R E V I S TA D E C I E N C I A S Y H U M A N I D A D E S D E L I E H C · N Ú M E R O 1 5 · 2 0 1 6 C A T H A R U M
CATHARUM
Revista de Ciencias Sociales y Humanidades
del Instituto de Estudios Hispáncos de
Canarias
Nº 15 / 2016
Edición:
Instituto de Estudios Hispánicos de
Canarias
Dirección:
Miguel Machado Bonde
Consejo de Redacción:
Nicolás Rodríguez Münzenmaier,
Manuel Hernández González, Celestino
Hernández Sánchez, Ana Luisa
González Reimers, Julio Afonso Carrillo,
Margarita Rodríguez Espinosa y Darío
Hernández Hernández
Consejo Asesor:
Iris Barbuzano Delagado, Pedro Bellido
Camacho, Juan Manuel Bello León,
José Cruz Torres, Jerónimo de Francisco
Navarro, Miguel Fernández Hérnandez,
Rafael Fernández Hernández, Braulio
Manuel Fraga González, Nicolás
González Lemus, Estefanía González
Pérez, Magdalena Luz Cullen, Mª Cristina
Pérez Villar y Luis Gómez Santacreu.
Asesores lingüisticos y
corrector de estilo:
Margarita Rodríguez Espinosa y
Luis Gómez Santacreu
Diseño original:
rec retoque estudio creativo
Diseño y maquetación:
Acoserpa Digital, SL
Imprime:
Acoserpa Digital, SL
Distribución: 400 ejemplares
Depósito Legal: TF 223172000
ISSN: 1576-5822
Precio: 5 euros
Catharum es la Revista de Ciencias Sociales y Humanidades que anual-mente
edita el Instituto de Estudios Hispánicos de Canarias. En ella
se abordan principalmente contenidos de índole insular, regional y
local, incidiendo de manera especial en aquellos que abundan en la
investigación de los flujos sociales, ideológicos, artísticos, económicos,
etc., que históricamente han vinculado las Islas con América, Europa
y África.
La revista se considera asimismo un órgano difusor de la propia acti-vidad
del IEHC, y como tal, publica muchas de las conferencias impar-tidas
en la sede del mismo a lo largo del año.
INSTITUTO DE ESTUDIOS HISPÁNICOS DE CANARIAS
C A T H A R U M
Sumario
REVISTA D E C I E N C I A S Y HUMANIDA D E S D E L I E H C
Madeira y Canarias el siglo XIX: la
arquitectura del turismo terapéutico.
Dos health resorts atlánticos
Hacia una hermenéutica de la extraña: el
burka y las mujeres-bomba musulmanas.
Guam hoy. Apuntes de una economía
dependiente
El trigo de los pobres. La recepción del maíz
en el Viejo Mundo
Prof. Eric R. Allen, un científico inglés
nacido en el «Puerto de la Orotava»
(1932-2009)
13
27
37
43
75
3 La sed que no acaba
Cecilia Domínguez Luis
Alberto Javier Báez García
Manuel de Paz Sánchez
Braulio Manuel Fraga González
Gabriel Bello Reguera
Rui Campos Matos
