Madeira y Canarias en el siglo XIX: la arquitectura del turismo terapéutico. Dos health resorts atlánticos

              CATHARUM Revista de Ciencias Sociales y Humanidades del Instituto de Estudios Hispánicos de Canarias · nº 15, 2016
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Poets have sung and physicians praised the delicious climate of Madeira;
and I doubt if there be in the world a more salubrious.
Charles W. March in Sketches and adventures in Madeira, Portugal, and
the Andalusias of Spain.
Situadas en la ruta atlántica que conectaba Europa del Norte a las llamadas Indias Oc-cidentales
y Orientales, Madeira y Canarias fueron, desde el siglo XVII, punto de pasada
o estancia de incontables viajeros europeos, la mayoría de ellos británicos. Del relato de
viaje a la obra de naturaleza científica, sobre ambas se produjo una abundante literatura
que las promovería como destinos de cura para las enfermedades pulmonares, haciendo
de ellas los primeros health resorts de Atlántico Norte. Su agradable clima, con reducidas
oscilaciones térmicas, contribuyó de forma decisiva a esa promoción. Los dos archipiéla-gos
integran un conjunto de islas atlánticas conocido como Macaronesia –un concepto
biogeográfico y botánico donde caben también Azores y Cabo Verde.
Madeira y Canarias el siglo
XIX: la arquitectura del turismo
terapéutico. Dos health
resorts atlánticos
Región de la Macaronesia (fuen-te:
ESRI Data & Maps CD).
Rui Campos Matos
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De entre los varios microclimas que caracterizan la Macaronesia, la climatolo-gía
médica del siglo XIX eligió los de los archipiélagos de Madeira y de Canarias –en este
último, particularmente en la isla de Tenerife– por sus excepcionales propiedades para
el tratamiento de las enfermedades pulmonares. Las primeras referencias a la amenidad
y salubridad de los aires madeirenses datan del siglo XVII, estando ya presentes en los
relatos de viajes de Jean Moquet (1617)1 y de Ovington (1689)2. Sin embargo, fue solo en
la segunda mitad del siglo XVIII cuando los médicos ingleses, en sus estudios climatoló-gicos,
comenzaron a intentar filtrar científicamente las propiedades terapéuticas del clima
insular con miras al tratamiento de la tisis3. En el inicio del siglo XIX, con la ocupación
militar de Madeira por fuerzas inglesas (1801-1802 y 1807-1814), bloqueado el acceso
de los británicos a los tradicionales destinos mediterráneos, estaba abierto el camino para
que la isla se transformara, como afirman algunos autores, en un health resort capaz de
competir con las rivieras francesa e italiana4.
La primera mitad del ochocientos fue, en efecto, para la climatología médica
inglesa, junto con el brote de la peste blanca, un periodo bastante productivo, en que la
Madera se constituyó como ineludible objeto de estudio. En ella fijaron residencia algu-nos
médicos británicos, o madeirenses formados en universidades inglesas. Muchos de
ellos tuberculosos, publicaron importantes estudios sobre la isla y su clima, suministrando
datos estadísticos sobre ello y, a veces, sobre su práctica en el tratamiento de los invalids.
Estudios pioneros como los de Adams (1808)5, Gourlay (1811)6 y Nicholas Pitta (1812)7, o
los testimonios de Heineken y de Renton, han contribuido para la que vendría a ser la gran
obra de referencia de la climatología médica inglesa de la primera mitad del siglo XIX, The
sanative influence of climate: with an account of the best places of resort for invalids in
England, the south of Europe, &c8, cuya primera edición tuvo lugar en Londres el año de
1829.
Fue en esta obra en la que el doctor James Clark, su autor, considerado la gran
autoridad de la época en el tratamiento de las enfermedades del pecho, agradeciendo las
contribuciones de Heineken y de Renton, sus compañeros radicados en la isla, y basándo-se
en las tablas climatológicas de Gourlay, acuñó la frase que consagraría Madeira como
el health resort de elección en toda Europa: «The climate which, of all others, I consider
the best suited to consumptive patients generally, is that of Madeira»9. El resultado de
esta constatación no se hizo tardar: a partir de 1829, la fecha de su publicación, el núme-ro
de invalids que acudían a la isla para la cura de aires no paró de aumentar. A mediados
del siglo, Funchal era ya la estación invernal de algunas figuras de pro de la aristocracia
europea, lo que le confería el estatuto de «lugar muy visitado» entre las élites sociales del
Viejo Continente10.
Nunca hubo, sin embargo, un total consenso relativo al clima más eficaz para
la cura de la tisis: Madeira, Tenerife, Tánger, Niza, Roma, Pisa, Egipto... Los destinos tera-péuticos
del sur eran incontables, las estadísticas de curación poco fiables, y la moda –los
lugares de turismo terapéutico que la aristocracia mundana elegía para tratamiento–
también pesaba en la decisión. En el último tercio del siglo XIX, con la nueva moda de la
altitud-terapia, o climatoterapia de montaña, el archipiélago portugués se vio amenazado
por la feroz competencia de destinos de altitud, como Davos en Suiza. Las propiedades
curativas de su clima continuaron, sin embargo, gozando de fama considerable, atrayendo
siempre a los enfermos hasta el estallido de la primera Gran Guerra.
En Canarias, hasta las dos últimas décadas del siglo XIX, el turismo terapéutico
tuvo poca expresión, pese al hecho de que, en la opinión de médicos como el propio
James Clark, William White Cooper11 o William Robert Wilde12, el clima de Tenerife, en
ciertos aspectos, presenta algunas ventajas con relación al de Madeira. Fue, sin embargo,
Belcastel, un político francés que se radicó en la isla de Tenerife en 1859, quien dio los
primeros pasos para trazar un cuadro climatológico más preciso de las islas Canarias13.
Su libro, con el sugestivo título Les iIles Canaries et la Vallée d’Orotava au Point de Vue
Hygiénique et Médical, publicado en 1862, fue traducido al español el año siguiente,
convirtiéndose en un verdadero leitmotiv del turismo canario14.
(1) Jean Mocquet, Voyages en Afrique Asie,
Indes orientales et occidentales. - Paris,
Menqueville 1617 (De Heuqueville, 1617)
(2) J. Ovington, A Voyage to Suratt, in
the Year, 1689 (Jacob Thomson, Judges
Head in Fleet-Street, 1696)
(3) Los estudios climatológicos de He-berden
son generalmente citados como
de los primeros en centrarse en la Ma-deira.
Cf.:Thomas Heberden y W. Heber-den,
«A Continuation of the Account of
the Weather in Madeira. By Dr. Thomas
Heberden. Communicated by Dr. W. He-berden,
F. R. S.», Philosophical Transac-tions
48 (1 de enero de 1753): 617-20,
doi:10.1098/rstl.1753.0081.
(4) Nicolás González Lemus, Clima y me-dicina.
Los orígenes del turismo en Cana-rias
(Tenerife, España: Ediciones Idea,
2008), p.69; A. Sebastián Hernández
Gutiérrez, La Edad de Oro: orígenes del
turismo en Canarias (Santa Cruz de Tene-rife:
Idea, 1996), p. 13.
(5) Joseph Adams, A Guide to Madeira.
With Instructions to such as Repair to
That Island for Health, 1808.
(6) William Gourlay, Observations on the
Natural History, Climate, and Diseases
of Madeira: During a Period of Eighteen
Years (London: J. Callow, 1811).
(7) Nicholas Cayetano de Bettencourt
Pitta, Account of the Island of Madeira
(Longman, 1812).
(8) Sir James Clark, The sanative influen-ce
of climate: with an account of the best
places of resort for invalids in England, the
south of Europe, &c (Murray, 1841).
(9) Ibid., pp. 55-56.
(10) Estuvieron en la Madera, entre mu-chas
otras figuras de la aristocracia
europea, el príncipe Alexandre de los
Países Bajos y la reina Adelaide de In-glaterra
entre 1847 y 1848; Maximilia-no,
duque de Leuchhtenberg, en 1849; la
princesa doña Maria Amélia y su madre,
la emperatriz doña Amélia, en 1853; el
emperador Maximiliano de Habsburgo
en 1852 y, de nuevo, en 1859, acompa-ñado
por la princesa Carlota de Bélgica;
y la emperatriz Isabel de Austria en el
inviernode 1860-61.
(11) William W. Cooper, The Invalid’s Gui-de
to Madeira: With a Description of Te-neriffe,
Lisbon, Cintra, Mafra, Etc., and a
Vocabulary of the Portuguese and English
Languages (London: Stewart and Mu-rray,
Old Bailey, 1840).
(12) William R. Wilde, Narrative of a Vo-yage
to Madeira, Teneriffe and Along the
Shores of the Mediterranean (London:
Curry, 1840).
(13) Cf.:A. Sebastián Hernández Gutié-rrez,
Cuando los hoteles eran palacios:
Crónica del turismo histórico en Cana-rias:
1890-1914 (Dirección General de
Ordenación e Infraestructura Turística,
1990), p. 31; González Lemus, Clima y
medicina. Los orígenes del turismo en
Canarias, p. 36.
(14) González Lemus, Clima y medicina.
Los orígenes del turismo en Canarias, p.
39.
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El problema, sin embargo, residía en la inexistencia de alojamientos que ofer-taran
condiciones mínimas de confortabilidad para recibir enfermos, como reconocieron
unánimemente los historiadores canarios: «Clark reconocía que el clima de Santa Cruz
de Tenerife poseía algunas ventajas en invierno, en grados de temperatura y en sequedad
que el de Funchal, pero en la ciudad canaria no había instalaciones para invalids»15.
Esta inexistencia tenía varias explicaciones, entre las cuales destaca, en primer lugar, la
repugnancia que la aristocracia local siempre había tenido por la profesión de «mesone-ro
» y la dificultad con que encaraba la posibilidad de alquilar sus casas a los invalids16;
en segundo lugar, el verdadero pavor con que los tuberculosos eran contemplados, lo
cual habría tenido origen en la convicción vigente en España de que la tuberculosis era
una enfermedad contagiosa; y, por último, la explotación de la cochinilla, cuyos elevados
beneficios desviaron la atención de las élites locales a otras fuentes de ingresos.
Hernández Gutiérrez atribuye a la Madeira del siglo XIX un papel pionero como
health resort:
Por fortuna, Canarias tuvo, para la ocasión, un espejo en el que pudo mirarse:
Madeira. El archipiélago portugués era, a mediados de siglo, un consolidado nú-cleo
turístico, gracias a su adscripción britanica, capaz de competir con otros
centros balnearios europeos del estilo de Badem-Badem, Bath, la costa Adriática
o el sur azul de Francia17.
Considerar Madeira un destino terapéutico europeo como Baden-Baden, Bath,
o las rivieras francesa e italiana, es, tal vez, un poco exagerado, aun cuando se trate
de demostrar el «retraso» de Canarias en el dominio del turismo terapéutico. En reali-dad,
el archipiélago portugués nunca fue capaz de competir al mismo nivel con aquellos
afamados health resorts porque, por su posición geográfica periférica, no solo quedaba
más distante de las grandes capitales europeas, sino que tampoco disponía de la misma
comodidad de alojamientos y transportes. Precisamente, uno de los principales obstáculos
de los destinos terapéuticos insulares fue siempre su difícil accesibilidad.
Otra de las razones que hacían más difícil esta competitividad era la diversidad
de los servicios puestos a la disposición de los enfermos. Uno de los atractivos de los des-tinos
terapéuticos, más allá de la calidad de la oferta residencial, era la calidad y variedad
de las distracciones que ofertaban a sus visitantes: casinos, clubes, salas de espectáculos,
y también los espacios públicos. En este aspecto, las rivieras francesa e italiana estaban
más dotadas que Funchal, lo que contribuyó a que, preferentemente, el grueso de las
élites europeas tendieran a optar por ellas. El clima era, a buen seguro, un factor de peso
en el momento de la elección del destino; sin embargo, pesaban bastante otros factores
de orden social que nada tenían que ver con las propiedades terapéuticas de los lugares.
Las quintas de alquiler madeirenses
I did not choose any of the luxurious houses which adorn the bosom
of the amphitheatre above the town; I admired, in all the world, their
perfect elegance and glorious prospect.
Henry Coleridge in Six months in the West Indies, in 1825.
Los ingleses –y en general los extranjeros– que visitaron Madeira, utilizaban
el término quinta para referirse a las propiedades rurales de la periferia de Funchal18, a
pesar de que, en el vocabulario anglosajón, el término villa es más adecuado19. Acker-man,
en su ensayo sobre esta tipología arquitectónica, definió la villa como «a building
in the country designed sea its owner’s enjoyment and relaxation»20. Reconociendo que
esta puede también constituir la sede de una explotación agrícola, el autor subrayó, sin
embargo, que «the pleasure factor is what essentially distinguishes the villa residence
from the farmhouse and the villa estate from the farm»21, una distinción ya establecida
en el siglo XV por Alberti, que recomendaba que las casas de los magnates se deberían
alejar del tumulto de las ciudades, entre otras razones, para disfrutar «del placer y de la
(15) Ibid., p. 30.
(16) Cf.: Nicolás González Lemus, Las Is-las
de la Ilusión: Británicos en Tenerife,
1850-1900, 1. ed (Las Palmas de Gran
Canaria: Ediciones del Cabildo Insular
de Gran Canaria, 1995), p. 323.
(17) Hernández Gutiérrez, La Edad de
Oro, p. 13.
(18) Ellen Taylor explicaba a sus lectores
que: «a quinta is a country house, a farm,
so called because the farmer paid the
“quinta”, or fifth part, of its product to
the landlord». Ellen M. Taylor, Madeira:
its scenery, and how to see it. With letters
of a year’s residence (London: Edward
Stanford, 1882), p. 20.
(19) Sobre la utilización y evoluçión del
significado del término villa en Inglate-rra,
cf.: John Summerson, Architecture
in Britain, 1530 to 1830 (New Haven:
Yale University Press, 1993), pp. 345-
347.
(20) James Ackerman, The villa: form and
ideology of country houses (Princeton
N.J.: Princeton University Press, 1990),
p. 9.
(21) Ibid.
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comodidad de los espacios, de los jardines y de los lugares agradables»22. Este pleasure
factor, o función recreativa, adquirió en Madeira, en la perspectiva de algunos autores, un
especial protagonismo, sobre todo cuando se trataba de distinguir la quinta madeirense
de la quinta portuguesa del continente.
Vendidas o alquiladas a terceros, es decir, transformadas en bienes transac-cionales,
estas quintas, aun las de origen más antiguo, se fueron adaptando al nuevo
régimen, a un nuevo estilo de vida: el estilo de vida burgués. Lo mismo acontecería con
sus viejos propietarios, que se «inglesaron» –término que, aplicado a la Madeira del siglo
XIX, se puede traducir por «aburguesaron». La «quinta madeirense» era en realidad la
pequeña casa que, en el XVIII y sobre todo en el XIX, proliferaba en la periferia mitad rural
y mitad urbana de Funchal, es decir, una tipología que alcanzaría, a partir de mediados del
ochocientos, su apogeo: la villa burguesa, la casa unifamiliar aislada en un pequeño lote
ajardinado. Estas quintas, o villas, no pueden ser comprendidas sin la ciudad industrial:
ellas son sus satélites y, en último análisis, su contrapunto. Por eso, históricamente, su
proliferación coincide con los periodos de mayor crecimiento urbano, como fue el caso de
Inglaterra en los siglos XVIII y XIX.
Sus principales inquilinos eran los enfermos que, desde inicios del siglo XIX, se
desplazaban a las islas para la cura. Al contrario del turista contemporáneo, estos viajeros
permanecían por largas temporadas, normalmente la estación de invierno23 . Tal como la
casa, el usufructo del jardín estaba incluido en el alquiler, reservándose, sin embargo, el
propietario, para sí, los provechos de la explotación de la huerta, del pomar, de los viñedos
o de otros cultivos, si los hubiera. En el siglo XIX, la quinta madeirense es, pues, una tipo-logía
proto-turística o, utilizando la terminología aquí adoptada, una tipología del turismo
terapéutico. Es esa la razón por la cual se optó por designarla como quinta de alquiler. En
la periferia de Funchal –del inicio del siglo XIX al estallido de la Primera Guerra Mundial–
fueron identificadas 163 quintas de alquiler para turistas enfermos, estimándose que, en
el último cuarto del siglo XIX, su número rondaba las 10924. Estos números hacen, de
la quinta de alquiler, la más importante tipología del turismo terapéutico en Madeira, el
modo de alojamiento preferencial de todos los que visitaban el lugar para la cura de aires.
Aunque algunas se remontan al siglo XVIII, o aun al XVII, en su gran mayoría
las quintas de alquiler son construcciones del siglo XIX, en que casa y jardín forman una
unidad indisociable. Las casas más antiguas fueron sufriendo alteraciones y las adaptaron
a las exigencias de una clientela vitoriana, habituada al elevado grado de confort que
(23) Y, en algunos casos, por un año entero,
sin que so acarrease un crecimiento sig-nificativo
en el coste del alquiler, ya que
el verano, como mencionaban algunas
guías, era la temporada baja..
(24) Cf.:Paul Langerhans, Handbuch für
Madeira: mit einer Karte der Insel und
einen Plan der Stadt Funchal (Hirs-chwald,
1885), pp. 195-196.
Quinta Palmeira (fuentes de: lvt. do Au-tor;
fot. col. PMV)
From Funchal in Madeira, Eckersberg,
1854 (col. Nasjonalmuseet)
(22) Leon Battista Alberti, Arnaldo do
Espírito Santo, y Mário Krüger, Da
arte edificatória (Lisboa: Fundação
Calouste Gulbenkian, 2011), p. 330..
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habían alcanzado las casas de las élites sociales de Europa del Norte. En muchos casos,
en ellas se mezclan la arquitectura tradicional portuguesa con la arquitectura inglesa
de expresión romántica, en particular del periodo georgiano. Algunas fueron, de hecho,
propiedad de británicos que construyeron sus quintas de recreo fuera de la ciudad. Las
referencias a su presencia en Funchal se remontan a los inicios del siglo XVII. Muchas de
ellas aún existen, constituyendo hoy un importante testimonio de una forma peculiar de
hábitat en la isla, que saca partido de su orografía y de la blandura curativa y húmeda de
su atmósfera.
Quintas madeirenses y fincas canarias
The towns are infinitely cleaner than Funchal; wheeled carriages can be
used with greater ease; and here also you can easily vary the climate by
ascending some of the neighbouring hills. It wants, however, that grea-test
of all wants to an invalid – good accommodation. There are but two
inns on the whole island, and the poor Spanish gentry are too proud to
set their houses.
William Wilde in Narrative of a Voyage to Madeira, Teneriffe and Along
the Shores of the Mediterranean, 1840.
En el cuadro de las islas atlánticas, hasta el último cuarto del siglo XIX, las quintas de
alquiler pueden ser consideradas una especificidad de Madeira. En Canarias, su aparición
no solo fue más tardía, sino que también tuvo una expresión más limitada, situación para
la cual concurrieron varios factores de orden cultural, social y económico. Este «retraso»
se explica, en gran medida, por el desinterés que las élites locales manifestaron por la
naciente industria del turismo terapéutico. En realidad, a pesar de las ventajas que, se-gún
la climatología médica, tenía el clima de Santa Cruz de Tenerife sobre el de Funchal
– ventajas que James Clark había establecido ya en 184025 – ese desinterés persistió
hasta los años ochenta del siglo XIX. Contribuyó, como ya he referido, el prejuicio que la
aristocracia local tenía contra los invalids, lo que impidió el alquiler de sus casas por con-siderar
a aquellos portadores de una enfermedad letal y contagiosa. Fueron abundantes
los testimonios de los viajeros a este respecto, incluyendo el del propio cónsul británico en
Tenerife, que se quejaba de la situación en los siguientes términos: «Existe una repugnan-cia
arraigada hacia los enfermos de tuberculosis y no los quieren»26. No ocurrió lo mismo
en Madeira, tal vez porque muchas de las quintas para alquilar pertenecían a británicos,
o debido a la proverbial hospitalidad con que eran acogidos los extranjeros –enfermos
o sanos– por parte de la población local. La arraigada repugnancia de los canarios por
los invalids disipó los intentos de alquilar sus fincas. Al contrario de lo que aconteció en
Madeira, en que al ciclo económico del vino sucedió el del turismo terapéutico, en Ca-narias,
al vino sucedió otro monocultivo de exportación: la cochinilla, insecto a partir del
cual se extraía el lucrativo colorante carmín. Este trajo elevados y céleres provechos a los
propietarios agrícolas, en particular a los del Valle de La Orotava. La abundante riqueza
fomentó el desinterés por otra actividad que no fuera la explotación de la cochinilla.
Fue, pues, necesario esperar a la segunda mitad de la década de los ochenta del siglo
XIX, cuando, tras la profunda crisis de la cochinilla en los mercados internacionales, los
propietarios se vieron obligados a buscar otras fuentes de ingreso27. Como lo testificó
Whitford, la aristocracia arruinada del Valle de La Orotava pensó entonces en arrendar, a
disgusto, sus propiedades rurales y urbanas, ya fuera como instalaciones hoteleras o como
residencia temporal de los enfermos: «Since the aniline dyes destroyed the profit in the
cultivation of cochineal, it is melancholy to relate that many old family owners of property
have become poor, and, like the apothecary in Romeo and Juliet, not their will, but their
poverty, consents to the sale of their hereditary lands and houses»28.
González Lemus constató que, entre 1886 y 1889, en los alrededores de Puerto
de la Cruz, eran solo cuatro las casas arrendadas a extranjeros, siendo dos de ellas explo-tadas
como hoteles29. En 1890, según el mismo autor, este número ascendió a veintitrés,
incluyendo las boarding-houses, es decir, aquellas que eran exploradas en régimen hote-
(25) «The climate of Santa Cruz possesses
some advantages during winter, in point
of temperature and dryness, over that of
Funchal, but there are no accommoda-tions
for invalids». Clark, The sanative
influence of climate, p. 280.
(26) Cf.: Nicolás González Lemus, Las Is-las
de La Ilusion: Britanicos En Tenerife,
1850-1900, 1. ed (Las Palmas de Gran
Canaria: Ediciones del Cabildo Insular
de Gran Canaria, 1995), pp. 324 – 325.
(27) Charles Edwardes, Rides and Studies
in the Canary Islands (London, T.F. Un-win,
1888), pp. 95 – 96.
(28) John Whitford, The Canary Islands as
a Winter Resort (London: E. Stanford,
1890), p. 38.
(29) González Lemus, Las Islas de la Ilu-sion,
p. 409.
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lero30. La comparación, durante el mismo periodo, con las quintas de alquiler existentes
en Funchal, da una idea clara de las diferentes escalas que el fenómeno alcanzó en las
dos regiones: el año de 1885, el Handbook for Invalids and Other Visitors de James Yate
Johnson contabilizaba 96 quintas31 para alquilar en la capital madeirense32. No es, pues,
de admirar que, pocos años más tarde, en su edición de 1901, el Brown’s Guide alertase:
«Villas are plentiful in Madera, but a good deal wanted in the Canaries»33.
El fenómeno no se restringió, sin embargo, a la isla de Tenerife: también en la
de Gran Canaria –en Tafira y Monte Lentiscal (Santa Brígida)– comenzaron a surgir, en
las últimas dos décadas del siglo XIX, algunas quintas de veraneo que sacaban partido
del microclima de montaña. La verdad, sin embargo, es que estas casas, más que para
alquilar a invalids en la estación del invierno, se destinaban a una burguesía local, a la
que en verano le gustaba refugiarse en lugares más frescos de los calores de la ciudad
portuaria34. Lo mismo se podría decir de La Laguna, donde, a finales del siglo, surgieron
también residencias de veraneo de los habitantes de Santa Cruz.
En Canarias, por lo tanto, las quintas de alquiler solo han ganado impulso
en la segunda mitad de la década de 1880, y, sobre todo, en el Valle de La Orotava. Su
aparición coincidió con la tardía irrupción del turismo terapéutico, el cual solo alcanzaría
su apogeo en 1890, año de inauguración de dos grandes hoteles sanatoriales, ambos
proyectados por arquitectos extranjeros: el hotel Taoro, en Puerto de la Cruz, y el Santa
Catalina, en Las Palmas de Gran Canaria35. Al contrario de lo que sucedió en Madeira,
donde la quinta de alquiler precedió al hotel, en Canarias se desarrolló en competencia
con él36. Esta fue otra de las circunstancias que ha contribuido a diferenciar esta tipología
en los dos archipiélagos. Interesa, pues, caracterizar sucintamente estas quintas, estable-ciendo
lo que las distinguía, desde el punto de vista arquitectónico, de sus congéneres
madeirenses.
Tipología de la casa madeirense y canaria
De acuerdo con Oliveira y Galhano, dos investigadores que a mediados del siglo XX re-novaron
los estudios etnográficos en Portugal, desde el punto de vista de su estructura
arquitectónica, las casas portuguesas se dividían en dos tipos: las sobradadas y las terre-ras37.
Las primeras denotarían orígenes prerromanos –el aislamiento de las serranías– y
las segundas, la influencia de las culturas romana y árabe. Aunque esquemática y simpli-
(34) Cf.: Saro Alemán Hernández, Las
Palmas de Gran Canaria: ciudad y arqui-tectura;
(1870-1930) (Cabildo de Gran
Canaria, 2008), p. 125.
(35) Cf.: Hernández Gutiérrez, Cuando los
hoteles eran palacios, p. 27.
(36) Competencia esa que constituye una
de las explicaciones para el fiasco del
Grande Hotel Taoro. Cf.: González Le-mus,
Las Islas de la Ilusion, p. 379.
(37) Ernesto Veiga de Oliveira y Fernan-do
Galhano, Arquitectura Tradicional
Portuguesa (Lisboa: Publicações Dom
Quixote, 1992).
Casa patio canaria (in Gasparini, La ar-quitectura
de las Islas Canarias, 1420-
1788)
Patio interior de una casa canaria (en Hernández, Tenerife, Fin de Trayecto)
(30) Ibid., p. 411.
(31) Cf.: James Yate Johnson, Madeira its
Climate and Scenery: a Handbook for
Invalids and Other Visitors, 3.a ed. (Lon-don:
Dulau & Co., 1885), p.31; Cf.: Bjorn
M. Hausen, «The Man behind the Epon-ym.
Paul Langerhans--Life and Work.
Part II. Postgraduate Studies, Travels,
First Signs of Disease, Madeira», The
American Journal of Dermatopathology
9, n.o 2 (abril de 1987): p. 157.
(32) En el Valle de La Orotava, entre 1886
y 1889, sumando las unidades que exis-tirían
en Puerto de la Cruz con las de la
Villa de La Orotava, se obtiene un núme-ro
sustancialmente inferior al registrado
en Funchal. En consonancia con Gonzá-lez
Lemus, existiría una pequeña colonia
británica en la villa de La Orotava «que
en el año 1891 eran de 18 y que ya en
1895 llegará a alcanzar la cantidad de
34»; el autor no especifica, sin embargo,
cuál era el porcentaje de residentes en
quintas alquiladas. Cf.:González Lemus,
Las Islas de la Ilusión, p. 404.
(33) A. Samler Brown, Madeira and the
Canary Islands, with the Azores; a Prac-tical
and Complete Guide... (London:
London, Low, 1901), p. 10.
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ficadora, esta clasificación puede ayudar a comprender lo que, en su esencia, distingue
la quinta madeirense de la casa canaria. En verdad, la quinta madeirense se sitúa en el
primer tipo, «casa bloque», aquella en que todas las dependencias –vivienda, establo,
almacén– se sitúan bajo el mismo tejado, por oposición al tipo de la casa patio, que en las
islas Canarias prevaleció, donde cada uno de estos usos se organiza en torno a un patio,
«el principal eje vertebrador de la vivienda rural de todas las islas».38
Comparándola con las demás casas de la Macaronesia, José Manuel Fernandes
considera también la vivienda canaria «más mezclada con valores entándares hispánicos:
uso del patio interno, o aplicación de la madera en las molduras de las ventanas, en vez
de la piedra»39. Las casas canarias de dos pisos, las «casas altas y sobradas» o «casas
de la gente de posición» –aquellas que más interesan a esta investigación– tenían, en
efecto, como característica más común, según Martín Rodríguez, «la distribución general
[...] en torno a un patio con galerías de madera, del que arranca la escalera a la planta
principal»40. El autor no dudó en afirmar que ese patio era «un espacio constante en la
vivenda canaria, constituyendo el núcleo en torno al cual se distribuyen las dependencias
bajas y altas, el catalizador de todas las actividades de la casa»41.
Desde el punto de vista tipológico, es decir, en todo lo que atañe a la orga-nización
espacial y funcional del hogar, la «casa patio» es, pues, diferente de la «casa
(38) Pedro C. Quintana Andrés, «El há-bitat
y la vivienda rural en Canarias:
las transformaciones históricas de un
espacio social», Rincones del Atlantico,
2008, p.12, http://www.rinconesdela-tlantico.
es/num5/2_pedro_quintana.
html.
(39) Traducción del autor del original:
«mais miscigenada com valores padrões
hispânicos - uso do pátio internoo, ou
aplicação da madeira nas molduras das
fenestraçõe, em vez da pedra». José Ma-nuel
Cruz Fernandes, «Cidades e Casa da
Macaronésia. Evolução do Território e da
Arquitectura Doméstica nas Ilhas Atlân-tidas
sob Influência Portuguesa. Quadro
Histórico, do Séc. XV ao Séc. XVIII» (Fa-cultade
de Arquitectura da Universidade
Técnica de Lisboa, 1992), p. 184.
(40) Fernando Gabriel Martín Rodríguez,
Arquitectura Doméstica Canaria (Santa
Cruz de Tenerife: Aula de Cultura de Te-nerife,
1978), p. 170.
(41) Ibid., p. 189.
Quinta Lyra (fot. col. PMV)
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bloque». El origen histórico de esta última, en su versión
erudita, remonta a la Villa Fiesole, construida en los alre-dedores
de Florencia, a mediados del siglo XV, en un lugar
escogido por las panorámicas que proporcionaba42. Fue en
esta villa compacta y de planta cuadrangular, donde, por
primera vez en las residencias de los Medici, se abrieron
íntegramente para el exterior, abdicando del patio interior43.
Este tipo resurgió en Inglaterra a principios del siglo XVIII,
en las muchas reinterpretaciones de Palladio, en que la ar-quitectura
de este país fue fértil44.
Existen vivos testimonios de la mala aceptación que, en
Canarias, la tradicional casa patio tenía entre los británi-cos,
ya fuera como residencia temporal o permanente45. El
pintoresquismo de la arquitectura local, a pesar de ser muy
apreciado, fue objeto de severas críticas porque la organi-zación
interna de la vivienda no correspondía a las exigen-cias
de confort e higiene que los códigos de la mentalidad
victoriana reclamaban. Faltaba el cuarto de baño; faltaban
la escalera principal y la de servicio, que segregaban los re-corridos
de patrones y empleados; faltaba el jardín exterior,
que envolvía y daba intimidad a la casa. Hernández Gutiérrez cita un documento del
Foreign Office que, explícitamente, recomendaba a la comunidad británica residente en
Canarias que no contratase arquitectos locales, «ya que éstos no saben nada sobre fonta-nería
y ventilación, y están acostumbrados al método del patio en el que les es imposible
disponer de una escalera»46 [subrayado mío].
En Madeira, una exigencia como esta no habría tenido sentido, no solo por
no haber, durante todo el siglo XIX, arquitectos locales, sino también por ser inexistente,
en la arquitectura doméstica del archipiélago portugués, la tradición de la casa patio. Lo
que predominaba era la «casa bloque», una casa compacta, aislada en el lote urbano
ajardinado, con dos o más pisos, cubierta por un tejado a cuatro aguas, planta cuadrada
o rectangular y dos escaleras interiores – una principal, generalmente centralizada, y una
secundaria destinada al servicio. Este tipo, el más común en las quintas de alquiler ma-deirenses,
fue resultado de un lento proceso de mestizaje en que la arquitectura insular
se fue adaptando a las exigencias de los británicos. En el interior de la austera y sobria
envolvente, la organización funcional del hogar y sus acabados obedecían a los sofistica-dos
patrones de confort de la clientela vitoriana.
Patio de fonda Casino, Puerto de la Cruz
(fot. do Autor)
Hotel Monopol, Puerto de la Cruz (col. FEDAC).
Hotel Marquesa, Puerto de la Cruz (col.
FEDAC).
Fonda Gobea, Orotava (fot. de Autor).
(42) Cf.: Ackerman, The villa, p. 74.
(43) Ibid.
(44) En realidad, la casa compacta fue
frecuentemente revisitada por el arqui-tecto
italiano. Véase el caso de la Villa
Godi, la Villa Forni-Cerato, la Villa Fos-cari
o de la Villa Rotonda.
(45) Cf.: A. Sebastián Hernández Gu-tiérrez
y Carmen Milagros González
Chávez, Arquitectura para la ciudad
burguesa, Canarias Siglo XIX (Santa
Cruz de Tenerife; Las Palmas de Gran
Canaria: Viceconsejería de Cultura y De-portes,
2009), pp. 115 – 116.
(46) Ibid.
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Al contrario de lo que pasó con las quintas de alquiler, en los primeros hoteles
y hospederías canarios, la tipología claustral no debería haber constituido una desventaja
–exceptuando la calidad del servicio que, en Madeira, era asegurado por los propios in-gleses,
propietarios de la mayoría de los establecimientos. La organización espacial de la
casa patio canaria proporcionaba una fácil adaptación al nuevo uso. Organizada en torno
a un patio céntrico, sobre el cual se asomaban todas las habitaciones de la casa, sobre
todo en el nivel del piso noble, la casa señorial era fácilmente convertible en hospedería,
bastando, para ello, subdividir el salón y reservar todo la planta baja para los servicios,
vivienda del propietario y personal de servicio. Las fachadas, es decir, todo el perímetro del
edificio, permanecían como siempre habían sido47. Fue lo que pasó en la fonda Casino, en
el Monopol y en el Marquesa, en Puerto de la Cruz, o en la fonda Gobea, en La Orotava,
todos ellos instalados en casas señoriales urbanas del siglo XVIII o del siglo XIX, con un
patio interior, algunas ostentando el tradicional balcón de pino canario.
En 1863, los Burton, tras pasar por la Madeira, se hospedaron en la fonda
Gobea, donde la pareja ocupó el gran salón del piso noble, viéndose forzados a adaptarlo
a sus necesidades. En consonancia con el relato de la señora Burton, lo dividieron, para
el efecto, con un biombo, creando espacio para una cocina y un cuarto de baño improvi-sados.
Para este último hicieron transportar una pipa que serviría de bañera; en cuanto
al retrete, Lady Burton, como recomendaba la moral victoriana, no hizo alusión alguna,
pero es de presumir que se localizara en el jardín, para evitar las pestilencias. En sus me-morias,
la huésped dejó una viva descripción del establecimiento: «It is an ancient relic of
Spanish-Moorish grandeur –the palace of a defunct Marchesa– a large building, of white
stone, whitewashed over, built in a square, the interior forming the patio, or courtyard»48.
Situada en la calle de San Francisco, en el centro histórico de La Orotava, donde
se habían establecido las casas nobles de la ciudad, la fonda Gobea era un edificio de
fachada neoclásica construido sobre las ruinas del antiguo convento de los jesuitas. Aun-que
databa de 1848, continuaba reproduciendo, tal como acontecía en muchos otros del
mismo periodo, la tipología claustral, esa invariante que representaba en la arquitectura
doméstica canaria la influencia castellana. Tal vez por eso, los Burton, que se instalaron
allí en 1863, es decir, quince años después de su construcción, hayan visto en él «an
ancient relic of Spanish-Moorish grandeur».
Para comprender el contraste entre esta tipología claustral y la de la casa com-pacta
de Funchal, organizada en torno a la caja de escaleras, nada mejor que comparar
el testimonio de Lady Burton con el de Isabella de Francia, otra aristócrata inglesa de la
misma generación, la cual, cuando visitó Madeira en 1853, hizo una detallada descripción
(47) Cf.: Hernández Gutiérrez, Cuando los
hoteles eran palacios, p. 25.
(48) Isabel Burton y W. H. (William Hen-ry)
Wilkins, The Romance of Isabel,
Lady Burton: The Story of Her Life
(New York: Dodd, Mead & Company,
1897), p. 208.
Carmo Hotel, Funchal (fuentes de: lvt. do Autor; fot. col. PMV).
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de las «mejores casas» de la capital madeirense49. Tras describir su organización espacial
–es decir, la de la generalidad de las casas señoriales urbanas de Funchal del siglo XIX–
no estructurada alrededor de un patio pero sí de una amplia escalera iluminada por una
claraboya (fig. 12), Isabela la equiparó a las casas de Belgravia, uno de los barrios de élite
del Londres del siglo XIX.
Sale reforzado de estos dos testimonios sobre las mejores casas urbanas de
los dos archipiélagos – la casa canaria, organizada en torno al patio, y la casa compacta
de Funchal, organizada en torno a la escalera– el contraste que, desde un punto de vista
tipológico, las distanciaba y la preferencia que los británicos manifestaban por la segun-da.
Fue en estas casas donde se instalaron los primeros hoteles y hospederías de las islas
atlánticas, y esas afinidades explican, también ellas, la buena opinión que se tenía de las
boarding houses y los hoteles madeirenses con relación a sus congéneres del archipiélago
vecino.
Cottages de alquiler
Los ingleses recurrían a los servicios de un arquitecto de su nacionalidad residente en la
isla, o a los famosos pattern books, donde era posible escoger, en un catálogo, el cottage
que mejor se adaptaba a las necesidades de cada uno. Los propietarios locales, por su
parte, cuando construían su casa, gracias a un proceso de aculturación al que la histo-riografía
canaria dedicó exhaustivos estudios50, acababan por adherirse a las tipologías y
repertorios formales de la arquitectura de inspiración inglesa –un modelo de importación
que es posible incluir en el contexto del Arts & Crafts y del eclecticismo de finales del
siglo XIX51.
La Palmita, Tenerife, Valle de La Orota-va
(fot. do Autor).
La Marzaga, Tenerife, Vale de La Orotava (fot. do Autor).
El Castillo, Tenerife, Valle de La Orotava
(fot. do Autor).
Casa de recreo, Gran Canaria, Tafira Alta (fuentes: plt. in Alemán Hernández, Las Pal-mas
de Gran Canaria: ciudad y arquitectura; fot. de Autor).
Casa de Mr. James Pinnock, Las Palmas
de Gran Canaria (col. FEDAC).
(49) Isabella de França, Journal of a Vi-sit
to Madeira and Portugal (1853-
1845) (Funchal: Junta Geral do Distrito,
1970), pp. 65-66
(50) Sobre este tema existe una vasta bi-bliografía
de la cual señalo la más rele-vante
en lo que respecta a la arquitec-tura:
Canarias e Inglaterra a través de
la historia, 1ª. de. (Las Palmas de Gran
Canaria: Cabildo Insular de Gran Ca-naria,
1995); Nicolás González Lemus,
Comunidad Britanica y Sociedad en Ca-narias:
La Cultura Inglesa y su Impacto
Sociocultural en la Sociedad islena, 1.ª
ed. (Tenerife: Edén, 1997); A. Sebas-tián
Hernández Gutiérrez, «Arquitectos
e ingenieros ingleses en las Islas Cana-rias
», en Canarias e Inglaterra a tavés la
historia (Las Palmas de Gran Canaria:
Cabildo Insular de Gran Canaria, 1995),
193-217; A. Sebastián Hernández Gu-tiérrez,
«Somers & Micklethwaite en
Canarias», Vegueta: Anuario de la Fa-cultad
de Geografía e Historia, 1993;
A. Sebastián Hernández Gutiérrez, «Ar-quitectura
inglesa en Canarias: pautas
de comportamiento», 1992, 633-38; A.
Sebastián Hernández Gutiérrez y Car-men
Josefa Viera Abreu, «The Orotava
Library. Tiempos de gestión y construc-ción
(1831-1903)», Cuadernos de Bi-blioteconomía
y Documentación, 1988;
Cf.: Alemán Hernández, Las Palmas de
Gran Canaria.
(51) Hernández Gutiérrez y Chávez, Ar-quitectura
Para la Ciudad Burguesa, Ca-narias
Siglo XIX, p. 116.
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De este modo, nació un curioso conjunto de cottages, aún hoy visibles en el
Valle de La Orotava, de los cuales es posible citar como ejemplo la Palmita, construido
en 1889, cuyo dibujo ha sido copiado por un propietario local de una revista inglesa, o
la Marzaga, de finales del siglo XIX, encomendado por un farmacéutico de la villa de La
Orotava que lo destinó al mercado de arrendamiento52. Evocando castillos medievales,
surgieron, por la misma época, en Los Realejos, el Castillo, mandado construir por un
residente de origen anglosajón, y, en La Laguna, en el Paseo de la Universidad, un revival
de la misma inspiración, la casa de veraneo de la familia De la Puerta53.
Todas estas residencias habían abolido intencionalmente el patio central, a pe-sar
de que este había subsistido tercamente en la arquitectura doméstica canaria hasta fi-nales
del siglo XIX, como sucedió en la curiosa casa de recreo en Tafira Alta del arquitecto
Fernando Navarro, donde, aun estando al corriente del aparatoso modelo de importación,
la solución claustral persistió54. La contratación de arquitectos locales para la elaboración
de los proyectos de quintas de alquiler o de las residencias familiares de las poderosas
familias inglesas que controlaban la industria local era, muchas veces, solo una forma de
sortear las dificultades legales de aprobación. El proyecto, en realidad, o era de la autoría
de un arquitecto británico o se inspiraba en un pattern book55. Fue lo que ocurrió en la
casa proyectada por el arquitecto Laureano Arroyo, en 1889, en la periferia de Las Palmas,
que vendría más tarde a dar origen al Hotel Metropole56.
Finalmente, otra característica de todos estos cottages, fueran ellos residencia
permanente de sus propietarios o destinados al alquiler temporal, era el jardín, que los
ingleses utilizaron como lugar de cura, convivencia y disfrute de la naturaleza, y símbolo
de diferenciación cultural. En el caso de Canarias –cuando se lo compara a Madeira–, esta
dimensión simbólica parece más ostensible, en la medida en que, en la arquitectura local,
la tipología claustral remitía el jardín a una intimidad en todo contraria a la ecléctica exu-berancia
con que los británicos envolvían sus casas de las más variadas especies exóticas,
céspedes, campos de juegos y otros lugares de esparcimiento. Tuvo gran protagonismo en
el archipiélago español el jardín en terrazas de Sitio Litre, por haber sido en esta quinta,
construida por el escocés John Pasley en el primer tercio del siglo XVIII, donde por primera
vez surgió en Canarias el «césped a la inglesa»57.
Conclusiones
Durante más de un siglo, una periferia fértil poblada de quintas y un clima templado hi-cieron
de Funchal el destino terapéutico preferido del Atlántico Norte. Las islas Canarias,
que competían con Funchal, constituyen un importante término de comparación, a la luz
del cual se recortan con mayor nitidez las especificidades de la arquitectura madeirense
del turismo terapéutico. La originalidad de la casa de la quinta de alquiler de Madeira,
así como el éxito que tuvo entre los invalids británicos, se hace, pues, más clara cuando
la confrontamos con la casa tradicional canaria. En realidad, dos tipos diferentes caracte-rizaron,
hasta finales del siglo XIX, la arquitectura doméstica de los dos archipiélagos. La
quinta madeirense parece proceder de la «casa bloque» –un tipo compacto, en que todas
las dependencias de la vivienda, establos y almacenes se situaban bajo el mismo tejado–,
mientras que en las islas Canarias prevaleció la «casa patio», donde cada uno de estos
usos se organizaba en torno a un patio.
Desde el punto de vista tipológico, es decir, en todo lo que atañe a la or-ganización
espacial y funcional del hogar, la «casa patio» difiere de la «casa bloque».
No obstante, estos dos tipos tuvieron aceptaciones muy diferentes entre los británicos,
sus principales clientes. Existen vivos testimonios de los prejuicios con que encararon la
tradicional casa patio en Canarias, ya fuera como residencia temporal o permanente. De
hecho, la organización interna de la vivienda no correspondía a las exigencias de confort
e higiene que la mentalidad victoriana reclamaba: faltaba el cuarto de baño; faltaba la
escalera principal y la de servicio, separando los recorridos de patrones y empleados;
faltaba el jardín exterior, que envolvía la casa y le proporcionaba intimidad.
(52) Cf.: González Lemus, Comunidad bri-tanica
y sociedad en Canarias, p. 198;
González Lemus, Las Islas de la Ilusion,
p. 403.
(53) Cf.: González Lemus, Comunidad bri-tanica
y sociedad en Canarias, pp. 111
y 197.
(54) Cf.: Alemán Hernández, Las Palmas
de Gran Canaria, p. 209.
(55) Cf.: Hernández Gutiérrez y Chávez,
Arquitectura para la ciudad burguesa,
Canarias Siglo XIX, p. 115.
(57) Por allí pasaron, entre otros, Alexan-dr
Humboldt, Marianne North y Olivia
Stone, «a quienes les debemos las mejo-res
descripciones de este precioso lugar
radiante de color». Cf.: González Lemus,
Comunidad britanica y sociedad en Ca-narias,
pp. 114-115.
(56) Alemán Hernández, Las Palmas de
Gran Canaria, pp. 272-273.
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No ocurría lo mismo con la casa tradicional madeirense, cuyo tipo, compacto y
rodeado por un jardín, fácilmente se adaptó a las exigencias de confort de los visitantes
británicos. Estos contrastes, más allá de los más diversos factores de orden histórico, so-cial
y económico que aproximaron o alejaron los dos archipiélagos atlánticos, nos ayudan
a percibir mejor las especificidades de cada uno de ellos, así como el papel que desempe-ñaron,
y aún hoy desempeñan, en la historia del turismo europeo.
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