las informaciones
se determinó que librase el trigo a 13 reales y la cebada a 6, alegando que había cantidad de
grano y no se pudo vender a mayor precio,59 pero al igual que ya vimos para 1624, sí se puede
entender un exceso de trigo, pero no de cebada, ya que así se desprende de la baja cantidad
que le correspondió a la parroquia en estos años, salvo en 1637 que la cosecha global fue de
1.200 fanegas. El precio de la cebada continuó entre 5 y 6 reales hasta 1650, salvo en 1646,
año de langosta,60 en que no se cogió cebada. Hemos intentado averiguar si la falta de
anotación de cebada fue un olvido, ya que la cosecha de trigo fue, aunque inferior a años
anteriores, aceptable y su precio a 8 reales la fanega, aunque ascendió a 15 reales al año
siguiente, pero el olvido en las anotaciones queda descartado por cuanto en la visita posterior
se revisaron las cuentas y se encontraron errores de suma a favor de la fábrica parroquial de
205 reales y un cuarto,61 pero nada se hizo notar sobre la cebada, por lo que entendemos que
no hubo cosecha de cebada en dicho año de 1646.
De 1651 a 1662 el precio de la cebada tiene una tendencia al alza, los valores más
repetidos son los 9 reales por fanega, aunque en 1654 la magnífica cosecha de trigo bajó su
precio a 6 reales, la cebada, con una buena cosecha también, colocó su precio a la mitad del
trigo. En 1660, la plaga de cigarra privó de trigo y cebada. Hasta 1665 el precio de la cebada
se situó entre los 4 y los 6 reales, salvo en 1668 que aporta una de las cosechas más bajas del
siglo, 232 fanegas y media, por lo que el precio se elevó a 10 reales, frente a los 15 que valía
el trigo. En 1676 y 1677 el precio se elevó a 7 y 8 reales respectivamente, y en 1678
desconocemos el valor de la cebada y además no generó ningún beneficio a la parroquia,
puesto que las 11 fanegas y 6 celemines que le correspondían de noveno no se pudieron
vender a ningún precio y junto con parte del trigo, que tampoco se pudo vender, se comió.62
En alguno de estos años, al noveno de la cebada se le añade el del centeno, cuya producción
debía ser muy escasa puesto que el noveno de este cereal nunca superó los 2 celemines y por
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
642
tanto las cosechas fueron siempre inferiores a 15 fanegas. Entre 1679 y 1683, el precio de la
cebada fue de 4 reales, salvo en 1680 que valió 5 y en 1683 a 6 reales la fanega.
A partir de 1684 hay varios años en que la cebada se liquidó a varios precios y a medida
que avanzamos en la recogida de datos descubrimos que era debido a que se cultivaba cebada
de distinta variedad, entre las que se menciona la cebada romana y la cebada rabuda. Al
parecer, estas variedades se cultivaban en la misma proporción, pero el valor de la cebada
romana era superior, casi el doble que el de la cebada rabuda. Los precios hasta 1695, último
año del siglo que los conocemos, van a tener una importante oscilación y que, como venimos
comentando, están en función del precio del trigo, de buenas cosechas, de plagas o sequías, y
así en 1689, año de sequía, no se cogió cebada, pero sí que se anotó centeno, cuyo precio fue
de 18 reales la fanega, igual que el del trigo. En 1693, el precio de la cebada se elevó a 14
reales frente a 18 que valía el trigo, mientras que en 1698 su precio era de 3 reales y medio
frente a los 6 del trigo.
Si observamos la gráfica IV, que compara el valor que recibía la parroquia por los novenos
de trigo y cebada, veremos que la importancia económica de la cebada queda muy reducida
con respecto al trigo. La cebada difícilmente supera los 5.000 maravedíes en algunos años,
mientras que el trigo supera los 20.000 maravedíes en muchas ocasiones y hay un buen
porcentaje de años en que alcanza los 30.000 e incluso los supera. La disposición de las barras
nos dibuja la expansión del cultivo del trigo de manera ascendente hacía los años centrales del
siglo XVII, para a partir de aquí comenzar un descenso, al inicio bastante marcado hacia el
final del siglo, mientras que el dibujo que hace alusión a la cebada muestra constantes
altibajos sin destacar de manera especial en ningún período.
EL MILLO
La introducción del cultivo del millo en Canarias ya está documentada en las primeras
décadas del siglo XVI. Su exigencia de agua, con riegos frecuentes, significó que su
implantación fuese más favorable en los lugares húmedos y con agua sobrante, especialmente
en las zonas de barlovento, siempre y cuando no restase agua a los cultivos predominantes de
la caña de azúcar. En Agüimes, situado a sotavento y con una tradición del cultivo de la caña
que desapareció en 1584, puesto que el último beneficio por diezmo de azúcar fue en el año
anterior, con advertencia que no hubo más azúcares en años siguientes,63 el millo comenzó a
prosperar a partir de ese momento, aunque sabemos que por aquellas fechas en determinadas
fincas se cultivaba el trigo en regadío pero no dudamos de que el agua que antes empapaba los
cañaverales ahora pasaría a utilizarse para cultivos más rentables, al menos para el
autoconsumo, como era el caso del millo, del que se podían obtener dos cosechas anuales, y
de las papas. Por tanto, el millo sustituiría en un principio a la caña de azúcar por lo que no
influyó de manera especial en el cultivo del trigo. Ahora bien, la expansión del millo hacia la
primera mitad del siglo XVII en Agüimes, sin duda se hizo a costa de desplazar el trigo hacia
tierras menos productivas.
Las primeras referencias que nos dan las fuentes consultadas sobre el millo en Agüimes
son de 1619. Observamos que el millo seguirá las mismas pautas de aprovechamiento y uso
que el trigo y así veremos referencias a arrendamientos de tierras, tasadas en millo, y a
limosnas ofrecidas en millo. La comercialización de este producto no estará exacta, al igual
que ya vimos en los otros dos cereales, el ánimo lucrativo y fraudulento del que van a ser
víctimas los agricultores más modestos, ya que ante la falta de recursos obtenían el millo al
fiado, pagando por él el doble que al contado, por lo que con esta práctica obtenían buenos
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
643
beneficios los arrendadores del diezmo y los vendedores de este cereal, lo que motivó al
obispo don Bartolomé García Jiménez en 1679 a publicar un edicto denominado Instrucciones
sobre la venta del millo,64 con la finalidad de corregir por abusiva y pecaminosa esta práctica.
A finales del siglo XVII, el cultivo del millo ya estaba prácticamente consolidado en Gran
Canaria, formando parte de su paisaje agrario y así lo recoge un coetáneo de la época cuando
describe a la isla y afirma que: “Todos sus terrenos son fértiles y abundantes de frutos, dando
las mieses de trigo y millo dos frutos en cada año”,65 para más adelante, cuando se refiere a
San Lorenzo, decir que este lugar tiene buena sementera de trigo y millo.66
El problema para seguir la evolución del millo en Agüimes es que el importe que generaba
el noveno de su diezmo a la parroquia se recogía en las Cuentas de Fábrica agrupado en un
concepto que comenzó a denominarse “de menudos” y que eran los diezmos de los frutos
menores, algunos de los cuales con el paso del tiempo cobraron gran importancia como sería
el caso del millo. Esta expresión “de menudos” además no se ajustaba a la realidad, puesto
que ya a finales del siglo XVI los mayores ingresos que recibía la Diócesis de Canarias eran
por este concepto,67 aunque este no fue el caso de Agüimes y ya en el siglo XVII, de 1601 a
1630, el importe “de los menudos” no siempre superaba al del trigo, aunque sí lo hizo en el
50% de los casos de estas tres décadas. Los diferentes artículos y productos por los que se
cobraba el diezmo “de menudos” y que hemos entresacado de las fuentes consultadas eran:
millo; cuatropea; cabras y cabritos; ovejas, corderos; borregos y lana; queso; seda; huertas;
parrales y pasas; pollos, higos y miel; ganados salvajes y mansos. Otro producto de los que se
cobraban diezmos, aunque no aparece reflejado en los “menudos”, era el vino, pero del cobro
de este producto hay referencias en contadas ocasiones. Los “menudos” eran una renta que se
comprometían a pagar aquellos que ofrecían mayores cantidades por medio de remates, y los
libramientos se hacían en dos pagas: por Navidad y por San Juan. Las dos pagas de
“menudos” que se observan en el millo nos revelan que este era de regadío y por tanto
aportaba dos cosechas anuales.
La primera referencia a una renta de “menudos” a favor de la parroquia de Agüimes se
reflejó en 1530 y el valor de su noveno fue de 1.100 maravedíes, frente a los 2.331 del trigo,
los 120 de la cebada y los 8.638 del azúcar,68 lo que pone de manifiesto la importancia del
azúcar en las rentas eclesiásticas del primer tercio del siglo XVI. En 1539, ya los “menudos” se
daban en las pagas de Navidad y de San Juan y en 1548 ya se refleja el arrendamiento del
diezmo de los “menudos” de Agüimes en 40 doblas (20.000 maravedíes), de los que recibió la
parroquia 2.224 en concepto del noveno,69 cantidad que ya dobla la recibida en 1530. En el
siglo XVII, los “menudos” siguen reflejándose de manera conjunta en sus primeras décadas.
Recordamos que la primera referencia al millo fue en 1619, al recibir la fábrica parroquial
188 reales por su noveno,70 valor que nos puede aproximar, de forma comparativa, a la
importancia de su cultivo, al menos en relación con el trigo (ver tabla II), puesto que en dicho
año el trigo importó 424 reales y medio por su noveno y el de la cebada 36 reales. Al año
siguiente, el total de los “menudos” fue 37.724 maravedíes (23.112 el trigo) pero este total se
desglosó en conceptos y el valor de las dos pagas del millo, junto con la lana, aportaron a ese
total 12.472 maravedíes71 que, como vemos, representan más de la mitad del total. En 1621, el
total de los “menudos” fue de 28.974 maravedíes (29.064 el trigo), de los que 13.694 fueron
en concepto de millo, lana, cabritos, parrales y pasas. En 1622, el importe de los “menudos”
descendió a los 18.022 maravedíes (27.072 el trigo) de los que 13.022 eran en concepto de
millo, parrales, pasas, cabritos, lana y ganados salvajes y mansos.72 En 1628 conocemos el
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
644
precio del millo puesto que la ermita de San Antón recibió en limosna una fanega que se
vendió en 9 reales,73 mientras que el valor del trigo era de 15 y el de la cebada de 5.
De 1636 a 1650 (ver tabla II), la renta del millo, por lo general, va unida a la de la
cuatropea, posiblemente por haber sido rematadas ambas por un mismo arrendador. En 1636
el millo por sí solo aportó 6.864 maravedíes, ascendiendo al año siguiente a 15.216, muy por
debajo de los valores del trigo. En los años siguientes aparecen juntos millo y cuatropea y se
aprecia un ascenso progresivo ya que se pasan de los 33.388 maravedíes en 1638 a 39.168 al
año siguiente. En 1642 y 1643 la renta del millo supera los 18.000 maravedíes, que le sitúa en
un valor con respecto al trigo del 60% en los dos años siguientes, y en 1648 supera
ligeramente los 15.000 maravedíes. En 1645 las tierras de la parroquia que llevaban tres años
sin arrendarse, lo hicieron por el valor de 2 fanegas y media de millo al precio de 9 reales la
fanega,74 mientras que el trigo de este año valía medio real más y el precio de la cebada era de
5 reales la fanega.
En 1646 la paga de millo de Navidad valió 7.698 maravedíes, pero la paga de San Juan del
mismo año se dio junto con la cuatropea. En observaciones posteriores hemos comprobado
que ambas pagas, Navidad y San Juan, tenían el mismo valor, por lo que podríamos entender
que este año el millo correspondiente a las dos pagas valdría 15.396 maravedíes, por lo que
sería similar al valor de años anteriores pero, por primera vez, superior al valor del noveno del
trigo.
El valor del millo, al igual que en ocasiones anteriores, en 1649 y 1650 se da de manera
conjunta con la cuatropea pero el valor de 1648, que refleja solo la renta del millo, nos
permite deducir que de 1637 a 1650 el cultivo del millo estaba plenamente consolidado y
estabilizado, sin alteraciones significativas, siempre guiándonos por el valor de su remate. En
1657 y años posteriores se produjo un importante descenso en los ingresos por el millo, pero
es importante resaltar que la cigarra de 1660, que arruinó toda la cosecha del trigo y cebada,
no lo hizo con el millo, el cual junto con la lana y borregos de aquel año generó ingresos
aunque inferiores a años anteriores y la mitad que en 1661, por lo que podríamos entender que
la plaga de langosta arruinó una de las dos cosechas anuales de millo.
De 1662 a 1677 hay una serie completa, salvo en 1669 (ver tabla II), de los valores del
millo que se mantienen más o menos estables, entre los 10.000 y 13.000 maravedíes, excepto
en 1662 que rentó 18.240 maravedíes. Los valores mínimos que no alcanzan los 10.000
maravedíes se encuentran en 1671 y 1674. En este período el millo se mantuvo más estable
que el trigo, que aportó en estos años mayores oscilaciones, y además en 1664 y 1665 el valor
de su noveno está por debajo del noveno del millo, aunque en años posteriores lo doble. En
1668, año de sequía conocida, la producción del trigo descendió pero no así el valor de la
renta del millo que igualó al trigo lo que denota claramente el cultivo del millo en regadío con
el agua acumulada en albercones de lluvias anteriores. De 1685 a 1690, salvo en 1986, las
cuentas en relación al millo se dan únicamente de la paga de Navidad, pero una revisión de
los balances puso al descubierto deudas acumuladas, por diferentes conceptos, por lo que los
valores que adjuntamos en la tabla II para estos años representan el doble de la única paga
recogida, ya que es notorio que por el millo se pagaban dos; no obstante se observa que el
millo en estos años aportó cantidades inferiores a años anteriores, por lo que se observa o un
descenso en la producción o en el precio del millo, dato este último que se confirma al saber
que, de 1676 a 1679, la ermita de San Antón recibió 5 fanegas y 1 celemín de millo en
limosna, el cual se vendió a 8 reales la fanega, según las cuentas de 1680.75 Las limosnas de
trigo en estos años fueron muy superiores a las de millo, 42 fanegas y 2 celemines, pero por
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
645
promesas incumplidas no se pudieron recibir 11 fanegas y 2 celemines y este trigo se vendió a
16 reales y otros precios.76
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
646
Gráfica I: Agüimes, siglo XVII. Evolución del noveno del trigo y precio por fanega.
Gráfica II: Agüimes, siglo XVII. Evolución del noveno de la cebada y precio por fanega.
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
647
Gráfica III: Agüimes, siglo XVII. Compración entre los precios del trigo y la cebada. Precio de fanega
(REALES).
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
648
Gráfica IV: Agüimes, siglo XVII. Evolución comparada del valor de los novenos del trigo y la cebada
(Maravedíes).
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
649
TABLA I.- AGÜIMES, SIGLO XVII. EVOLUCIÓN DEL PRECIO DEL TRIGO Y
LA CEBADA, CON CANTIDAD Y VALOR DEL NOVENO
Años
TRIGO CEBADA
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
1601 51f y 8c Varios Precios
10, 11 y 12 r 29.208 12f 9f a 6r y 3f a 4r 3.168
1602 21f y 2c A la tasa 14 r 14.224 4f y ½ 6r 1.296
1603 43f y 3c A la tasa 14 r 29.064 18f A la tasa 6r 5.184
1604 41f, 3 al y
1cuartillo A la tasa 14 r 27.744 10f y 2al A la tasa 6r 2.928
1605 40 f y ½ A la tasa 14 r 27.216 9f y ½ y cuartillo A la tasa 6r 2.748
1606 25f y 2 al A la tasa 14 r 17.400 4f y 8 al A la tasa 6r 1.344
1607 19 f A la tasa 14 r 12.768 9f y 4c y ½ A la tasa 6r 2.700
1608 48f y 4 c y ½ A la tasa 14 r 32.516 23f y 1c A la tasa 6r 6.648
1609 37f y 1c A la tasa 14 r 24.920 13f y 1c A la tasa 6r 3.768
1610 25f y 7c A la tasa 14 r 17.136 8f A la tasa 6r 2.304
1611 33f y ½ A la tasa 14 r 22.176 30f y 8c 2r y ½ y ½
cuartillo 3.840
1612 43f y 10c A la tasa 13 r 27.576 12f A la tasa 6r 3.456
1613 34f 22f a 18r y 12f
a 14r 27.552 8f y 7c 7r 2.884
1614 40f y 9 al 11f a 14r y
resto a 12r 24.528 6f y 1c 6r 1.752
1615 ? ? 31.584 11f 5r 2.640
1616 34f y ½ 18f y ½ a 18r y
16f a 14r 26.736 3f y 2c 7r 1.056
1617 34f 14r 22.868 9f 6r 2.592
1618 36f 14r 24.192 6f 5r 1.440
1619 23f y 7c 18r 20.376 6f 6r 1.728
1620 26f y 9c 18r 23.112 15f y 5c 7r 5.184
1621 43f y 3c 14r 29.064 14f y 5c 5r 3.456
1622 51f y 8c 11r 27.072 18f y ½ 3r 2.664
1623 58f y 5c 11r 30.864 14f y 9c 5r 3.540
1624 54f y 4c 11r 28.688 6f 5r 1.440
1625 59f y 8c 10r 28.640 5f y 8c 4r 1.088
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
650
Años
TRIGO CEBADA
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
1626
96f y 2al 14r y ½ 66.912 12f y 1c 9r y 3 cuartos 5.412
1627
1628
106f y ½ 15r 76.680
10f 5r 2.400
1629 17f 5r 4.080
1630 45f y 2c 18r 39.024 5f y 9c 5r 1.380
1631 41f y 8c 18r 36.000 3f y 10c 7r 1.288
1632 30f 18r 25.920 3f 9r 1.296
1633 87f 10r 41.760 20f 4r 3.840
1634 31f 16r 23.808 8f 4r 1.536
1635 14f 18r 12.096 4f 9r 1.728
1636 54f y 4c 18r 41.760 14f 8r 5.376
1637 58f y 5c 18r 50.472 13f y 4c 9r 5.760
1638 52f y 4c 18r 45.216 7f y 9c 9r 3.348
1639 44f 18r 38.016 5f y 3c 9r 2.268
1640 33f y 8c 18r 29.088 4f y 5c 9r 1.908
1641 49f y ½ 18r 42.768 7f y 5c 9r 3.204
1642 51f y 1c 12r 29.424 8f y 3c 6r 2.376
1643 45f y 6c 14r 30.576 8f 6r 2.304
1644 51f y 1c 10r 24.520 7f 5r 1.680
1645 57f y 6c 9r y ½ 26.220 6f y 6c 5r 1.560
1646 34f y 7c 8r 13.284 0 ? 0
1647 35f y 3c 15r 25.380 4f y 3c 6r 1.224
1648 75f 10r 36.000 6f 5r 1.440
1649 40f 14r 26.400 6f 6r 1.728
1650 45f 16r 34.560 9f 6r 2.592
1651 52f 18r 44.928 13f 9r 5.616
1652 22f y ½ 18r 19.536 6f 9r 2.592
1653 43f 18r 37.152 12f 4r 2.304
1654 77f 6r 22.176 20f 3r 2.880
1655 18f 18r 15.552 6f 9r 2.592
1656 36f 18r 31.104 9f 9r 3.888
1657 36f 8r 13.824 10f 5r 2.400
1658 55f y 1c 8r 21.156 7f y 4c 4r 1.408
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
651
Años
TRIGO CEBADA
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
1659 37f 18r 31.968 6f 8r 2.304
1660 Plaga de cigarra ? 0 Plaga de cigarra ? 0
1661 15f y 1c 24r 17.376 9f 9r 3.888
1662 43f 17f a 18r y 26f
a 13r 30.912 17f y 5c 9r 7.524
1663 46f y 1c 9r 19.908 16f y 10c 4r 3.232
1664 21f y 10c 10r 10.480 11f y 9c 5r 2.820
1665 24f y ½ 10r 11.760 10f y 4c 5r 2.480
1666 41f y 9c 12r 24.048 10f y 9c 6r 3.096
1667 39f y 11c 14r 26.820 15f y 1/2 6r 4.464
1668 16f y 7c 15r 11.940 2f y 7c 10r 1.240
1669 55f y 2c 9r 23.832 3f 5r 720
1670 53f y 7c 8r 20.574 21f y 1c 4r 4.048
1671 42f 16f a 12r y 26f
a 8r 19.200 11f y 7c 4r 2.224
1672 53f y 8c 8r 20.640 17f y 3c 4r 3.312
1673 44f y 9c 8r 17.184 9f y ½ 5r 2.280
1674 40f y 8c 8r 15.616 9f y 3c y ½ 4r 1.784
1675 28f y 11c 14r 19.432 4f y 2c 6r 1.200
1676 30f y 7c 16r 23.488 6f y 6c 8r 2.496
1677 29f y 2c 15r 21.000 8f y 8c 7r 2.912
1678 39f y 1c 12r y 6/4c 23.450 11f y 6c ? 0
1679 50f y 8c 8r 19.456 10f y 5c 4r 2.000
1680 35f y 5c 10r y 6/4c 18.275 5f y 7c 5r 1.340
1681 59f y 5c 10r 28.520 14f y ½ c 4r 2.696
1682 32f y 9c 19f a 11r y resto
a 9r 15.972 9f 4r 1.728
1683 23f y 8c 18r 20.448 4f y ½ 6r 1.296
1684 25f y 5c 18r 21.960 6f y 2c 2f a 11r y resto a
9r 2.856
1685 64f 11r 33.792 24f y 10c 12f a 5r y resto a
3r 4.728
1686 62f y 4c 51f y 10c a 8r y
resto a 6,5r 23.240 20f y 3c 6r 5.832
1687 41f y ½ c 34f y 10c ½ a 8r
y resto a 6r 15.952 10f y 2c 5f y 2c a 5r y 5f
a 3r 1.960
1688 56f y 5c 6r 16.248 11f y 4c 3r y ½ 1.904
1689 11f y 4c 18r 9.792 0 ? 0
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
652
Años
TRIGO CEBADA
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
Cantidad por
noveno Precio Fanega Valor del
noveno (mrs)
1690 51f y 11c y 3
cuarticas
Diferentes
precios (Precio
medio 8r y 1/2)
21.324 10f y 4c
Diferentes
precios (Precio
medio 4r y 2
cuartos)
2.112
1691 25f y 5c
Diferentes
precios (Precio
medio 10r y
1/2)
12.810 10f 6r 2.880
1692 17f y 6c 17r 14.280 7f y 3c 9r y 10 3.204
1693 26f 18r 22.465 9f 14r 6.048
1694 44f y 2c 10r 21.210 9f 6r y 8 2.664
1695 23f y 6c 18r 20.304 17f y 11c 5r y 4 cuartos 4.704
1696-1705 El importe total de este periodo incluido trigo y cebada sumó 8.994 reales, 7 cuartos y 2 maravedíes
(431.756 )
LEYENDA: Medidas:- f = Fanega / al = almud / c = celemín
Monedas:- r = Real / mrs = Maravedíes
FUENTE: A.P.-S.S.-A.: Libro I de Cuentas de Fábrica (1506-1627) y Libro II de Cuentas de Fábrica
(1628-1730). Elaboración Propia.
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
653
TABLA II.- AGÜIMES, SIGLO XVII. NOVENOS DEL MILLO Y COMPARACIÓN
CON LOS DEL TRIGO
Años Valor del noveno (mrs) Años Valor del noveno (mrs)
MILLO TRIGO MILLO TRIGO
1619 9.024 20.376 1661 33.7624 17.376
1620 12.4721 23.112 1662 18.240 30.912
1621 13.6942 29.064 1663 11.532 19.908
1622 13.0223 27.072 1664 12.824 10.480
1636 6.864 41.760 1665 13.142 11.760
1637 15.216 50.472 1666 10.831 24.048
1638 33.3884 45.216 1667 11.849 26.820
1639 35.4344 38.016 1668 11.537 11.940
1640 36.3844 29.088 1670 12.709 20.574
1641 39.1684 42.768 1671 9.390 19.200
1642 18.728 29.424 1672 12.222 20.640
1643 18.282 30.576 1673 10.446 17.184
1644 15.156 24.520 1674 9.550 15.616
1645 15.084 26.220 1675 10.740 19.432
1646 15.3965 13.284 1676 10.810 23.488
1647 25.3624 25.380 1677 13.148 21.000
1648 15.330 36.000 1685 14.3727 33.792
1649 34.8964 26.400 1686 11.396 23.240
1650 36.1384 34.560 1687 8.3587 15.952
1657 5.921 13.824 1688 8.9827 16.248
1658 11.700 21.156 1689 9.8367 9.792
1659 13.818 31.968 1690 4.0467 21.324
1660 17.3226 0
FUENTE: A.P.-S.S.-A.: Libro I de Cuentas de Fábrica (1506-1627) y Libro II de Cuentas de Fábrica
(1628-1730). Elaboración Propia.
1 Valor del millo y lana.
2 Valor del millo, lana, cabritos, parrales y pasas.
3 Valor del millo, lana, cabritos, parrales, pasas y ganados salvajes y mansos.
4 Valor del millo y la cuatropea.
5 Es el doble de la cantidad que se ingresó por el pago de Navidad. La paga de San Juan se dio junto con la
cuatropea.
6 Valor del millo, lana y borregos.
7 El doble de la paga primera de Navidad.
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
654
NOTAS
1 Para un conocimiento de los fondos de este Archivo consultar a: RODRÍGUEZ CALLEJA, Jesús E. y
Claudio R. ACOSTA BRITO: El Archivo Parroquial de la Villa de Agüimes. Ilustre Ayuntamiento de la
Villa de Agüimes, 2001.
2 Archivo Parroquial de San Sebastián de la Villa de Agüimes (en adelante: A.P.-S.S.-A). Libro I de Cuentas
de Fábrica (1506-1627), Libro II de Cuentas de Fábrica (1628-1730) y Libro de San Antón 1609 – 1774.
3 Para su estudio consultar: MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “Fuentes para el estudio de la producción
agraria en las Islas Canarias: El diezmo en la diócesis canariense (1480 – 1820)”, Anuario de Estudios
Atlánticos, Madrid – Las Palmas, núm. 32, 1986, pp. 269-354.
4 Para este estudio consultar LOBO CABRERA, Manuel: Monedas, Pesas y Medidas en Canarias en el siglo
XVI, Excmo. Cabildo Insular de Gran Canaria, Madrid, 1989.
5 MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “Fuentes para el estudio de…”. Art. cit., pp. 339-341.
6 CÁMARA Y MURGA, Cristóbal de la: Constituciones Sinodales del Obispado de la Gran Canaria,
Madrid, 1634 (Constitución XXXII: De los diezmos y primicias), pp. 228V-233V.
7 CABALLERO MUJICA, Francisco: Documentos Episcopales Canarios. II. Bartolomé García – Jiménez y
Rabadán (1665 – 1690), Real Sociedad Económica de Amigos del País de Gran Canaria, Madrid, 1996.
8 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en la historia de Gran Canaria, Las
Palmas de Gran Canaria, 1971, pp. 233.
9 A.P.-S.S.-A: Libro I de Cuentas de Fábrica, fol. 356r y v.
10 Idem, fol. 24v.
11 MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “Canarias en la edad moderna (circa 1500-1850)”, Historia de los
pueblos de España. Tierras fronterizas (I). Andalucía y Canarias, Barcelona: Argos Vergara, 1984,
pp. 312-341, p. 326.
12 A.P.-S.S.-A: Libro I de Cuentas de Fábrica, fols., 334v y 346r.
13 RODRÍGUEZ CALLEJA, Jesús E. y ACOSTA BRITO, Claudio R.: El “San Antón” de Agüimes, Ilustre
Ayuntamiento de la Villa de Agüimes, Agüimes, 2003, p. 50
14 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en… Op. cit., p. 233.
15 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 32r.
16 RODRÍGUEZ CALLEJA, Jesús E. y ACOSTA BRITO, Claudio R.: El “San Antón” de… Op. cit., p. 51.
17 A.P.-S.S.-A: Libro I de Cuentas de Fábrica, fol. 376r.
18 Idem, fol. 392v.
19 Idem, fol. 403r.
20 Idem, fol. 403v.
21 Idem, fol. 405v.
22 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 36r.
23 Idem, fol. 37v y 38r.
Trigo, cebada y millo. Su precio en la Villa de Agüimes…
655
24 CABALLERO MUJICA, Francisco: Documentos Episcopales…Op. cit., pp. 174-178.
25 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 5v.
26 Idem¸ fol. 47r y v.
27 Idem¸ fol. 15v.
28 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 48r.
29 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en…Op. cit., p. 234.
30 MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “La producción cerealista en Canarias: El ejemplo del trigo (1610-
1820)”, Congreso de Historia Rural. Siglos XV al XIX, Madrid, 1983, pp. 747-768, p. 759.
31 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en… Op. cit., p. 234.
32 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 68v.
33 MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “La producción cerealista en…”. Art. cit., p. 760.
34 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 88v.
35 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en… Op. cit., pp. 234-235.
36 MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “La producción cerealista en…”. Art. cit., p. 760.
37 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 112v.
38 MACÍAS HERNÁNDEZ, Antonio M.: “La producción cerealista en…”. Art. cit., p. 752.
39 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 81v.
40 Idem¸ fol. 81v.
41 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en…Op. cit., p. 235.
42 Idem¸ fol. 235.
43 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 170v.
44 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 98r.
45 Idem¸ fol. 113r.
46 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en…Op. cit., p. 236.
47 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 113r.
48 Idem¸ fol. 113r.
49 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en…Op. cit., p. 236.
50 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 113r.
51 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 230r y v.
52 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 113r.
XVIII Coloquio de Historia Canario-Americana
656
53 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 210v.
54 Idem¸ fol. 248v.
55 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 117v.
56 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 283r y v.
57 Idem¸ fol. 287v.
58 A.P.-S.S.-A: Libro I de Cuentas de Fábrica, fol. 403r.
59 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 47r y v.
60 QUINTANA, Ignacio y CAZORLA, Santiago: La Virgen del Pino en…Op. cit., p. 234.
61 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 71r.
62 Idem¸ fol. 170v.
63 FERNÁNDEZ MARTÍN, Luis: “Aspectos económicos, administrativos y humanos de la Diócesis de
Canarias en la segunda mitad del siglo XVI”, Anuario de Estudios Atlánticos, Madrid – Las Palmas, núm.
21, pp. 95-130, pp. 101-102 y A.P.-S.S.-A: Libro I de Cuentas de Fábrica, fol. 243v.
64 CABALLERO MUJICA, Francisco: Documentos Episcopales…Op. cit., pp. 262-263.
65 CASTILLO RUIZ DE VERGARA, Pedro Agustín del: Descripción Histórica y Geográfica de las islas
Canarias (Manuscrito de 1737). Edición crítica de Miguel de Santiago, Madrid, 1948 – 1960, p. 697.
66 Idem¸ p. 761.
67 SÁNCHEZ HERRERO, José: “Aspectos de la organización eclesiástica y administración económica de la
Diócesis de Canarias a finales del siglo XVI (1575-1585)”, Revista de Historia de Canarias, La Laguna,
T. XXX, núm. 170, 1973-1976, pp. 71-90, p. 76.
68 A.P.-S.S.-A: Libro I de Cuentas de Fábrica, fol. 81r.
69 Idem¸ fol. 107r.
70 Idem¸ fol. 375v.
71 Idem¸ fol. 176r.
72 Idem¸ fol. 392r.
73 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 39v.
74 A.P.-S.S.-A: Libro II de Cuentas de Fábrica, fol. 56v.
75 A.P.-S.S.-A: Libro de San Antón, fol. 98r.
76 Idem¸ fol. 98r.